Luotto: Matthieu Joannon / Unsplash
- Kohokohdat
- Lehti: tammikuun 2019 numero
- Uutisten etusivu
Maistelutilojen muutoksesta on tulossa yhä enemmän vaikutusvaltainen osa viinikokemusta ...
Istuminen muhkealla sohvalla ja kuunnella hidasta jazzia siemaillen herkullista Zinfandel-varaa oh-so-cool Brown Estate maistamishuone Napan keskustassa, en voinut olla muistamatta päiviä, jolloin Kalifornian viinitilan maisteluhuone oli ylösalaisin oleva tynnyri, jossa istui avoimia pulloja, ja viininvalmistajan kaatamat siemenet olivat ilmaisia.
Sitten tuli aikakausi täynnä maistuvia baareja, joissa oli muovisia sylinterikauhoja, joita kukaan ei käyttänyt. Päivitä muistisi katsomalla vain vuoden 2004 viini-kaveri-elokuva Sivuttain .
'Uusien maistelutilojen puomi ylittää selvästi uusien viinitilojen määrän.'
Viimeisen viiden vuoden aikana maisteluhuone on jälleen kerran muuttunut, tällä kertaa tyylikkäiksi olohuoneiksi ja tyylikkäästi suunnitelluiksi oleskelutiloiksi, joissa on viihtyisät istuimet, ruokien yhdistämisvalikot, istumalla ohjattavat maistelut, idylliset näkymät viinitarhaan ja lupaus '' kokemuksesta ''. Luonnollisesti hinta osallistumisesta on mennyt ylöspäin.
Maisteluhuoneen konsepti on melko uusi, suosittu Uuden maailman alueilla. Sinua olisi vaikea löytää esimerkiksi Burgundysta tai Bordeaux'sta. Kaliforniassa se oli alun perin hillitty paikka maistella viinitilan tuotteita ennen ostamista, avoinna yleisölle tietyn määrän tunteja päivässä.
Viimeisimmät paikat tarjoavat kuitenkin jotain laajempaa, eräänlaista sosiaalista kontekstia. He asettavat maistelun asetuksiin, jotka muistuttavat niitä, joissa viinin ystävät yleensä juovat. Osa viihteestä, osa koulutus, osa päivän mittainen hangout-kohde, ne sisältävät runsaasti välttämätöntä Instagram mahdollisuudet. Vanha ajatus maistella mahdollisimman paljon mahdollisimman monissa viinitiloissa on antanut tien kuluttajien haluun uppoutua viinimaiden elämäntavan romantisoituihin näkökohtiin.
nuorten ja levottomien vaatteita
Joidenkin sisustus vahvistaa ajatusta viinistä kalliina luksuksena, kun taas monet pienemmät tuottajat ovat avanneet kaupunkitiloja Napan, Sonoman ja Healdsburgin keskustassa, jotka on suunniteltu ilmaisemaan viinitilan 'persoonallisuutta'. Viininvalmistaja Mark Herold kertoo hiljattain remontoidusta Napastaan spot heijastaa hänen viinejään - eklektinen, moderni, helppokäyttöinen ja odottamaton. Keskipiste? Vaaleanpunainen neonkyltti.
rouva sihteeri kausi 6 jakso 9
Toiset valitsevat käytännön aktiviteetteja tai rento luontotunnelman vetääkseen tuhatvuotisia. Viehättävä, hacienda-tyylinen Scribe-viinitila antaa ihmisten maistella rennossa luonnonympäristössä ja viihtyisillä terasseilla, jotta he voivat muodostaa yhteyden viinitarhan maisemaan. Suosittu tuotemerkki Prisoner Wine Company, osti Constellation Brands 285 miljoonalla dollarilla vuonna 2016 , avasi ensimmäisen maisteluhuoneensa viime syksynä. Sitä laskutetaan nimellä 'Makery', vilkas taide-, viini- ja ruokakeskus, jossa voit viettää aikaa studioissa paikallisten käsityöläisten, kuten saippuakoneen, kanssa, käydä kursseja ja maistaa viiniä.
Katso myös: Mitä uutta Napassa on - minne mennä
Uusien maistelutilojen puomi ylittää selvästi uusien viinitilojen määrän. Niiden suosiota havainnollistaa San Francisco Chronicle -sivuston uusi online-viininvalmistajan opas The Press, joka sisältää viimeisimpien aukkojen katsaukset, joissa on yksityiskohtaiset tiedot avaruuden tunnelmasta ja kustannuksista, yleensä 35 dollarista yli 100 dollariin.
Viinitiloille huoneiden maistelu on keskitytty viimeiseen riviin. Uusien tuotemerkkien liiketoimintamalli riippuu suorasta kuluttajamyynnistä, jossa voitot ovat suurimmat, ja juomien uskollisuuden voittamisesta.
Silicon Valley Bankin viinialan vanhemmalle varapuheenjohtajalle Rob McMillanille maisteluhuoneiden kokemukset luovat muistimerkkejä asiakkaiden mielessä ja kannustavat ilmoittautumisia viiniklubeille ja postituslistalle. Ne ovat hienostuneita voittokeskuksia, jotka vahvistavat kuvaa, jonka viinitila haluaa välittää.
Kuten niin paljon muuta Kalifornian viinialueella, vallitsee kiista. Napan maataloustoiminnan määritelmän laajentaminen 'siihen liittyvään markkinointiin, myyntiin ja muihin lisävarusteiden käyttötarkoituksiin' avasi tulvat. Paikalliset kriitikot siellä ja Sonomassa ovat huolissaan uudenlaisten maistelutilojen edistämästä viinimatkailusta, joka tuhoaa alueen maaseudun kauneuden.
On totta, että kuten Prisoner's Makery saattaa tuntua enemmän viihde- ja ostoskeskuksilta. Mutta useimmat uudet maisteluhuoneet edistävät suhtautumista viiniin, jota useimmat meistä suosivat: ajatus siitä, että viinin maistaminen ei ole vain lasissa olevaa, vaan että se voi olla myös osa keskustelua, kulttuuria ja elämää.
Elin McCoy on palkittu toimittaja ja kirjailija, joka kirjoittaa Bloomberg Newsiin.
