Strasbourgin joulumarkkinat Luotto: Adrian Hancu / Getty images
- joulu
- Kohokohdat
- Lehti: Joulukuun 2019 numero
Berliini
Marketti: On paljon Joulumarkkinat sijaitsee kaikkialla Saksan rönsyilevässä pääkaupungissa - itse asiassa yli 70. Suurin on Spandaun vanhassakaupungissa, jota valaisee 1000 keijua ja jossa on lasinpuhaltimia 25. marraskuuta - 22. joulukuuta.
Pysyä: Sir Savigny -hotelli , Charlottenburg tarjoaa paikan tunnetta huumorintajulla - paina huoneesi 'Butcher Bell' -merkkiä ja pääset suoraan keittiöön.
Pitkään nähty maanalaisen maan pääkaupungina, ja silti jonnekin taiteilijat, muusikot ja kirjailijat parveilevat, Berliinillä on nyt toinen kasvot, yksi teknologian aloittelijoista ja elektronisesta musiikista, tyylikkäät designhotellit ja huippuluokan ravintolat, jotka tarjoavat ruokia koko maailmassa. Mutta sinun on tiedettävä, minne mennä. 'Vaikka Berliinissä on paljon hienoja ravintoloita, on paljon enemmän kauheita', varoittaa Per Meurling, ruotsalainen entinen kokki ja nykyään vaikuttava ruoka- ja ravintola-bloggaaja kaupungissa. Meurling osoittaa sinut oikeaan suuntaan, jos vierailet hänen luonaan verkkosivusto .
Jos haluat kokea pienen osan Berliinin maanalaisesta tunnelmasta, vaikkakin tyylikkäillä viineillä ja tyylikkäällä sisustuksella, mene sitten Berliinin-Mitten alueelle viinibaariin nimeltä Ystävyys klo 18 jälkeen, tiistaista lauantaihin, missä Johannes Schellhorn ja Willi Schlögl näyttävät sinulle hyvää aikaa. Tarjolla on loistavia baariruokia, kuten naudan salaatti Steiermarkin kurpitsansiemenöljyllä, luovia cocktaileja ja vaikuttava 500 astian lista, josta 10% maksaa alle 50 €, ja baarissa on aina avoinna jopa 20 viiniä.
Soita ovikelloa Nobelhart & Dirty ja odottava ruokailukokemus odottaa. Executive-kokki Micha Schäfer tarjoilee Berliinin Cordo-brutaalia lokaaliruokaa 10 ruokalajin menussa, joka on valmistettu pääkaupungin ja sen lähialueiden tuotteista, kun taas palkittu sommeljee Billy Wagner suosittelee viinejä jännittävältä listalta jaoteltuna osiin kuten 'hedelmälähtöinen' ja 'terroirikäyttöinen'.
Saat lisää nykyaikaisesta Berliinistä, jossa on aasialaisia makuja Rouva Robinsonin . Täällä Israelissa syntynyt kokki Ben Zviel osoittautuu jännittäväksi joukoksi pieniä lautasia, joita jaetaan, kuten Pohjanmeren rapuja ja tempuran viirimunia, grillattua meriahvena ja kaalia kimchiliemellä yhdistettynä yhtä mielenkiintoiseen valikoimaan viinejä, jotka osakasomistaja Samina Raza.
Kreuzbergin alueen eteläkärjessä löydät Pyhä Bartholomew , gastropubi, jota johtaa aussiekokki Lee Thompson. Istu välkkyvässä kynttilänvalossa ja nauti ruokia, kuten poltetut maapähkinät aiolilla ja Thompsonin allekirjoittama kirnupiimissä paistettu kana, joka on pesty viineillä kohtuuhintaisesta, hyvin valitusta luettelosta, etenkin Itä-Euroopasta.
Klo Cordo voit syödä välipalaa ja lasillisen viiniä tai täydet kahdeksan ruokalajia kohtuuhintaisia, kekseliäitä ruokia, kuten hampurilaispunainen hedelmähyytelö ja maissi-ruokittu kana 'Cesar'. Viinilista on täynnä hienoja nimiä tältä maailmalta, Jurtschitschista ja Pfifferlingistä Pittnaueriin.
steffy rohkea ja kaunis
Katso myös: Huippuviinitarha pysyy junalla
Lausanne
Marketti: Sveitsin kaupunki herää eloon Bô Noël de Lausannen kanssa - itse asiassa kolme Joulumarkkinat . Viinin ystävien tulisi suunnata Grand-Pontin ja Bô Caveaun kaarille, jotka on omistettu viinille, joka on täydellinen paikka lämmetä vin chaudilla 20. marraskuuta - 31. joulukuuta.
Pysyä: Royal Savoy & Spa on äskettäin kunnostettu jugendtyylinen aarre noin puolivälissä mäkeä, jossa kolmen tähden Michelin-luokitellulla Alsace-kokilla Marc Haeberlinillä on ravintola.
Lausannen talvikaupunki, josta on näkymät lumipeitteisille vuorille kimaltelevalla Genevejärvellä, on vaikea voittaa. Mutta lisää Bô Noël de Lausanne, fondue ja maailmanluokan viinit seokseen ja saat täydellisen joululoman.
Lausannesta tuli äskettäin osa Great Wine Capitalsin maailmanlaajuinen verkosto , liittymällä yhdeksään muuhun arvostettuun viinikaupunkiin, mukaan lukien Bordeaux. Se on vain 10 minuutin junamatkan päässä kaupungista Lavaux'n, Vaudin alueen, sydämeen Unescon maailmanperintökohde viinitarhan alue , jossa kiiltävä Chasselas on allekirjoitusvalkoinen rypäle ja Pinot Noir hallitseva punainen.
susi katsella kausi 5 jakso 16
Grandvaux-rautatieaseman vieressä on Auberge de la Gare , paikallisten suosikki, jossa voit kokeilla ympäröivien viinitarhojen viinejä ja yhdistää ne hyvin toteutettuihin ruokiin, kuten helmikanojen korkeimpiin moreleihin. Tai tyydy läheiseen parempaan juusto- ja lihalautaseen Domaine Croix Duplex , sen tyylikäs viinivalikoima.
Ota asiat muutamalla lovella kaupungin älykkäimmässä ruokasalissa, Anne-Sophie Pic kuvakkeessa Beau-Rivagen palatsi . Sen pähkinäpaneelihissit ja julkisuuden vieraat, menneisyydessä ja nykyisyydessä, on riittävä syy tulla Lausanneen. Siellä on myös huomattava sveitsiläinen viinilista.
Siitä lopullisesta sveitsiläisestä herkusta, juustofondueesta, mene Lausannen vanhimpaan ravintolaan, joka on ihanan tunnelmallinen Maalaa Besson . Älä unohda kaataa pohjassa olevia karkeita paloja, joita paikalliset kutsuvat La Réligieuseeksi. Vastaavuudeksi löytyy yllättävän kattava viinilista, joka on täynnä paikallisia viinejä.
Kävelet helposti lämpimistä paikallisista ruokalajeista kaupungin jyrkillä kaduilla, joten muista kokeilla 'malakoffia', jota kutsutaan myös beignets de Vinzeliksi (juustofritteriksi) buzzy Montbenonin panimo . Vanhassa kasinossa sijaitsevasta huoneistosta on näkymät vehreään puutarhaan Alpeille ja hyvin valittu viinilista.
Kööpenhamina
Marketti: Tanskan pääkaupungissa ei ehkä ole muuta paikkaa, joka sitoutuisi jouluun aivan kuten 175-vuotias Tivoli-puutarhat , ripustettu vaikuttavilla 70 000 baubleilla ja ylpeillä 60 plus -kojulla 17. marraskuuta - 31. joulukuuta.
Pysyä: Hotelli 71 Nyhavn , vanha varasto satamassa, josta on näkymät veden yli, ihanat huoneet ja tanskalainen sisustus.
Vuonna 2010, kun kokki René Redzepi's Noma kaatoi Ferran Adriàn el Bullin Maailman 50 parasta ravintolaa kaikki huomasivat. Maailma parveni Kööpenhaminaan, jota ei tähän mennessä ollut tunnettu mielikuvituksestaan keittiössä.
Hyppää eteenpäin vuosikymmenen ajan, ja Nomalla on uusi koti Refshalevejin saarella - ja kaupunki on jännittävä ruokakulttuuri, täynnä yksinään iskeytyneitä Noman alumneja. Yhdessä muiden samanmielisten sielujen kanssa he ovat muuttaneet kaupunkia ikuisesti.
Lue muutoksesta paikallisen ruokakirjoittajan Trine Hahnemannin intohimoinen ode kaupunkiin, Kööpenhaminan ruoka (25 £, Quadrille), ja tutustu sitten hänen suosikki kummituksiinsa, kuten Rannalla 10 . Vierailu täällä on kuin astuminen vanhaan Kööpenhaminaan, ja se on viihtyisä paikka, jossa voit nauttia omituisesta viinilistasta, joka on täynnä helmiä (Itävalta on erityisesti painopiste) ja nauttia mielikuvituksellisista ruokalevyistä, kuten Iberian sianlihasta, kimchistä ja vihreistä.
Kaupungin vanhin ravintola on Lumskebugten , Nyt sitä johtaa kokki Erwin Lauterbach, joka on muuttanut tapaa, jolla tanskalaiset syövät vihanneksia, jännittävillä yhdistelmillä, kuten ”oliivilla paistetut” narupavut, meirami, rapea peruna ja leivät. Viinilista on klassinen, ja siellä on parasta vanhaa koulua.
On joulu, joten jos se tarkoittaa lasia tai kolmea Porttia, mene R-viinibaari , josta löydät myös hyvän valikoiman muita eurooppalaisia viinejä, joilla pestään mutkaton baariruoka paikallisesti savustetusta lohesta charcuterieen.
Aivan Nyhavnin joulumarkkinoiden kulman takana on kodikas pieni italialainen viinibaari Nebbiolo , jossa voit nauttia antipastivalikoimasta ja hyvän viinivalikoiman lasin äärellä.
Haluatko todella hyviä tanskalaisia kotiruokia ihanalla lasillisella viiniä? Pistäydy sitten tapaamaan kokki Denny Backer Vangsted klo Ympäristö ja ystävät että Torvehallernen ruokasalit Kööpenhaminan keskustassa.
Strasbourg
Marketti: Elsassin pääkaupungissa pidetty Christkindelsmärik on Ranskan vanhin joulumarkkinat vuodelta 1570, joten ei ole mikään yllätys, että kaupunki pitää itseään ”joulun pääkaupungina” 22. marraskuuta - 30. joulukuuta.
Pysyä: Hotelli Cour du Corbeau Ill-joen rannalla on yksi Euroopan vanhimmista hotelleista, joka on peräisin 1500-luvulta, ja varmasti yksi lumoavimmista.
Vanha kaupunki Strasbourg, jossa on kapeiden katujen ja kujien sokkelo, ristikkorakenteiset talot ja viistot katot, on suoraan sadusta - täydellinen joulumatkalle.
Tunnustettu a Unescon maailmanperintökohde , Strasbourg on paljon enemmän kuin EU: n toimielimet, jotka säännöllisesti kaunistavat TV-ruutujamme. Se tarkoittaa choucroute garnie ja flammekueche (tunnetaan myös nimellä tarte flambée täällä), kugelhopf ja pretzels - lopullinen mukavuusruoka Alsacen pääkaupungista.
american ninja warrior kausi 11 jakso 15
Ja siellä on tietysti Alsace-viini - yksi suurimmista, aliarvostetuista viinimaailman aarteista. Maistele sitä viinibaareissa ja viinitiloissa, jotka ovat erillinen osa Alsacen kulttuuria kuin alueen murre, ja Michelin-tähdellä palkittuissa ravintoloissa - niitä on seitsemän.
Aloita vierailulla Géraud Bonnetin uudessa viinibaarissa Cantalou Strasbourgissa , joka avattiin tänä kesänä kaupungin sydämessä. Grand'Rue -kävelykadulla sijaitsevassa hotellissa on kesäisin jalkakäytävät ja tyylikäs sisustus. Se tarjoaa 190 Alsace-crusta, mukaan lukien 51 grandus crus, ja monia pulloja pidetään viiniannostelijoissa, joiden avulla asiakkaat voivat ottaa näytteitä lasista 20cl - 120cl. Siellä on hyvin pidettyjä juustoja ja juuri viipaloituja lihoja, ja kevyt menu sisältää ruokia, kuten kanan avokado-paahtoleipää.
Rue de Zürichillä on toinen tulokas Strasbourgin viinibaarissa Kiirastuli , sijaitsee 1500-luvun entisessä kappelirakennuksessa. Se on Alsacen huipputuottaja Mélanie Pfisterin uusi suosikkipaikka, ja kohtuuhintainen 150 lokeron viinilista valitsee kirsikan alueen parhaat puolet. Lasin vieressä on päivittäin vaihtuva valikoima ruokia ja yhtä edullinen ruoka kaiken nauttimiseksi, mukaan lukien bistroklassikot, kuten kani sinappikastikkeella ja taimen en papillote.
Winstub-laitosluettelon kärki on Yvonnessa , joka perustettiin vuonna 1873 ja tarjoaa klassista ruokaa perinteisessä ympäristössä. Pitkäaikainen kokki Dominique Radmacher valmistaa ruokia, kuten kuhaa hapankaalilla ja vasikan päätä ravigote-vinaigretellä. sillä välin Corbeaun sillalla , Christophe Andtin vastaavanlainen maalaismainen ruokapaikka, palvelee epäilemättä kaupungin parasta klassista choucroutea. Molemmat tarjoavat viinilistoja, jotka esittelevät parhaita Alsace-tuottajia, jälkimmäisillä on kellarissa 13 000 pulloa.
Vain 15 minuutin taksimatkan päässä Strasbourgista on Marlenheimin kylä ja Michelin-tähdellä merkitty Peura . Alsacessa asuville ja Karahvi avustaja Sue tyyli , se on suosikki paikka. 'Se punkkii kaikki Elsassin laatikot, myös viinit', hän sanoo ja suosittelee kokki Michel Husserin nykyaikaista kierrosta choucroutessa, jossa on imevä sika ja hanhenmaksa.
Katso myös: Kymmenen parasta Alsace-ravintolaa
Wien
Marketti: Joulumarkkinat täällä juontaa juurensa keskiaikaan, ja nykyään niitä on yli 20, mukaan lukien Wienin unelma, joka pidetään kaupungintalon edessä 17. marraskuuta - 26. joulukuuta.
Pysyä: Hotelli Rathaus Wine & Design on boutique-hotelli lähellä vilkasta museokorttelia, joka tarjoaa runsaskokoisia, viinintuottajateemaisia huoneita ja upean aamiaisen.
Wienillä on maailman suurin kaupunkialue, jossa lähes 300 tuottajaa työskentelee lähes 600 ha viinitarhoja, Stephansdomin, Wienin katedraalin, silmissä. Viiniköynnökset kasvoivat kaupungin muurien sisällä nykypäivän 1. kaupunginosassa aina myöhään keskiajalle asti.
Voittamalla säännöllisesti maailman elävimmän kaupungin tittelin, Itävallan pääkaupungissa on jännittäviä nuoria kokkeja, jotka etsivät kaukana nyytit. Yksi tällainen on kahden Michelin-tähden omaava Konstantin Filippou, joka tarjoaa kalliita pienilevyjä toisessa ravintolassaan, Tai boufés , jossa intohimoiset sommeljeet esittävät yhtä jännittävää itävaltalaista viiniä toisensa jälkeen.
Fabian Günzel on nouseva tähti Wienin näyttämöllä. Hänen ravintolassaan Aend hän tarjoaa puristisen lähestymistavan - esimerkiksi hanhenmaksaa ja hondashia tai kukkakaalia ja kaviaaria - ja keskittyy huolellisesti hankittuihin ruokiin ja viineihin. Älykäs ruoka älykkäillä hinnoilla.
häpeämätön kausi 5 jakso 9
Ei gastronomisia vierailuja Wieniin ole täydellinen ilman matkaa syödä Heinz Reitbauerin ruokaa Steirereck . Tämä kahden tähden Michelin-instituutio, joka on muutettu futuristiseen kotiinsa Stadtpark-puistoon, tarjoaa modernia itävaltalaista ruokaa, mukaan lukien joidenkin kauan unohdettujen klassikoiden ylösnousemus, ja laajan viinilistan.
Jos haluat jotain rennompaa, mene Wine & Co , valtakunnallinen ketju erinomaisia viinikauppoja-cum-viinibaareja, joissa voit pudota lasilliseen Wienin USP gemischter satzia - valmistettu erilaisista istutetuista, korjatuista ja fermentoiduista valkoisista rypälelajikkeista - tai tutustua Itävallan kiehtoviin viinialueisiin, lasilla lasi. Tarjolla on myös päivittäin vaihtuva menu baariruokaa, kuten flammkuchen (eräänlainen paikallinen pizza).
Fritz Wieninger on hyvitetty gemischter satzin sijoittamisesta kartalle maailmanlaajuisesti ja tekee joitain alueen parhaita viinejä. Hänen erinomainen heuriger (viinibistro) sijaitsee erinomaisella viinitarhan alueella Nussbergissä, vain 20 minuutin ajomatkan päässä Stephansdomista. Valitse ruokia, kuten kuhafilee kurpitsa-, pippuri-, kaali- ja peruna-pekonipannukakkuilla.
