- Yksinomainen
- Kohokohdat
”Warwick on rakennettu Cabernet Franc , Kertoo kellarimestari JD Pretorius Lontoossa hiljattain käynnistääkseen Warwick Estate'n vuoden 2016 Bordeaux-sekoitustrilogian.
Lippulaivaviini on nyt 51% Cabernet Francia, 10% enemmän kuin vuonna 2015, kun se sisälsi ensimmäistä kertaa enemmän seosta kuin Cabernet Sauvignon - tosin vain 1%.
Tästä lähtien Pretorius haluaa Cabernet Francin olevan pääroolissa Trilogiassa.
'Warwick on rakentanut 30 vuoden Cabernet Franc -historian näyttääkseen kiinteistön rypäletöitä', kertoo Pretorius, aiemmin Steenbergistä Constantiassa.
Vaikka Warwick tunnetaan Bordeaux-lajikkeistaan ja sekoituksistaan (sekä valkoisista että punaisista), se on ollut vain viinintuotantotila 1980-luvun puolivälistä lähtien.
Stan ja Norma Ratcliffe ostivat kiinteistön vuonna 1964. Kanadassa syntynyt Norma haaveili viinin valmistamisesta Warwickissa, mutta joutui ensin maksamaan suuren pankkilainansa, joten myi rypäleitä paikalliselle osuuskunnalle ja viljeli kaikkea sioista persikoihin.
Semifinalistit ääni 2015
”Warwick on rakennettu Cabernet Francille,”
Vuonna 1984 laina maksettiin ja viininvalmistus alkoi Norman johdolla, joka oli opiskellut viininvalmistusta ja kokeillut pienimuotoista tuotantoa 1970-luvulla. Hän oli jopa työskennellyt Château Sénéjacissa Haut-Médocissa, mikä selittää hänen halunsa tehdä Bordeaux-tyylisiä viinejä.
Norma oli yksi ensimmäisistä naispuolisista viininvalmistajista Etelä-Afrikassa ja ensimmäinen nainen ilmoittautui Cape Winemakers Guildiin. 'Hän oli todellinen sähinkä', Pretorius sanoo, ja monissa Warwickin viineissä on 'Lady' -monikerin kunnianosoitus hänelle.
Ensimmäinen Trilogy-viini julkaistiin vuonna 1986, jolloin tämä vuosikerta oli 33. julkaisu.
Se oli erittäin kuuma kasvukausi keskellä pitkäaikaista kuivuutta, mutta Pretorius on innoissaan tuloksista, uskomalla, että Trilogy 2016 paranee edelleen seuraavan vuosikymmenen aikana.
Warwick kasvatti äskettäin mahdollisen viiniköynnöksen 700 hehtaariin ostamalla naapurimaiden Stellenbosch-viinitilan Uitkyk.
Laajentuminen ei kuitenkaan vaikuta Pretorioksen mielestä jo voittavaan kaavaan: ”Viininvalmistuksen näkökulmasta emme aio muuttaa paljon. Kaikki on hyvin käden ulottumattomissa, kuten aina.
”Pohjatyöt on tehty. Yritämme tarkentaa asioita viininvalmistuksen näkökulmasta, mutta ei paljon muuta. ”
Mitään yksityiskohtia ei paljastettu, mutta voit lyödä vetoa, että nämä 'tarkennukset' sisältävät vielä muutaman paketin Cabernet Francin istuttamisen.
