Ymmärrä viiniköynnöksen kasvusykli
- Kysy Decanterilta
- Viini neuvoja
Tutustu viiniköynnöksen elinkaareen ennen viinirypäleiden sadonkorjuuta Viini- ja henkikoulutuksen luottamus ...
Katso tämä yksinkertainen opas viiniköynnöksen elinkaareen.
Budburst
Budburst on viiniköynnöksen elinkaaren alku, ja se tapahtuu kevään aikana. Viiniköynnöksen ensimmäiset silmut alkavat rikkoutua, mutta ovat hyvin herkkiä - mikä on miksi kevään pakkaset ovat aiheuttaneet tällaisia ongelmia viinitarhassa.
Varhainen verso ja lehtien kasvu
Viiniköynnökset kehittävät alkuvaiheessa versoja ja lehtiä. Lehdet tarvitaan fotosynteesiin.
Kukinta- ja hedelmäsetti
Silmut muuttuvat kukiksi ja pienet rypälekerhot alkavat kasvaa. Viininvalmistajat ristittävät sormensa hyvän sään suhteen kukinta-aikana. Kukinnan sade voi johtaa huonoon hedelmäkokoelmaan, joka tunnetaan myös nimellä sag ranskaksi, mikä voi vaikuttaa sadon kokoon ja myös laatuun.
Veraison ja marjojen kypsyminen
Véraison on silloin, kun rypäleet ovat kasvaneet ja alkaneet kypsyä. Punaisille viinirypäleille väri muuttuu vihreästä purppuraan.
Sato
Kun viinirypäleet ovat täysin kypsyneet, on aika kerätä ne ja aloittaa sitten viininvalmistusprosessi. Viinitilasta ja viinitarhan sijainnista riippuen tämä voidaan tehdä käsin tai koneella.
Jos vaaditaan kokonaisia nippuja, ne on yleensä poimittava käsin. Sadonkorjuu voi alkaa jopa aikaisemmin kuin alla luetellut kuukaudet, riippuen kyseisen vuoden kasvukauden nopeudesta. Viinirypäleet, jotka on tarkoitettu kuohuviinille, korjataan usein myös aikaisemmin korkeampien happotasojen säilyttämiseksi.
Talvi lepotilassa
Talvikuukausina viiniköynnökset lepäävät ja lopettavat kasvunsa ensi kevääseen saakka. Alueilla, joilla on usein erityisen kylmä talvi, viiniköynnökset voidaan haudata omaksi suojeluksekseen. Tämä tapahtuu Ningxia alueella Kiina , jossa talvilämpötilat voivat nousta miinus 35 celsiusasteeseen.
Lisätietoja WSET-oppimisesta
Lisää viiniköynnöksistä:
Australia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Kuinka vanha on liian vanha? Vanhat viiniköynnökset - kysy Decanterilta
Vanhat viiniköynnökset voivat lisätä viiniin monimutkaisuutta, mutta voivatko ne olla liian vanhoja tuottamaan laadukkaita hedelmiä? Andrew
Lumi Etnan viinitarhoissa.
jennifer aniston isä elämämme päivinä
Onko lumi hyvä viiniköynnöksille? - kysy Decanterilta
Mitä viiniköynnökselle tapahtuu ...?
Tulipalot pakkasen välttämiseksi Ridgeview'lla Sussexissä. Luotto: Julia Clatxon: Vuoden puutarhakuvaaja / Royal Photographic Society Silver Medalist
Kuinka viininvalmistajat voivat estää jäätymisen? - kysy Decanterilta
Kuinka estää se ...?
Mourvèdre-viinirypäleet vaihtavat väriä Tablas Creekissä Paso Roblesissa. Luotto: Tablas Creek
Mitä tapahtuu véraisonin aikana?
Mitä se tarkoittaa viinirypäleille ...?
Carcassonne, Ranska Luotto: Unsplash / Boudewijn “Bo” Boer
Kuinka viininvalmistajat taistelevat lämpöaaltoja vastaan? - kysy Decanterilta
Näin viinitilat selviävät äärimmäisestä kuumuudesta ...
