Luotto: Steven Morris
Napa Cabernetsia ympäröivät mysteeri Parkerin tulokset, korkeat hinnat ja rajoitettu saatavuus. NORM ROBY tarkastelee seuraavia todennäköisiä kulttijäseniä.
Napa Valleyn suurlähettiläs Robert Mondavi, 88-vuotiaana, ilmestyi lavalla vetämällä, mutta päivän päätyttyä vuoden 2001 Napa Valley -viinihuutokaupan päätähdet olivat Screaming Eagle, Dalla Valle's Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Perhe ja muut kulttikabernettien viinitilat. Heidän huutokaupan eränsä myytiin 150 000 dollarista yli 600 000 dollariin, mikä on korkeampi kuin useimpien Keski-Amerikan esikaupunkien koti. Nämä viinitilat sekä Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard ja Araujo Estate ovat nimiä, joita kutsutaan kultaviineiksi. Heillä on useita ominaisuuksia, kuten hämmästyttävän korkeat (300 dollaria pulloa kohden) hinnat, pieni tuotanto, Parkerin ja Wine Spectatorin lähes 100 pisteen arvosanat ainakin yhdelle vuosikymmenelle ja niin vahva kysyntä, että ihmiset maksavat mitä vain ostaa näitä viinejä mistä tahansa lähteestä.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Toisin kuin Bordeaux'n kulttiviinit, näiden Kalifornian kultaviinien myynti on aluksi asiakkaille postituslistalla. Ann Colgin Colgin Cellarsista piti äskettäin lopettaa nimien lisääminen jonotuslistalle. Hänellä on 1000 asiakasta postituslistallaan, ja Herb Lamb Vineyardilta on tuotettu 300 Cabernet-koteloa. Odotuslista oli kasvanut yli 4500 nimeen, joten lisääminen oli kaikkien osapuolten turhuuden harjoittelu. Nyt, ei yllättäen, näemme kulttiviinikannujen nousevan ja pyrkivän välittömään maineeseen. Pillar Rock Winery on nyt mainittu kulttiviinitilana. Omistaja Ronald Kuhn rakensi pienen viinitilan Stags Leapiin ja herätti huomiota Napan tärkeimpänä tarjoajana 995 000 dollaria. Uuden boutique-tuotemerkin voi olla JP Harbison, joka tuotti Napa Valley Cabernet -tynnyriä vuodelta 1998. Harbison antoi vain kuusi tapausta yleisön saataville lahjoittamalla loput hyväntekeväisyysjärjestöille. Vaikka Harbisonin viini on erinomaista, toiset ymmärtävät, että pieni tuotanto ja korkeat hinnat eivät takaa kulttiasemaa.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Tämän vuoden elokuussa Silver Oak Cellars, joka pullottaa lähes 80 000 koteloa vuodessa, julkaisee vuoden 1997 Cabernet. Sinä päivänä se odottaa lähes 6000 asiakkaan joukkoa Napa- ja Geyserville-tiloissaan, kertoi markkinointijohtaja Peter Carisetti. Ennen kellarin ovien avaamista tuulettimet alkavat olla rivissä jokaisessa viinitilassa vain ostamaan niin monta pulloa kuin sallitaan. Ilmeisesti normaalikokoinen viinitila ei estä Silver Oakia katsomasta kulttiviinitilaksi, joten niille, jotka eivät tehneet ensisijaisen luettelon nykyisistä kulttikaberneteista, ota sydän Silver Oak -opetuksessa ja etsi potentiaalinen kulttikabernet muualla . Vakiintuneet viinitilat (kuten Silver Oak), jotka markkinoivat viinejä edelleen perinteisten kanavien kautta, ovat erinomainen kulttimaisen viinin lähde.
Stag's Leap -viinikellarin vuoden 1997 Cask 23 on yhtä suuri kuin 1974, ja sama pätee naapurin Shafer-viinitilaan Hillside Select Cabernet -laitoksellaan. Luettelossani on myös Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - huippumuodossa vuoden 1990 vuosikymmenestä lähtien. Beringer's Private Reserve Cabernet on ylittänyt monet kultit viimeisten 25 vuosikymmenen aikana. Caymus Vineyards, joka on nyt Cabernet-asiantuntija, perustettiin vuonna 1972, ja 1990-luvulla Caymus Cabernet -kysyntä on ollut vahvaa. Joseph Phelpsin Insignia on toinen lasissa merkittävä kulttivaihtoehto ja huutokauppojen paras esiintyjä. Viime aikoina Duckhorn Vineyardsin maatilalla kasvatetut kabernetit ovat olleet kypsiä ja näyttäviä, mutta kauniisti rakennettuja klassisen linjan mukaisesti. Justin Vineyard Paso Roblesista tekee kultan arvoisen punaisen kunniamerkin Isocelesin, joka voisi vuosina 1996 ja 1997 pitää kiinni kultin johtajien kanssa. Niebaum-Coppola ja sen Coppola Family 1998 Cabernet ovat kiillotettuja ja monimutkaisia, joten se on hyvä vaihtoehto.
Toinen reitti on tarkastella niitä pieniä tai vaatimattomia viinitiloja kultaviinin maineen kynnyksellä. Koska vuoden 1998 vuosikerta oli niin epätasainen, kultti- ja mahdollisten kulttijoukkojen sisällä voi tapahtua vakavia uudelleenjärjestelyjä, kun kaikki pelaajat ovat markkinoilla. Jotkut tähdet ovat huonosti menestyneitä vuonna 1998, kun taas toiset, kuten Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser ja Barnett, nousevat aidoksi artikkeliksi, mahdollisesti kulttisiksi Cabernetsiksi.
Seuraava kulttisukupolvi
Hartwellin viinitarhat: Bob Hartwellilla on 6,5 ha (hehtaaria) etelään päin olevilla rinteillä Stags Leap District -alueella. Hänen vuosien 1995 ja 1997 kabernettinsä olivat erinomaisia, täynnä alueen rikkautta ja samettista tekstuuria. 1997 oli samassa liigassa kuin Stag’s Leap Cask 23 ja Shafer Hillside Select. Vuonna 1998 Hartwell luokitteli osan viineistään, joten vuoden 1998 Estate Cabernet Sauvignonin määrää vähennettiin. Lopputuloksena on vuoden 1998 Cabernet, jonka pitoisuus on suuri, luumu- ja mustaherukkamakuinen ja ehdottoman hienostunut, taipuisa, hedonistinen koostumus. Hartwellin ensimmäinen Merlot, 1999, räjäyttää kilpailun.
Quintessa: Tämän kauniin Rutherfordissa sijaitsevan viinitarhan ovat kehittäneet Augustin ja Valeria Huneeus, jotka tuottavat yhden viinin, Bordeaux-sekoituksen nimeltä Quintessa. Juuret ja kloonit sovitettiin viiteen maaperätyyppiin, ja Cabernet, Cabernet Franc ja Merlot istutettiin maaperätyypin ja mikroilmaston mukaan. Vuoteen 1995 mennessä laatu nousi dramaattisesti, ja seuraavat vuosikymmenet ovat olleet vielä hienompia. Sekä 1996 että 1997 esittävät kiillon, tyylikkyyden ja hienostuneisuuden, joka löytyy suuresta purppurasta. Sadonkorjuu on yleensä lohko lohkomenettelyllä neljän viikon ajan, ja jokaisen lohkon käymisen jälkeen seos kootaan suhteellisen aikaisin. Vanhentunut ranskalaisissa tynnyreissä (50% uutta) kahden vuoden ajan, Quintessa on syntisesti notkea ja harmoninen. Viimeaikaiset vuosikymmenet ovat tuottaneet noin 5000 tapausta.
Vineyard 29: Tämän pienen (2,6 ha) kartanon osti viime vuonna Chuck ja Ann McMinn. He lisäävät Cabernet Francia tiheästi istutettuun, huolellisesti hoidettuun viinitarhaansa osoitteessa 2929 Highway 29, St Helenasta pohjoiseen. Heidi Barrett teki useita vuosikertoja, ja viime aikoina yhtä lahjakas Philippe Melka on käsitellyt viininvalmistusta. Vuonna 1997 tuotanto työntää 1 000 tapaustasoa, mikä mahdollisti lisäykset postituslistalle. Viinitilan tyyli vuoteen 1997 oli tumma, haudutettu, tiivis, täyteläinen Cabernet, jossa oli jonkin verran voimaa ja kerroksisia makuja. Vineyard 29 Cabernet -yhdistelmä, jossa on kypsiä ja makeita tanniineja, on erittäin erottuva, mutta samanlainen kuin Screaming Eagle. Se on myös sellainen Cabernet, joka teki Napa Valleystä kuuluisan kauan sitten, ja se on lisännyt Heidi Barrettin, Screaming Eaglen, Paradigman ja Jonesin perheviinitarhan viininvalmistajan mainetta.
Robert Craig -viinit: Robert Craig tarjoaa paitsi yhden kuin kolme kiehtovaa Cabernettiä, Mt Veederin, Howell-vuoren ja Affinity-yhdistelmän. Bob Craig nousi Napa Valley -joukkueen kautta viinitarhojen johtajana ja kehittäjänä Hessille ja muille vuoristoviinitarhaprojekteille. Hänen erityisestä kiinnostuksestaan vuoristossa kasvatettuihin rypäleihin tuli hänen lähestymistavansa Cabernetsiin. Craigin affiniteetti on ollut rikas, keskittynyt ja kypsä vuoden 1992 päävuosikymmenestä lähtien, mutta silti lähestyttävillä makuilla. Vuoden 1997 Howell Mountain Cabernet osoittaa kaiken Howell-vuoren odotetun luonnonmarjan maun ja hedelmien voimakkuuden. Vuoden 1998 affiniteetti (80% Cabernet, 18% Merlot ja 2% Cabernet Franc) on silkkinen, joustava ja tiivis. Craig myy postituksen ja muutaman viinikaupan kautta.
Von Strasser -viinitila: Von Strasser on toinen viinitila, joka pyyhkäisee kilpailun ohi vaikeissa vuoden 1998 vuosikymmenissä. Timanttivuoren nimityksessä 6 ha (hehtaaria) Rudy von Strasser asettui Napaan Château Lafite -leirin jälkeen. Hänen Diamond Mountain Cabernet (90% Cabernet Sauvignon) on ikääntynyt 22 kuukautta ranskalaisessa tammessa, 50% uutta. Ylimääräinen varanto, tyypillisesti 40% Petit Verdot, 40% Cabernet ja 20% Merlot, se vanhentuu kokonaan uudessa ranskalaisessa tammessa. Molemmat kabernetit ovat valtavia, mutta pehmeitä ja hämmästyttävän viskooseja. Von Strasser on suunnilleen puolivälissä kohti 6000 tapauksen tuotantotavoitetta, ja tähän mennessä varat ovat olleet yksi tynnyri vuosikerta kohti. Vuonna 1999 viinitila aloitti Diamond Cartel -sarjansa viinitarhojen suunnittelemia viinejä Diamond Mountainin erityisistä viinitarhoista.
Barnett-viinitarhat: Tämä Spring Mountain -tuottaja on kehittänyt 6ha Cabernet-, Merlot- ja Cabernet Franc -laitteita jyrkillä rinteillä 600 metrin korkeudessa. Tuotto on pieni, ja vuodesta 1992 lähtien viinitarha on tarjonnut voimakkaan, dramaattisen, erittäin kypsä, pitkäikäinen Cabernet Sauvignon. Fionan ja Hal Barnettin omistuksessa oleva viinitila ei tee kompromisseja eikä yritä houkutella kaikkia kriitikoita. Joissakin vuosikymmenissä he pullottavat noin 100 koteloa Cabernet-tuotetta erikoispaketista, joka tunnetaan nimellä Rattlesnake Vineyard.
Kolmas mahdollisuus on pelata uhkapelejä ja etsiä uusia Cabernet-tuottajia, joilla on kaikki yhdessä ja näyttävät kartoittavan kulttiviinikurssia:
Neljä 'ei voi hukata' -kulttikandidaattia:
Lail Vineyards: Luotu vuonna 1995 Robin Lailin, jonka perhe perusti Inglenook Vineyardsin vuonna 1869, Lail Vineyardsilla on sekoitus Cabernet- ja Merlot-nimisiä nimiä ”J Daniel Cuvee” Lailin isän mukaan. Lail oli Merryvalen kumppani ja Dominusin perustaja Christian Moueixin kanssa. Hänen perheensä säilyttää 0,8 ha alkuperäisestä viinitarhastaan Yountvillessä ja osti 1,2 ha Howell-vuorelta vuonna 1996. Vuoden 1997 vuosikymmenessä hän ja viininvalmistaja Philippe Melka kallistivat sekoitusta Cabernetin hyväksi, kun Merlot soitti vahvaa toista viulua. Tuo viini edusti heidän vertailutyylinsä. Vuosi 1998 on yhtä samanlainen kuin vuosikerta sallittu. Nykyinen tuotanto on noin 1000 tapausta, ja perhe on asettanut pitkän aikavälin tavoitteeksi 2500.
Showket-viinitarhat: Oakvillen itäisillä kukkuloilla sijaitsevassa Showketissa on kaikki tähtitieteen kannalta tarpeelliset tavarat. Sillä on erinomainen viinitarhan sijainti Oakvillen itäisillä kukkuloilla Dalle Vallen ja Vine Cliffin hyväpalkkaisella alueella. Viininvalmistustehtävät ovat Heidi Barrettin käsissä, joka tekee isoja, kypsiä ja jäsenneltyjä Cabernettejä. Viinitila aloitti loistavalla, erittäin rikkaalla hienostetulla 1998 Sangiovese -tuotteella, ja sen pääministeri Cabernet Sauvignon samasta vuosikymmenestä debytoi tänä syksynä. Kahden vuoden ikäisenä ranskalaisessa tammessa useista kennereistä, vuoden 1998 Cabernet näyttää kypsää herukkaa ja mustaa kirsikkahedelmää, ja siinä on paljon mausteista-paahtavaa tammea ja integroituja tanniineja. Vuonna 1998 kokonaistuotanto oli 1150 tapausta ja pullon hinta on 69 dollaria.
Sawyer Cellars: Floridan Charles ja Joanne Sawyer perustivat vuonna 1994, ja sillä on 2,8 ha Cabernetä ja joitain Merlot ja Petit Verdot Rutherfordin alueella. Viininvalmistuksen hoiti veteraani Brad Warner, ja Sawyerin 1997 Cabernet (3% Petit Verdotia) kypsytettiin 25 kuukautta ranskalaisessa tammessa, 40% uudessa. Tuotanto vuonna 1997 oli 490 tapausta, pullon hinta oli 32 dollaria. Sawyers tuottaa myös sileän, silkkisen Merlotin, kiillotetun punaisen meritaalin nimeltä Bradford Meritage ja Sauvignon Blanc.
Madrigalin viinitarhat: Punaviiniasiantuntija, Madrigal-perhe on viljellyt viinitarhoja 1930-luvun lopulta lähtien. Vuonna 1995 isä ja kolme poikaa päättivät helpottaa viinintuotantoa. Viininvalmistaja Jack Rynon avulla madrigalaiset keskittyvät omaan viinitarhaansa Larkmeadin alueella keskellä St Helenaa ja Calistogaa. Tämä viinitarha on istutettu äskettäin tiheään järjestelmään, ja se on Madrigalin Cabernet- ja Merlot-lähde. Tähän mennessä kaikki viinit ovat huippuluokkaa, mukaan lukien Petite Sirah. Vuoden 1998 Cabernet on yksi vuoden parhaista.
Kulttiviinitilojen omistajat vastustavat nimeä, koska kultti merkitsee villitystä ja he haluavat ajatella, että heidän tuotemerkkinsä kestävät. Jos joku heistä horjuu, on monia, jotka ovat valmiita ja kykenevät ottamaan paikkansa.
Norm Roby on New Connoisseur's Manual of Californian Wine -kirjoittaja
