Vanha viiniköynnös Zinfandel Sonoman piirikunnassa. Luotto: Zach Holmes / Alamy
- Kohokohdat
- Pitkään lukemia viini-artikkeleita
Kalifornian Zinfandel on palannut hämärästä syvyydestä tuoreemmilla kasvoilla ja suuremmassa asennossa. Aika katsoa uudestaan tällä perinneviinirypäleellä valmistettuja viinejä, Carson Demmond sanoo.
- Vieritä alaspäin löytääksesi Zinfandel-viinisuositukset
Kaliforniassa Zinfandel menetti melkein koko juojien sukupolven, joka oppi yhdistämään sen liialliseen alkoholipitoisuuteen, kiiltävään makeuteen ja luumuihin.
Mutta ennen uuden vuosituhannen ikääntyneet muistavat toisen Zinin - sellaisen, joka edusti täydellistä porttiviiniä.
Sen etuprofiilin, hehkuvien hedelmien ja pippurisen mausteen ansiosta se oli helppo ymmärtää ja jopa helpompi juoda, ja sen hintapiste teki siitä helpomman vaihtoehdon Cabernet Sauvignon .
Tämä aikaisempi tyyli näyttää olevan paljon sopivampi viinille, joka on valmistettu joistakin maan vanhimmista perintö viiniköynnöksistä.
Jotkut dynaamiset tuottajat ovat nyt ottaneet tapauksensa esiin palaten paljon pahoinpidellylle viinirypäleelle.
Lisää Kalifornian viini sisältö
-
Missä syödä ja juoda Sonomassa
-
Kuusi uutta Kalifornian viinityyliä
Suurin osa viininvalmistajista seuraa siirtymistä kohti yhä suurempia Zinfandelin tyylejä vuoden 1997 vuosikertaan.
'Sadonkorjuu oli runsas, ja hedelmiä oli tulossa yhden ja kahden viikon myöhässä erittäin korkealla sokeripitoisuudella', kertoi Ridge Vineyardsin Monte Bello -tilan viinintuottaja Eric Baugher.
'Kun nämä viinit tekivät tiensä maailmaan, he saivat valtavat arvosanat siitä ylellisyydestä.'
Ridge on yksi kourallisista viinitiloista, jotka eivät koskaan erehdy hillitystä tyylistä, mikä on tehnyt siitä yhden Kalifornian suurimmista terroir-ilmaisun mestareista.
East Bench oli ensimmäinen Ridgen kiinteistöviinistä, joka oli merkitty luonnonmukaisesti kasvatetuista rypäleistä. Luotto: Ridge Vineyards .
'Kun saat yli 15 prosenttia alkoholia, pyyhit terroirisi kokonaan', Baugher sanoi. 'Saatat tehdä hyvän Zinin, mutta se maistuu samalla tavalla kuin kaikkien muiden.'
Morgan Twain-Peterson, Bedrock Wine Co: n 35-vuotias viinitarhan omistaja, puoltaa myös sivuston ilmeikkyyttä aikaisempien poiminta-aikojen kautta.
Vaikka hänen projektinsa painopiste on ollut perinnekentän sekoituksissa, hän vakuuttui Zinfandelin mahdollisuudesta muodollisempaan tyyliin vuonna 2009, kun hän löysi Monte Rosso -paikan Sonoma-puolelta Mount Veeder istutettuna melkein kokonaan lajikkeelle.
'Se on hämmästyttävä vanha viinitarha, joka on istutettu 1880-luvulla punaiselle vulkaaniselle maaperälle ja joka tuottaa tätä korkeaa happoa, hajustettua vuoristohedelmää', hän sanoi. 'Tiesin heti, että siitä tulee viini, josta pidin.'
14–14,5 prosentin alkoholipitoisuudella Twain-Petersonin sinkit eivät ole missään nimessä ujo, mutta he hylkäävät täysin tekniikan, jonka mukaan poiminta 28 Brixin kohdalla tai enemmän oli kastelua. pakollinen osavaltiossa suurimman osan kahden viime vuosikymmenen ajan.
'Saan muistiinpanoja ihmisiltä, jotka sanovat näiden maistuvan kuin pullot, joita he juovat 80- ja 90-luvuilla, kun he alkoivat rakastaa viiniä. Mikä voi olla sitä palkitsevampaa? ”
Se johtui suurelta osin hänen rakkaudestaan Zinfandeliin, että Chris Brockway muutti ensin Kaliforniaan viininvalmistajaksi.
'Olin hieman järkyttynyt tullessani tänne, koska viinit olivat niin tummia ja porttisia', hän sanoi. 'Se oli täysin ristiriidassa sen kanssa, mitä muistan.'
Kalifornian Zinfandel-klusterit käsittelevät viiniköynnöksiä. Luotto: Kalifornian viinilaitos.
Taipumus antaa Zinfandelin roikkua pidempään, Brockway myöntää, johtuu lajikkeen tunnetusti epätasaisesta kypsymisestä.
devious maids kauden 4 finaali
Mutta hän löysi kaksi viinitarhaa, jotka soveltuvat kirkkaammalle ilmaisulle - Arrowhead Mountain Sonoma Valley ja Buck Hill lähellä Santa Rosa, kivenheiton päässä Chalk Hillistä.
'Valitsen kaksi tai kolme viikkoa aikaisemmin kuin normaalisti', hän sanoi. 'Mutta nämä sivustot maistuvat hyvältä korjattuina, kun taas Lodin hedelmät saattavat tulla vihreiksi.'
Hänen Vine Starr Zinfandel, Broc Cellars -etiketin alla, on notkea ja tuore, sen mansikka- ja mustan teen aromit nousevat takaisin menneen aikakauden Zinsiin, rapealla, koko klusterin kaltaisella laadulla huolimatta rypäleiden hävittämisestä.
Vanha viiniköynnös Zinfandel Dry Creekin laaksossa. Luotto: Aurora Photos / Alamy
Broc Cellarsin ja Bedrockin kaltaisten viinien suotuisa markkinavaste on saanut muut viininvalmistajat valitsemaan aikaisemmin kuin aikaisemmissa vuosikymmenissä.
'Luulen, että otimme pelon elementin pois', Twain-Peterson sanoi. 'Happamuutta pidettiin pejoratiivisena, kun se tuli Zinfandeliin, eikä näin ole enää.'
Progressiiviset ravintolat San Franciscossa varustavat Zinfandelia jälleen hitaasti, helpottuneena siitä, että he ovat löytäneet tyylit, jotka eivät ylikuormita heidän ruokaansa.
Ja nuoret viininvalmistajat ovat alkaneet etsiä vanhoja Zinfandel-viiniköynnöksiä.
'Se alkoi Carignanista ja Mourvèdrestä, mutta yhä useammin he sekoittavat Ziniin', Twain-Peterson kertoi.
'Kymmenen vuoden kuluttua tulemme näkemään vieläkin pakottavampia viinejä.'
Zinfandel-viinit etsimään
Hinnat hankittu kautta Viininhaku
1. Broc Cellars, ’Vine Starr’ Zinfandel 2014 Sonoman piirikunnasta
Vuoden 2015 vuosikerta on nyt saatavana Yhdysvalloissa, mutta se ei saavuta Yhdistynyttä kuningaskuntaa muutaman viikon ajan.
Zinfandel-tyyli sekoitettiin kahdesta Sonoma County-viinitarhasta viinitarhaaja Chris Brockwayn.
Osta se täältä :
Iso-Britannia
Yhdysvallat - joukkovelkakirjassa
31,99 dollaria Millesima (New York) 28 dollaria Solano Cellars (Kalifornia) $ 28 Vinopolis-viinikauppa (Oregon)
2. Dashe Cellars, ”Les Enfants Terribles” Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Aromaattinen ja hedelmäinen Zinfandel, joka on valmistettu Beaujolais-tyyliin, Michael ja Anne Dashe.
Osta se täältä:
Yhdysvallat - joukkovelkakirjassa
25,99 dollaria Wine.com (Kalifornia) Kellari D'Or (New York, Finger Lakes) 27,55 dollaria
ncis los angeles kausi 9 jakso 16
3. Kallioperän viiniyhteisö, ”Old Vines” Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Maustepitsattu Zinfandels-sekoitus yli 80-vuotiaista viiniköynnöksistä, joissa on tasapaino Carignan-, Mourvèdre-, Grenache- ja sekoitettuja valkoisia.
Osta se täältä :
Yhdysvallat - joukkovelkakirjassa
$ 24.98 Wine House (Kalifornia) 25,97 dollaria Astor-viinit (New York) 24 dollaria Euroopan viinikauppias (Oregon)
4. Ennakkotapaus, ”Gospel Vineyard” Zinfandel 2013, Contra Costa County
Kirkas, hienorakeinen ilme omasta juurtuneesta viiniköynnöksestä hiekkarannalla.
Osta se täältä:
Yhdysvallat - joukkovelkakirjassa
27,99 dollaria Wine.com (Kalifornia) * Chambers St Wines (New York) 29,99 dollaria **
* Vuoden 2015 vuosikerta ** vuoden 2014 vuosikerta
5. Sumuhirviö, ”Kallioperäpunainen” 2013, Sonoman lääni
Mehukas, enimmäkseen kokonaisen klusterin Zinfandel-pohjainen sekoitus Morgan Twain-Petersonin Bedrock-viinitarhasta Andrean ja Chris Mullineaux'n tulkinnassa.
Ota yhteyttä viinitilaan saatavuudesta
Lisää Zinfandelia, mukaan lukien saatavuus Yhdistyneessä kuningaskunnassa:
Zinfandel muuttaa mieltäsi
Yritätkö löytää Zinfandel, josta pidät? Matt Stamp MS kertoo rakkaudestaan lajikkeeseen ...
Kutch-viinit, Sonoma
Kalifornian punaviinikysely - testaa tietosi
Neljä uutta suuntausta Kalifornian viininvalmistuksessa
Viimeisin Kaliforniassa ...
Keräilijät työskentelevät Ridge Vineyardsin Lytton Springs Zinfandel -viiniköynnöksissä Sonoman piirikunnassa. Luotto: Leigh-Ann Beverley, 2016
Kuvat: Kalifornian viininkorjuugalleria 2016
Katso valintamme parhaista valokuvista Kalifornian vuoden 2016 viininkorjuusta ...
Luotto: Vinoteca
Kuusi uutta Kalifornian viinityyliä
Tässä kannattaa varoa ...
