Sunnuntain mestarikurssit alkoivat Ch. Cos d'Estournel, jossa näytetään yksitoista viiniä. Luotto: Nina Soora
- Uutisten etusivu
Decanterin sisältöjohtaja John Stimpfig osallistui 11 viinin merkittävään Cos d'Estournel -maisteluun, joka kesti lähes 40 vuotta, vuodesta 1975 Grand Vin ja päättyen vuoden 2013 Cos Blanciin.
Cos d'Estournel -mestarikurssi:
St Estephe 'Super Second' Cos d’Estournel tarvitsi vähän esittelyä osaavalle ja täynnä olevalle yleisölle marraskuun toisena aamuna Decanter Fine Wine Encounter .
nuori ja levoton päivitys
Mutta yllätys-stand-in-puhuja vaati lyhyen esittelyn, koska Aymeric de Gironde, Cosin pääjohtaja vuodesta 2012, ei voinut osallistua viime hetkellä henkilökohtaisista syistä.
Sisäpiirinäkymä
Ei väliä. Hänen tilalleen tuli Dimitri Augenblick, joka antoi tynnyrien esityksen täydellisellä asiantuntemuksella, huumorilla ja puolalla. Tietysti auttaa, että hän tuntee ja rakastaa kartanon viinejä ilmeisellä intohimolla. Sen lisäksi, että hän on viimeisen kymmenen vuoden toisen kasvun kehitysjohtaja, hän sattuu olemaan myös omistajan poika Michel Reybier .
Tämän seurauksena saimme intiimin ”sisäpiiriläisen” kuvan tästä kunnianhimoisesta ja merkittävästä omaisuudesta, joka on kiistatta nostettu aivan uudelle laatutasolle siitä lähtien, kun Reybier-perhe osti sen vuosikymmen sitten.
Esimerkiksi saimme tietää, kuinka Cosin ainutlaatuinen uusi chai syntyi yhden eikä kahden kansainvälisesti tunnetun arkkitehdin avulla.
'Uudet painovoimalla ruokitut kellarit valmistuivat vuonna 2008, ja teidän kaikkien tulee tulla katsomaan niitä', hän kertoi yleisölle. 'Ja nyt teillä kaikilla on henkilökohtainen kutsu. Sitten voit nähdä, miten toimimme. Kellarit ovat tehneet meistä paljon enemmän huippumuoti . Se tarkoittaa, että viini on tarkempi, koska jokaisella paketilla on nyt oma alta. ”
Augenblick oli myös erittäin informatiivinen Cosin historiasta ja terroirista, selittäen kuinka kiinteistö oli alkanut ja kehittynyt kahden viime vuosisadan aikana. ”Aiemmin meillä oli 65 hehtaaria ja nyt 91, epätavallisen suuri osuus Merlot vasemmalle rannalle. Ja tietysti yritämme edelleen parantaa ja kehittyä. ”
Viinit
Tähän mennessä viinit varmasti parantuivat ja kehittyivät lasissamme. Ensimmäisenä oli kaksi Cos-pagodit , sen toinen viini, jonka debyytti ilmestyi jo vuonna 1994. Vaikka molemmat valmistetaan nuorempien viiniköynnösten aikaisempaan juomiseen, vuonna 2011 on silti hyvä tulevaisuus, mistä on osoituksena sitä edeltävä vaikuttava vuosi 2002.
paras punaviini merenelävien kanssa
Ja sitten se oli päätapahtumassa kuusi Grand Vin -vuosikerta, kaikki entinen Chateau. Aloitimme 1975: llä, luultavasti vuosikymmenen parhaalla vuosikymmenellä, joka on vasta alkamassa osoittamaan ikäänsä. Sen sijaan monimutkainen, syvä 1986 on edelleen pomillaan. Vasta nyt sen lihakselliset tanniinit alkavat pehmentyä ja sulautua rungon hedelmiin.
Mitä tulee hieno 1996 Cos , se on minulle yksi tämän suuren vuosikymmenen viineistä. Jälleen, se oli upea setri, cassis, mauste ja upeasti tyylikkäät tanniinit. Kumpaakaan näistä viineistä ei ole kiire juoda.
Seuraavaksi olivat 02, 05, 06 ja 10 . Mikä kokoonpano. Hajustettu 02 piti omaa ja näyttää hyvin, kun taas 05 on yksinkertaisesti kaunis. Täysin oikeasuhteisessa viinissä on kaikkea eikä siinä ole mitään. 06 ei voinut täsmätä siihen, mutta sinun ei todellakaan pidä sivuuttaa sitä, koska se tarvitsee aikaa.
hallituskauden kausi 2 jakso 18
Ja on melkein mahdotonta sivuuttaa lähes täydellistä vuotta 2010. Tämä on upeaa, hienoa viiniä ja todistettavasti Cosin kasvua.
Cos d´Estournel Blancs
Lopuksi meillä oli kaksi ylevää Cos d'Estournel Blancsia (2012 ja 2013), jotka Dimitri paljasti kasvattamalla Reybiersin Goulee-kiinteistössä pohjoisessa Medocissa ja tarttuneina Cosilla. 'Halusimme luoda todella hyvän valkoviinin.' hän selitti. 'Joten aloitimme vuonna 2005 ja tämä on tulos.' Se oli sopiva suuri finaali todella hyvälle maistelulle.
Tämä kuitenkin vain jätti meidät ahneille lisää. Tämän seurauksena yleisö oli melko haluttomia päästämään hänet menemään ja pippasi häntä edelleen kysymyksillä monenlaisista aiheista, joihin hän vastasi mielellään, kun lasit tyhjennettiin seuraavaa tapahtumaa varten. Bravo Dimitri! Ja kiitos loistavasta rohkeudesta.
- Château Cheval Blanc ja d’Yquem esittivät unelmaryhmä
- Churchillin vuosikerta johtaa Pol Roger -mestarikurssia DFWE 2015: ssä
- Täysi raportti ja kuvia Decanter Fine Wine Encounter 2015 -tapahtumasta
- REPLAY: DFWE 2015: n suora lähetys
- Seuraavaksi: Espanjan ja Portugalin hienojen viinien kohtaaminen
