Cahors Malbec -viinien kokoonpano. Luotto: Cath Lowe
- Kohokohdat
Malbec saattaa liittyä ensisijaisesti Argentiinaan - etenkin Mendozaan -, mutta sen alkuperäinen koti Cahorsissa Lounais-Ranskassa nauttii herätyksestä, vieraat, jotka löydettiin Decanter Fine Wine Encounterista.
Siellä oli epävirallinen ilmapiiri Cahors Malbec mestarikurssi , jossa Andy Howard MW haluaa avata keskustelun saamalla vieraita jakamaan ajatuksiaan.
Cahorsin historia
Howard aloitti historiasta ja tosiseikoista alueesta keskiajalla, Cahors oli yksi Ranskan suurimmista ja tärkeimmistä kaupungeista, ja alueella tuotettiin kuusi kertaa enemmän viinintuotantoa kuin nykyään.
100 kauden 3 jakson 7 yhteenveto
Cahors sai nimitysaseman vasta vuonna 1971, joten se on 'hyvin moderni ilmiö', Howard sanoi.
Itse Malbecilla on noin 30 eri nimeä Cahorsin alueella. 'Mutta tämänpäiväisen keskustelun vuoksi kutsumme sitä Malbeciksi - koska voin lausua sen', huudahti Howard.
- LUE: Stephen Brook Cahors Malbecista
Cahors Malbec
Cahors-viineissä on oltava vähintään 70% Malbec , sekoitettu usein Merlot , pehmentää tai Tannat , teroittaa.
'Malbecilla yksin voi olla hyvä vaikutus, kun ensin maistat sen, mutta silloin tällöin keskellä on reikä ... voi olla hyvä saada toinen rypäleen lihan lihaksi', Howard sanoi.
Malbecs maistelussa.
rakkaus ja hip hop new york kausi 9 jakso 3
Esillä olevat viinit osoittivat valikoiman, joka löytyy Cahorsin suurista ja pienistä viinitiloista, jotkut aliarvioituja toisia. Howard huomautti myös, että vuosikertojen olosuhteet ovat usein samanlaiset Bordeaux , koska alueet eivät ole kaukana toisistaan.
'Nämä ovat pääasiassa viinejä, jotka sopivat hyvin ruoan kanssa', totesi Howard. 'Alueen ruoka on melko raskasta ... tällainen viini sopii hyvin lihaan, paistettua ankkaa, confit-ankkaa. Ei viiniä meren antimille, en usko! ”
Maistelun ensimmäinen viini, linna Vincens oli pienestä, perheomistuksessa olevasta viinitilasta, hillityn tyyliin tuore violetti merkki nenässä ja runsaasti tiheyttä, rakennetta ja karhunvatukkaa kitalaessa.
Tämä eroaa merkittävästi toisesta viinistä Chateau Lagrezette - jonka omistaa Cartierin omistaja - joka oli ”aivan erilainen eläin”. Howard huomautti, että se oli tyyliltään enemmän uuden maailman ja 'melko hyvin koottu viini'. Hän totesi myös, että 'mielestäni kaikkien näiden viinien kohdalla minulla olisi kiusaus odottaa [juoda niitä]'.
Jotkut viinit jakavat mielipiteen. Useat vieraat sanoivat löytäneensä viidennen viinin, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 , liian tyyliltään 'uusi maailma'. Mutta Howardin mielestä se oli täynnä mustia hedelmiä, hyvin juotavaa ja 'ei menestysviiniä'.
masterchef kausi 8 jakso 11
Sen Château Pineraie, L'Authentique 2010 , valmistettu 100% Malbecista, Howard sanoi 'siellä
Andy Howard MW johtaa Cahors Discovery -teatteria
tässä viinissä tapahtui paljon 'ja että se hyötyisi pidemmästä kellarista.
Cahors vs Mendoza
Väistämättä tehtiin vertailuja Mendozaan. 'Tyyli, jonka saat Cahorsissa, ei ole sama kuin Mendozan tyyli', sanoi Howard - kannustamalla yleisön jäsentä kysymään, yrittävätkö ranskalaiset viininvalmistajat jäljitellä argentiinalaisia.
Criminal minds kausi 11 jakso 3
'Luulen, että siinä on elementti', Howard sanoi. 'Olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että Cahorsissa on pyritty jäljittelemään Argentiinan painoa ja keskittymistä. Minulle heidän pitäisi pyrkiä enemmän hienovaraisuuteen ja tyylikkääseen tyyliin.'
Maistettujen viinien täydellinen luettelo:
• Château Vincens, Alkuperä 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L'Authentique 2010
Katso myös:
- Château Cheval Blanc ja d’Yquem esittivät unelmaryhmä
- Churchillin vuosikerta johtaa Pol Roger -mestarikurssia DFWE 2015: ssä
- Cos d’Estournel -mestarikurssi tarjoaa makua vuosina 2010, 1996, 1986
- Täysi raportti ja kuvia Decanter Fine Wine Encounter 2015 -tapahtumasta
- REPLAY: DFWE 2015: n suora lähetys
- Seuraavaksi: Espanjan ja Portugalin hienojen viinien kohtaaminen
