Kaikkialla, minne käännyt tänään, kaikki näyttää olevan luomu . Aiemmin luontaistuotekauppojen ja korkealaatuisten päivittäistavarakauppiaiden, kuten Whole Foodsin, kannattama liike on tullut valtavirtaan, vaikka Walmartkin on nyt mukana.
Kun luomuliike on yleistynyt ruokakulttuurissamme, yhä useammat ihmiset ovat alkaneet etsiä luomutuotteita ja nyt näyttää siltä, että melkein kaikessa on luomumerkintä yhtä paljon myyntiä varten kuin tuotteen luomisessa vain siksi, että se on ympäristön kannalta parempi.
Kuten odotimme, liike on myös tunkeutunut viiniin dramaattisesti, kun tuhannet tuottajat ympäri maailmaa ovat muuttaneet viinitarhojaan kasvattaakseen luomurypäleitä ja saavuttaakseen siten luomumerkin. Teoriassa luomuliike on uskomattoman hyvä viinille: me kaikki haluamme kuluttaa vähemmän torjunta-aineita ja kemikaaleja sekä kohdella rypäleitämme tuottavaa maata ja kasveja kunnioittavasti. Mutta se, että viinissä on luomumerkintä, ei automaattisesti tarkoita, että viini maistuisi paremmalta – totuus on aina pullossa.
Valitettavasti luomuliikkeen kasvaessa monet tuottajat käyttävät luomumerkkiä vain tapa myydä pullo, minkä vuoksi sinun tulee aina olla varovainen kaikista tarroista tai sinetistä, jota käytetään vain vakuuttamaan sinut ostamaan. Itse asiassa monet viinitilat ympäri maailmaa tuottavat rypäleensä luonnonmukaisilla menetelmillä, mutta eivät koskaan vaivaudu saavuttamaan sinettiä sitä ympäröivän kustannusten ja byrokratian vuoksi.
Kaikki varoitukset syrjään, vaikka monet luomumerkityt viinit ovat todella mahtavia, mutta voi olla vaikeaa kahlata kaikkia tarjouksia löytääkseen. Joten sinun ei tarvitse kokeilla jokaista luomuviinipulloa löytääksesi sellaisen, josta saatat rakastaa, päätimme maistaa sinulle muutaman. Suuntasimme kohti Natural Wine Company Brooklyn New Yorkissa erikoistunut kauppa Luomu- ja biodynaamiset viinit ja poimi muutaman pullon. Maistaessamme ne kaikki (tiedämme, että se oli kova työ) huomasimme, että siellä on monia luomuviinejä, jotka menevät paljon pullon luomumerkinnän ulkopuolelle. Tässä on valintamme upeista luomuviineistä, jotka lyövät sukat pois:
Luomupizza-iltaan
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Tämä viini on peräisin Italian suurimmalta luomutilalta ja se on täydellinen viini pizza-iltaan. Se on uskomattoman helposti saavutettavissa oleva yleisön miellyttäjä. Vaikka viinissä oli vähän tanniini sen aiheuttama kuivuuden määrä suuhumme ei ollut ylivoimainen ja siellä oli paljon herkullisia hedelmämakuja, joista me kaikki nautimme.
Luonnonmukaiselle ulkobrunssille
Dibon Cava Rosado
Heti kun poksaisimme korkin tähän pulloon, tunsimme heti viinin herkulliset mansikka-aromit. Tämä on loistava viini kuumaan kesäpäivään. Viinissä oli äärimmäisen kirkas ja raikas hapokkuus kuin kylmässä lasillisessa limonadia ja kuplat herättivät makumme.
Juomaan kuin pohjoisitalialainen
Roagna Dolcetto
Vaikka Nebbiolo saattaa olla Piemonten kuuluisin rypäle. Dolcetto on viini, jota monet pohjoisitalialaiset juovat useimmiten. Tämä johtuu siitä, että Dolcetto on viini, jota juodaan joka päivä kaikenlaisten ruokien kanssa. Tämä viini oli tyypillistä useimmille Dolcettoille, koska se oli kypsytetty ruostumattomassa teräksessä, mikä antoi sille erittäin kirkkaan maun, joka muistuttaa hapokasta tummaa hapankirsikoita. Viinin tanniinit olivat myös hyvin läsnä ja kuivasivat kivasti suuta.
Koe Malbec ranskalaisella tavalla
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec tuli tunnetuksi Argentiinan kautta, mutta itse asiassa se syntyi kuten monet suositut viinirypäleet Ranskassa. Tämä viini on helppo juotava, ja monet meistä kommentoivat, kuinka pehmeä ja pyöreä se oli. Se on täydellinen viini avattavaksi, kun luet hyvä kirja tai käynnistää elokuvan.
Tulivuoressa taottu viini
Black Earths Etna Red
Vaikka tätä punaviiniä ei itse asiassa taottu tulivuoressa, se kasvatettiin suoraan aktiivisen tulivuoren vieressä. Etna-vuori Sisiliassa on yksi jännittävimmistä viime vuosien viinialueista, jonka viinit ovat ominaisuuksiltaan samanlaisia kuin mahtavia Burgundia . Tämä viini oli sileä ja herkkä, kuten hyvä Pinot Noir joten se sopii kaikenlaisiin ruokiin kananpaistista mukavaan kesäsalaattiin.
Otsikkokuva kautta Shutterstock.com
