Viinitilat käymään markkinoilla...

Viinitarhat Le Marchessa Luotto: Maurice Joseph / Alamy Stock Photo

sopii kauden 6 jaksoon 16

• Kohokohdat
• Viinitilat vierailla

Viinitilat käymään markkinoilla

Italian Marchen alue? Missä se on? Voisi esittää kysymyksen, koska maakunnan itsensä on oltava yksi Italian salaisimmista ja vähiten käydyistä osista verrattuna esimerkiksi Toscanaan, Umbriaan tai Venetoon.

Rooma ja Firenze, joka on Adrianmeren itään pestä ja ulottuu länteen kiertämällä jokilaaksoja kohti Appeniinien ja Gran Sasson juuria, on kauniiden kontrastien alue. Ihanteellinen viininviljelyalue myös.

Täällä sijaitsevassa viinitilassa ei ole kyse viiden tähden hotellien loistosta, se on maalaismainen, italialainen kokemus.

Jopa nykyisellä kahden miljoonan hehtolitran viinintuotantotasolla Le Marchen yleinen maine ensiluokkaisella laadulla on saattanut olla jonkin verran varjossa verrattuna brittiläisten rakastamaan naapuriin Toscanaan. Kuitenkin äskettäinen matka, jonka isännöi Marchet, Marchen kauppakamari, osoitti osallistujilleen, että tapahtumassa on huomattava vallankumous ja että alueen uudelleentarkastelu sen viinien suhteen on jo myöhässä.

Pisteet Le Marchen sadoista merkittävistä viinintuottajista, joista monet työskentelevät orgaanisella ja biodynaamisella kirjoilla, olivat käsillä neljän täynnä pakattujen päivien aikana viinitiloissa ja maisteluissa osoittaakseen, että nuoruus, energia ja omistautuminen ovat etusijalla mutta myös se, että alue on saanut uuden luottamuksen tasaamaan parasta, mitä Italia voi tarjota kuluttajille.

Alueen pitkä Adrianmeren rannikko, meren antimien paratiisi, sanelee enimmäkseen valkoviinit, vaikka merestä ja alueellisesta rannikkotasangosta länteen tuotettu viini Appeniinien ja Gran Sasson juurelle ja sen juurelle tarjoaa sen jälkeen hämmästyttävän tyydyttävän värivalikoiman. tyyli soveltuu palvelemaan maaseudun maalaismainen ruokasali joen laaksot tarjoavat täydellisen terroirin käyttöä Marchen viininviljelijöille vuosisatojen ajan.

Nämä viinitilat ovat mielestäni katsottavia… ja ne kaikki toivottavat lämpimästi tervetulleiksi vierailijat, jotka sopivat täydellisesti seuraavaan matkallesi. John Ducker

Malacari

Offagnan ympärillä sijaitseva maatila, jonka Malacari-perhe omistaa 1500-luvulta lähtien. Siellä on oppikirja Rosso Conero DOC ja riserva DOCG 100% Montepulcianosta, jotka on valmistettu orgaanisesti vanhoista viiniköynnöksistä vähäisin toimenpitein, ts. Käytännössä ei suihkeita viinitarhassa ja käytettäessä vain luonnollisia hiivoja, vanhentamalla vanhojen barrikoiden valikoimassa. Kiinteistö, joka valmistaa viiniä 1700-luvulta lähtien. Rikkaat, kuivat, tiheät ja nestemäiset viinit ..., joilla on huomattava ikääntymismahdollisuus. Suositteli John Ducker.

Tunnit ja vierailut: tiistaista lauantaihin klo 15.30–19.30
On olemassa useita rentoja maisteluvaihtoehtoja vierailijoille, jotka vierailevat ilman varauksia, mutta on suositeltavaa lähettää sähköpostia eteenpäin [email protected]
Ohjeet: Vain 20 minuutin ajomatka Anconasta kaakkoon

Bruscia

Perheyritys, jossa 50Ha: lla kasvatetaan joukko alkuperäisiä Marche-viinirypäleitä. kartano Constanzon ympärillä sijaitsevilla lempeillä rinteillä, jota johtaa pääasiassa valkoinen Bianchello, ja Sangiovese johtava punainen kilpailija. Vähemmän tunnettuja lajikkeita ovat valkoinen Incrocio Bruni ja ironisesti nimetty ”Famoso”. Pieniä määriä myös Lachrymaa, ohuita 'itäviä' rypäleitä (ylikypsinä). Huipputekninen viinitila, jolla on laaja valikoima viinejä ja erittäin siisti tuotanto. Suositteli John Ducker.

masterchef kausi 5 jakso 1

Tunnit ja käynnit: Avoinna maanantaista perjantaihin, sähköposti eteenpäin [email protected] kertoa heille suunnitelmistasi
Ohjeet: 40 minuuttia Anconasta pohjoiseen upealle rannikolle

Cantina Di Sante

Tässä on todellakin tiedottaminen. Carignanon historiallinen Di Santen luomutila 30Ha: lla. Fanon ympärillä sijaitsevaan Colli Pesaresiin sijoitettujen viinitarhojen määrä on nyt johtava ruoka- ja viinikoulutuskeskus sekä kansallisesti että kansainvälisesti. 'Pakollinen vierailu', jos satut olemaan alueella, jossa on maisteluja ja viinimatkoja. Kartanon tufa-maaperät tukevat useita lajikkeita, kuten Bianchello, Sangiovese ja Montepulciano - mutta koko valikoima, mukaan lukien oliiviöljy ja grappat, löytyy heidän viinikaupastaan ​​Fano. Suositteli John Ducker.

Ajat ja vierailut: Avoinna maanantaista sunnuntaihin, sähköposti eteenpäin [email protected] kiertueelle viinitilalla ja oliivitarhoissa. Öljyä ja viinejä voi ostaa viinitilalta tai heidän kaupastaan ​​Fanossa.
Ohjeet: Vielä 10 minuuttia ylöspäin rannikolle Brusciasta

Società Agricola Ciù Ciù

Kasvissyöjät ja vegaanit iloitsevat! Ciù Ciù on sinua varten!

Tämä vuonna 1970 perustettu sertifioitu luomutuoteperheen viinitila sijaitsee etelään Ascoli Piceno -alueella Marchessa Offidan kukkulakaupungin ympärillä, ja se tuottaa täyden valikoiman paikallisia valkoisia lajikkeita, kuten Verdicchio, Pecorino ja Passerina, ja ensiluokkaisia ​​punaisia, mukaan lukien Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot ja Cabernet. Eläintuotteita ei käytetä hienosäätöprosessin aikana ... tästä syystä otsikko. Heidän kauppa ja maisteluhuone ovat itse Offidassa. Suositteli John Ducker.

Tunnit ja vierailut: Neuvoi täyttämään lomake verkossa täällä . vähintään viikon irtisanomisajalla.
Ohjeet: Tunnin ja kymmenen minuutin ajomatka Anconan eteläpuolella rannikkoa pitkin San Benedetto del Trontoon

Villa Bucci

Etsitkö Verdicchio-oppikirjaa, joka on todella monimutkainen ja syvällinen? Sen löytäminen on muutama paikka parempi kuin Castra di Jesi Ostra Veteressä. Ampelio Buccin Verdicchio Riserva 31 ha: sta. Kiinteistön on oltava yksi Italian parhaista valkoviinistä, alhaisimmilla sadoilla ja tiukimmalla mahdollisella rypäleen valinnalla eri viinitarhojen tonttien välillä ja viimeistely suuressa Slavonian tammessa. Tuotantoon kuuluu myös hienoja Sangiovese / Montepulciano punaisia ​​Piceno DOC: ssa. Michaela Morris sanoo myös, ettei Castelli di Jesi -kiertue ole täydellinen ilman vierailua Villa Buccissa.

Tunnit ja vierailut: Täytä lomake verkossa järjestääksesi vierailun tai sähköpostitse [email protected]

Villa Buccin kellarit. Luotto: Villa Bucci

Pievalta

Oppitunnille terroirin vivahteista mene Pievaltaan. Täällä voit verrata Verdicchiota Maiolati Spontinin kunnan savi- ja kalkkikivimaasta San Paolo di Jesin graniittisesta hiekkakivestä. Viininvalmistaja Alessandro Fenino vie halukkaita vieraita viinitarhoille kaatumiskurssille biodynaamisessa viininviljelyssä. Suositteli Michaela Morris.

Viinimyymälä auki: maanantaista perjantaihin klo 9.00-12.00, 15.00-18.00. Retkiä saatavilla, mutta varaa ensin . +39 0731 705199

Sartarelli

Maisteluhuone Sartarellissa toimii myös museona, joka tarjoaa hyödyllisen pohjan Jesi-alueelle ja tarjoaa samalla viisi Verdicchion tyyliä charmat-menetelmästä kuplivasta makeaan passitoon. Suositteli Michaela Morris.

SISÄÄN ine-kauppa auki: maanantaista perjantaihin klo 8.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, lauantaisin klo 08.00 - 13.00. Retkiä saatavilla, ota yhteyttä etukäteen . +39 0731 89732

Kannatin

Toinen orgaanisten ja biodynamiikkojen kannattaja on nouseva tähti Riccardo Baldi La Staffassa. Hänen viinitarha on lähellä Staffolon kaupunkia, jossa runsaasti kalsiumkarbonaattia sisältävä maaperä antaa rakenteellisia viinejä, joilla on voimakas mineraalisuus. Jos haluat jotain aivan erilaista, pyydä kokeilemaan hänen Verdicchio 'pét-nat' -kevää kuohuviiniä. Suositteli Michaela Morris.

masterchef kausi 6 missä he ovat nyt

Marotti Campi

Marotti Campissa vertailu on erilaista. Kartano käsittelee kolmea Verdicchiota, joista kukin on poimittu asteittain myöhemmissä kypsymisajoissa ja vanhentanut pidempään sakassa. Salmarianossa on pieni osa uutta barrikea ja se on osoitus Verdicchion affiniteetista tammea kohtaan. Marotti Campi on myös yksi alueen parhaista esimerkeistä voimakkaasti hajustettua, eksoottisesti aromaattista punaista Lacrima-lajiketta. Suositteli Michaela Morris.

Ota yhteyttä etukäteen, [email protected] +39 0731 618027

ColleStefano

Matelicassa ColleStefano ja Belisario havainnollistavat pienten ja suurten viinitilojen rinnakkaiseloa, joka määrittelee Le Marchen. Yhdessä ääripäässä ColleStefano on pieni perheomistuksessa oleva tila, joka on viljellyt orgaanisesti yli 20 vuotta. Suurin osa tuotannosta menee yhteen pullotukseen, mutta vierailu tänne antaa sinulle maun sen pienestä määrästä valmistetusta raikkaasta kuohuviinistä Verdicchiosta. Suositteli Michaela Morris.

Ota yhteyttä tähän .

hyvä lääkäri kausi 1 jakso 3

Belisarius

Taajuuden toisessa päässä Belisario on 100-jäseninen osuuskunta, jolla on huimaava joukko etikettejä, mukaan lukien muut alkuperäiset valkoiset viinirypäleet, kuten Passerina ja Pecorino. Verdicchio on kuitenkin edelleen hyvin painopiste. Cambrugiano on sen huippuviini, ja se oli yksi ensimmäisistä Barriquessa vanhentuneista Verdicchioista. Suositteli Michaela Morris.

Ota yhteyttä tähän .

Marche-ruokaa, johon kannattaa varoa

En ole koskaan epäillyt, että ruokapöydässä Italiassa ruoka on näyttelyn tähti, sillä paikalliset viinit on muotoiltu vuosisatojen ajan auttamaan sitä esittelemään - dynaaminen käänteinen tapa, jolla viiniä käsitellään, esimerkiksi Ranskassa, jossa viini on jalustalla, ja ranskalainen alueellinen keittiö on muinaisina aikoina luotu tarjoamaan ihanteellinen konteksti sille. Oli se sitten, äskettäinen vierailuni Italian Marchen alueelle auttoi varmasti vahvistamaan näkemystäni.

Ei palkintoja arvauksesta, että Egeanmeren rannikolla Le Marche -rannan tärkein keittiö - ja ulottuu sisämaahan - perustuu monenlaisiin kaloihin ja äyriäisiin ja missä muinaisista ajoista lähtien Alla Marchigiana -ruoan valmistuskulttuuri imeytyi meritse kulkevia kävijöitä Pohjois-Afrikasta ja erityisesti Kreikasta.

Muualla, pitkin Italian 'jalkaa' mezzogiornossa, todistetaan vielä lisää todisteita kreikkalaisten hyödyllisistä esittelyistä: viinirypälelajikkeet kreikkalaisilla nimillä: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') jne. Itse Le Marchessa löytyy rikas, erottuva ominaisuus. ja erittäin monipuolinen kulinaarinen perintö, joka johtuu yhtä paljon alueella aiemmin eläneiden muinaisten heimojen erilaisista kulttuureista kuin luonnonmaantieteellisen luomat jakaumat. Leveät joen laaksot vuorten välissä jakavat maaperän neljään erilliseen sektoriin, mikä tarjoaa siten erillisyyden muuhun Italiaan. Ei ihme ehkä, että ulkopuoliset eivät tunnu Le Marchea maakunnana niin hyvin.

Siunattu maatalousalue, jossa on runsaasti viljelysmaata ja nurmea, Le Marche pystyy tarjoamaan runsaasti erilaisia ​​elintarvikkeita, lihaa, siipikarjaa, runsaasti hedelmiä, villisikoja, jäniksiä ja riistalintuja vuoristossa, puhumattakaan haudatuista palkinnoista alueen laajasta metsämaasta - tryffeleitä, jotka sisällytetään laajasti paikallisiin ruokiin ikään kuin oikein.

Harvat italialaiset keittokirjat tekevät muutakin kuin nyökkää lyhyesti Marchen gastronomisen kulttuurin suuntaan, mutta voin ehdottaa yhtä kirjaa - '' Cucina of Le Marche '' - debyyttijulkaisu saadaksesi alueen todellisen maun omasta keittiöstäsi ammattilainen Marchessa syntynyt kokki Fabio Trabocchi, julkaisija Harper Collins. Se on liike - ja sitten jotkut.

John Ducker