Aurinko nousee Viña Santa Ritan kartanon yli Maipon laaksoon
Maipon laakso on Chilen viiniteollisuuden sykkivä sydän, joka tunnetaan erottuvasta Cabernet-tyylistään, kirjoittaa PETER RICHARDS. Mutta tänään sen tuottajat siirtyvät mukavuusalueensa ulkopuolelle työskentelemään uusien lajikkeiden, terroirien ja tyylien kanssa.
Todellakin se oli valaistumisen hetki, joka haisti noiden mustaherukan, eukalyptuksen hyppyjen tuoksut… ”Tunnettu brittiläinen viinikirjailija selittää minulle, kuinka hän pääsi ensin chileläiseen viiniin monta vuotta sitten. Rentoutumme hotellin uima-altaalla Santiagossa. On kuuma Chilen kesä paisuttaa rypäleitä kaikkialla maassa. Ja kyseinen viini? Sitä ei melkein tarvitse sanoa, niin vahva on hänen sanoillaan Maipo Cabernetin tuoksu.
Kaikista Chilen viinialueista Maipo on tunnetuin. Se on, jos haluat, chileläisen viinikentän isä. Siellä Chilen hienoviiniteollisuus alkoi ensimmäisen kerran tosissaan, ja siellä asuu suurin osa maan suurimmista ja vakiintuneimmista tuottajista. Se sijaitsee Santiagossa, maan pääkaupungissa ja sen ympäristössä, jossa asuu yli kolmasosa maan 15 miljoonan väestöstä. Maipo on pitkään ollut chileläisen viinin sykkivä sydän.
Kyse ei kuitenkaan ole vain perinteistä tai koosta - Maipo ei ole Chilen vanhin eikä suurin viinialue. Siellä missä Maipo on todella tehnyt nimensä, on jatkuvasti toimitettava tunnistettava tyyli viiniä, jolla on edellä kuvattu luonne, ja myydä se sitten maailmalle. Maipo Cabernet on ollut Chilen vastine Marlborough Sauvignonille tai Barossa Shirazille.
Mutta asiat muuttuvat. Maipo ei enää ole vain kourallinen perinteisiä tuottajia, jotka tekevät yksinkertaista mutta silmiinpistävää Cabernetä. (Tietenkin edellä kuvattu viini oli vuoden 1976 Maipo Cabernet.) Chileläiset viinikentät kehittyvät tällä hetkellä räjähtävällä nopeudella, eikä Maipo ole missään nimessä immuuni. Ja vaikka muualla tapahtuva edistyminen tarkoittaa, että Maipon chileläisen viinin määräävä asema ei ole sama kuin aikaisemmin, monet tärkeät muutokset tapahtuvat koko maassa.
Koko Chilessä muotisana on monimuotoisuus - kasvimateriaali, rypälelajikkeet, terroirit, viinityylit ja tuottajat. Maan viinitarhan uudelleenarviointi on käynnissä, kun Chile kysyy itseltä, mikä missä ja miksi parhaiten toimii. Tällaista syvällistä muutosta viinitarhassa ei ole tapahtunut 1800-luvun puolivälistä lähtien, jolloin ensimmäinen jalo viiniköynnösvarasto tuotiin Chileen - lähinnä itse asiassa Maipoon - Ranskasta.
Tämä tarkoittaa, että Chilen viinikarttaa kirjoitetaan uudelleen. Esimerkiksi Maipoa ei voida enää pitää moniterroirina, joka on erikoistunut minty Cabernetiin. Vaikka se onkin rooli, jota sillä voi vielä olla (Cabernet muodostaa 60% istutuksista), Maipon uusi todellisuus on paljon monimuotoisempi.
KAAPELIN JÄLKEEN
Carmenère ja Syrah ovat kaksi lajiketta, jotka alkavat loistaa täällä. Kuten koko Chilessä, on myös lukuisia pienempiä tuottajia, jotka ovat syntyneet viimeisten 10 vuoden aikana ja keskittyvät pienimuotoiseen, terroirien ohjaamaan viininvalmistukseen. Kun otetaan huomioon alueen terroirien, lajikkeiden ja tuottajien valikoima, viineissä on resepti todelliseen monimuotoisuuteen.
https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/carmenere/
Se auttaa pitämään Maipoa jaettuna kolmeen laajaan alueeseen: Alto (yli 600 metrin korkeus), Medio (350-600 m) ja Bajo (alle 350 m). Tällainen Chilen viininvalmistusmaan tietoinen jakaminen pystysuoriksi nauhoiksi on suhteellisen uusi käsite, mutta sellainen
on olennaista viinien ja tuottajien ymmärtämisessä. Maipo ei ole poikkeus. Alto Maipo on itäinen ääripää Andien juurella, jossa korkeus, vuorituulet ja karkearakeiset maaperät tekevät erinomaisesta, mutta haastavasta viininviljelymaastosta. Medio Maipo on alemmilla kukkuloilla, jossa on hieman raskaampia, tulvaisempia maaperiä, ja se tarjoaa laadukkaan välivyöhykkeen. Samaan aikaan Bajo Maipo peittää keski- ja länsiosien kuuman, yleensä tasaisen tulvamaaperän, joka päättyy kukkuloiden rannikkoalueelle, jossa joissakin tapauksissa merituulet voivat tarjota viilentävän vaikutuksen.
Mutta mitä tämä kaikki tarkoittaa Maipon nykypäivän viineissä? Yleisesti ottaen Alto Maipo on marginaalinen kolmesta ja se, joka näyttää pystyvän tekemään hienointa viiniä. Tällä viileämmällä alueella viiniköynnökset työnnetään rajalleen ja ne voivat ilmaista monimutkaisuuden ja tasapainon, joka usein puuttuu Keski-laakson kuumemmista ja hedelmällisemmistä maista peräisin olevista viineistä. Puente Alto ja Pirque ovat kaksi huippualuetta, joissa Cabernet on hallitseva lajike, jota toisinaan tukee Carmenère.
'Työskentelemme lähellä rajoja', sanoo Patrick Valette, joka tekee yhden viinitarhan punaisia Alto Maipossa sekä Quebrada de Maculissa että El Principalissa. 'Chilessä on helppo valmistaa hyvää viiniä, ei ole helppoa tehdä hyvää viiniä.' Muita nimiä, jotka ovat jo auttaneet Alto Maipoa saamaan vaatimusta suuruudesta, ovat Almaviva ja Viñedo Chadwick, kaksi Chilen kalleimmista viineistä.
Viileämpi ilmasto mahdollistaa myös valkoisten kasvattamisen onnistuneesti. Concha y Toron viininvalmistaja ja itsensä tunnustanut Chardonnayn pakkomielteinen Marcelo Papa saa hyviä tuloksia Santa Isabel -viinitarhastaan Pirquessa, joka on alueen korkeimpia 730 metrin korkeudessa. Hedelmä on yli 90% hänen ylistämästään Marqués de Casa Concha Chardonnaysta.
'Meillä oli siellä Cabernet, mutta se ei koskaan kypsynyt', Papa selittää. 'Nyt meillä on Chardonnay, ja se antaa uskomattomia viinejä, joilla on valtava voima, figgy-luonne ja korkea happamuus. Chardonnay voi olla tylsää, kun se on väärässä paikassa, mutta kun se on oikeassa paikassa, se on erinomainen. '
Ala-alueet
Medio Maipo tuottaa myös ensiluokkaisia viinejä, joita ovat kannustaneet sellaiset terroirivetoiset tuottajat kuin Pérez Cruz, jossa valmistetaan vain punaisia ja Syrahin, Carmenèren ja Malbecin (Cot) kaltaiset kukoistavat.
'Emme voi tehdä taikaa rypäleiden kanssa, joten haluamme säilyttää kaikki ominaisuudet, joita terroirimme voi antaa meille', kertoo omistaja Andrés Pérez Cruz. 'Maipo on iso terroirin suhteen, joten yritämme tehdä viinejä, jotka erottavat meidät muista.' Tämä tyyli, kun se on hyvin tehty, on yleensä houkutteleva sekoitus tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, jolla on hyvä tasapaino, leveys ja vartalo.
Bajo Maipo on paljon suurempi vyöhyke kuin kaksi muuta, mutta yleensä lämpimämpi ja hedelmällisempi, tasainen maaperä. Huolellisella paikkavalinnalla, viininviljelyllä ja viininvalmistuksella täällä voidaan kuitenkin valmistaa hyviä viinejä, yleensä täyteläinen, kypsä hedelmä. Tekijöitä, jotka voivat tehdä eron, ovat hyvät paikat (ajattele huonoja rinteitä tai kivisiä entisiä joenpohjan maaperää tai lähempänä merta hieman viileämmässä lämpötilassa) ja hillitty viininvalmistus. Hyviin viinitiloihin kuuluvat Casa Rivas, Ventisquero, De Martino, Odfjell ja Chocalán.
Chileläinen viini on virittävässä tilassa. Jokainen alue kyseenalaistaa sen viinin identiteetin ja tuottaa erilaisia tuloksia. Mitä tulee Maipoon, Cabernet on edelleen hallitseva voima, vaikka sitä onkin tehty yhä monipuolisemmasta tyylistä ja sekoitettu yhä enemmän parhaisiin tuloksiin. Syrah, Carmenère ja jopa Malbec kehittyvät nopeasti tähdiksi alueen sisällä, ja hyvin erityisillä paikoilla ja älykkäällä viininvalmistuksella Chardonnay tarjoaa hyvää valkoista helpotusta.
Yhdistelmä tulevaisuuteen suuntautuneita perinteisiä tuottajia ja dynaamisia uusia kasvoja Maipossa luo jo valoisaa tulevaisuutta alueelle. Uusi aikakausi on alkanut.
kuinka tehdä viini kylmäksi nopeasti
Aistitaan, että niin kauan kuin painopiste pysyy tiukasti viinitarhassa ja viininvalmistajilla on rohkeutta antaa hedelmien ilmaista itseään, kaikki mitä Maipo nyt tarvitsee, on aikaa.
Keskeiset pelaajat
Concha y Toro (PERUSTETTU 1883)
Concha on valtava toiminta, ja sen osuus Chilen viinintuotannosta on lähes neljännes. Koko ei kuitenkaan ole heikentänyt sitä, sillä tuotemerkit, kuten Casillero, Trio, Terrunyo ja Marqués, tarjoavat jatkuvasti erinomaisen laadun hintaan. Viininvalmistajissa Marcelo Papassa ja Ignacio Recabarrenissa sillä on kaksi maan kysyttävintä, levottominta viininvalmistajaa. Concha on jättiläinen Chilen viininvalmistusmaailmassa sekä määrällisesti että laadultaan. Se on suuri voima positiivisiin muutoksiin.
Saint Rita (1880)
Toinen perinteinen toiminto, Santa Rita, on ylpeä siitä, että sillä on korkein keskimääräinen vientiarvo Chilen suurimpien tuottajien joukossa. Joten viinit ovat sen arvoisia? No, ne tarjoavat varmasti monimutkaisuutta ylätasolla - todistajat, kuten Casa Real, Triple C ja innovatiivinen Floresta-linja, joka tutkii lupaavia alueita sekä punaisille (Apalta) että valkoisille (Leyda). Tämän lisäksi viinit ovat yleensä luotettavia, vaikka viime aikoina on piiloutunut joitain epätyypillisiä epäjohdonmukaisuuksia.
Santa Carolina (1875)
Historiallisesti tärkeä toimija, Santa Carolina, on kokenut viinin laadun heikkenemistä myöhään. Muutosta tarvitaan, ja jossain määrin se tapahtuu, uuden hallinnon, viininvalmistuksen ja viininviljelypanoksen tullessa voimaan. Yksi erityisen rohkaiseva toimi oli hiljattain palkattu chileläisen viininviljelijän Pedro Izquierdon palkkaaminen viinitarhaan.
Tarapaca (1874)
Tarapacán ongelmalliset ajat. Ensinnäkin se menetti viininvalmistajan Leonardo Contrerasin vuoden 2003 vuosikymmenen aikana. Sitten, vuoden 2003 lopulla, se sai lupaavan nuoren viininvalmistuskyvyn Santiago Margozzinissa - vain menettääkseen hänet jälleen tämän vuoden alussa. Mikään tämä ei ole muuttanut sitä tosiasiaa, että viinit ovat olleet jatkuvasti pettymyksiä jo jonkin aikaa. Tämä on sääli, koska viinitilalla on hieno sijainti mäkisessä amfiteatterissa, joka pystyy varmasti tuottamaan laadukkaita hedelmiä. Ehkä tarvitaan uutta suuntaa.
Carmen (1850)
Samalla omistuksella kuin Santa Rita, Carmen on yhtä perinteinen ja luotettava tuottaja. Henkilökohtaisesti haluaisin mielelläni nähdä dynaamisuutta ja innovaatioita valikoimaan. Jotain samanlaista kuin mitä tapahtui muutama vuosi sitten, kun he esittivät orgaanisen Nativa-linjan, joka osoittaa edelleen korkean tason kokoonpanossa. Kuten viininvalmistaja María del Pilar González toteaa, kunnianosoitus orgaaniselle viininviljelylle: 'Nativan viinirypäleet ovat parhaat, jotka tulevat viinitilaan molemmissa lajikkeissa.'
Cousino Macul (1856)
Kaikki on muutosta Cousiñossa. Tämä kunnioitettava tuottaja on pyrkinyt pysymään mukana kehittyvillä markkinoilla ja Chilen nopeassa kehityksessä. Vuonna 1996 päätettiin kehittää suurin osa sen historiallisesta viinitarhasta ja maasta Maculissa rakentamista varten (Cousiñoilla on myös kiinteistöliiketoimintaa). He pitävät 35 ha, mutta heillä on nyt tärkein viinitarha ja viinitila etelään Buiniin. Nuoret viininvalmistajat ovat vastuussa ja viinitila pyrkii ottamaan viiniin käyttöön uuden maailman tyylin.
Martinolta (1934)
Jatkuvasti luotettava tuottaja De Martino alkaa nyt haarautua kiitettävällä tavalla. Eteenpäin ajatteleva viininvalmistaja Marcelo Retamal on toteuttanut suuren terroir-projektin tutkiakseen yksittäisiä paikkoja yksityiskohtaisesti, ei vain Maipossa. Mielenkiintoisia uusia alueita (Limarí, Leyda) ja lajikkeita (Syrah, Malbec, Carmenère) otetaan käsiinsä. On toivottavaa, että menneisyyden jonkin verran kaavamaista viininvalmistusta mukautetaan ja riskit otetaan, jotta tällainen terroiri ja monimuotoisuus voivat ilmaista itseään.
Almaviva (1996)
Ei listan historiallisin viinitila, mutta sellainen, jolla on paljon historiaa. Tämä Concha y Toron ja Mouton Rothschildin Rothschildien yhteisyritys on nostanut chileläisen viinin rimaa (sekä hinnan että terroirin painopisteen suhteen) ja on nyt siirtymässä uuteen vaiheeseen kehityksessään. Uusia viinitarhoja on istutettu, ja vuoden 2004 sadosta lähtien kalifornialainen Tod Mostero hallitsee yksinomaan viininvalmistusta. Uusi toinen viini Epu on herkku, jos löydät siitä huippuviinin, Almaviva on edelleen viehättävän hillitty, mausteinen, ruokaystävällinen viinityyli.
https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/
Vinedo Chadwick (1999)
Sen läheisyys Almavivaan ei ole sattumaa. Errázurizin perhe (samannimisestä viinitilasta) myi Puente Alton maan Concha y Torolle vuonna 1967, pitäen vain 25 ha perhekodille, puistolle ja polo-kentälle. Vuonna 1992 kiinteistö muutettiin 15 ha: n viinitarhaksi, joka koostui pääosin Cabernet Sauvignonista, jossa oli joitain Cabernet Franc ja Carmenère. Ensimmäinen julkaisu oli vuoden 1999 vuosikerta, ja vuosi 2000 on toiminut uskomattoman hyvin viimeisissä sokkomaisteluissa maailman hienoimpia vastaan. Vuoden 2001 näyttämä on hiljainen vaikuttava.
Uudet kasvot
Antiyal
Ajaessasi tien varrella Alto Jahuelista Huelquéniin et koskaan huomannut Antiyalia. Tämä johtuu siitä, että ensi silmäyksellä se näyttää vain muutamalta kuin perheen talo. Tarkemmin tarkasteltuna on kuitenkin muutama rivi viiniköynnöksiä ja pieni viininvalmistuskellari sekä orgaaninen kasvipuutarha, kompostipino ja useita hanhia (alpakoja oli, mutta he muuttivat äskettäin pois). On selvää, että tämä ei ole normaalia viininvalmistustoimintaa, eivätkä aviomiehen ja vaimon joukkue Marina Ashton ja Alvaro Espinoza halua sen olevan. Aloitettiin vuonna 1996 ”hauskana, perheprojektina”, ja nyt he hoitavat viinitilaa yhdessä kotoa ja tekevät vain kaksi punaista: Antiyal ja Kuyen. Molemmat viinit valmistetaan biodynamiikan periaatteiden mukaisesti, jotka Espinoza on tosiasiallisesti tuonut yksin Chileen. Määrät ovat pieniä, mutta kasvavat: operaatio on juuri saanut uuden 7ha-ominaisuuden lähelle hedelmiä sekä useilta Maipon alueilta. Molemmat viinit ovat erittäin suositeltavia. www.antiyal.com
Haras de Pirque
Sen jälkeen kun Haras tuotti ensimmäiset viininsä vuonna 2000, jatkuva muutos on ollut käynnissä. Viinitarhassa istutukset ovat hiipineet erittäin lupaaville rinteille ja myös lajikkeissa on tapahtunut muutoksia. 'Alamme nyt saada oikeita ainesosia', sanoo uusi viininvalmistaja (vuodesta 2004) Cecilia Guzmán, 'jotta voimme leikkiä heidän kanssaan saadaksemme vieläkin parempia tuloksia.' Lisäksi viinitila ilmoitti äskettäin yhteisyrityksestä Italian kanssa yritys Antinori, joka tuottaa punaisen (Albis) ja valkoisen (Albaclara), sekä Antinorin viininviljelijöiden, mukaan lukien Renzo Cotarella, panos voi olla vain hyvä asia. Näillä viileillä rinteillä Pirquessa tuotettujen viinien tyyli on yleensä raikas, suolainen ja ruokaystävällinen, ja Cabernet ja Chardonnay ovat erityisen vaikuttavia. Painopiste on terroirissa, kuten Guzmán kommentoi: 'Meillä ei ole ilmastoa tehdä trooppista Chardonnaya, joten keskitymme mineraaliin ja suuhun. Haluamme ruokaystävällisiä viinejä. ”Ihailtavaa. www.harasdepirque.com
Odfjell
'Teemme hyvää viiniä Chilessä, mutta seuraavien 20 vuoden aikana teemme hyvää viiniä.' Asukas ranskalainen viininvalmistaja Arnaud Hereu ei pilkkaa sanojaan, ja on virkistävää kuulla. Joten miten Chile aikoo tehostaa tätä? 'Hedelmäisten viinien valmistus ei ole tässä vaikeaa. Tarvitsemme lisää. Joten olemme siirtymässä kukkuloille, etelään, käyttämällä tarkempaa viininviljelyä ja alhaisia satoja. Kaikki tämä tekee hedelmistä paljon mielenkiintoisempia hienon viinin suhteen. ”Norfialaisen meriliikennemagnaatin omistama Odfjell on uusi, mutta vaikuttava lisä Maipo-kohtaukseen. Viinitila on erikoistunut punaisiin, mutta ei vain Maiposta - Maulen erinomainen vanhan viiniköynnöksen Carignan on esimerkki. Malbec ja Syrah ovat myös osoittaneet suurta lupausta, ja uudessa kokeessa on nähty jyrkkiä rinteitä lähellä viinitilaa, johon on istutettu vapaasti seisova Cabernet Franc. Viinitilan neljä tuotemerkkiä ovat Rojo, Armador, Orzada ja Aliara. Kalifornian viininvalmistaja Paul Hobbs kuulee.
www.odfjellvineyards.cl
Perez Cruz
Kun Pérez Cruz julkaisi debyyttinsä 2002, viinit saivat laajaa kriittistä suosiota. Nyt vuoden 2003 viinit ovat nousussa, ja ne ovat vielä parempia. 'Silloin tunsimme viiniköynnökset paremmin', selittää pehmeästi puhuttu viininvalmistaja Germán Lyon. 'Lisäksi, koska vuosi 2002 oli ensimmäinen vuosikerta, käytimme vain uusia tynnyreitä, kun taas vuonna 2003 meillä oli mahdollisuus olla hillittyjä viininvalmistuksessa.' Viinit osoittavat kiitettävää tasapainoa ja tyylikkyyttä, ominaisuuksia, jotka Lyon tiivistää mantrassaan viinien 'monimutkaisuus rakenteen ja pehmeyden kanssa'. Viinitila, virtaavan puun ja kiven arkkitehtoninen helmi, sijaitsee Liguain kartanolla, jossa kaikki viinit kasvavat. Tuotanto on yksinomaan punaviiniä, ja vaikka suurin osa viineistä on merkitty lajikkeella, kaikki sekoitetaan jossain määrin. Cabernet Reserva on viinitilan kiinteä katkottu osa, jonka osuus tuotannosta on 90%, kun taas Cotin (Malbec) ja Syrahin kaltaiset ovat erittäin vaikuttavia. www.perezcruz.com
Ventisquero
Kun Chilen viinikenttä kukoisti 1990-luvun lopulla, sijoittajat kaikilta elämänaloilta olivat jonossa toimintaan. Yksi heistä oli Gonzalo Vial, AgroSuperin omistaja, merkittävä chileläinen lihan, kalan ja hedelmien tuottaja. Yritys toteutti massiivisen maanosto- ja viiniköynnösten istutusohjelman, ja ensimmäiset viinit ilmestyivät vuonna 2001. Toistaiseksi niin hyvä - mutta mikä tekee Ventisquerosta erottamisen arvoisen? Tosiasia on, että toisin kuin muut, jotka hyppäsivät vaunuille, Ventisquero on tehnyt työn hyvin. Se ei ole ollut välitön hitti, mutta tämä on nyt suuren tuottajan tuottaja, joka valmistaa vankkoja kaupallisia viinejä ja yhä mielenkiintoisempia tavaroita yläosassa. Viinitarhat ovat lupaavilla alueilla (Casablanca, Peralillo, Apalta ja Yali Maipossa), eikä viininviljelijät ole myöskään huonot: Aurelio Montes (vanhempi) kuulee, kun taas hänen poikansa Aurelio Montes (junior) on Felipe Tosson avustava viininvalmistaja. www.vinaventisquero.cl
PARHAAT UUDET TIEDOT
Kaikki alla luetellut tuottajat eivät perustu Maipoon, mutta kaikki viinit on valmistettu Maipo-hedelmistä (ellei kokonaan, sitten lähinnä). Niille viineille, jotka käyttävät hedelmiä vain tietyiltä Maipon alueilta ja sanovat niin etiketissä, nämä tiedot ovat alla. Nämä ovat markkinoiden tämänhetkisiä vuosikertoja
Casa Rivas, Chardonnay Reserva 2003
Tämä miellyttävä yhdistelmä tuoretta, makeaa omenan happamuutta pähkinäisen, kermaisen leveyden kanssa laskee erittäin hyvin. Juoda
nyt. 7,99 € Adn
Almaviva, Puente Alto 2001
Hienovarainen ja hillitty, tämä on kaukana totalitaarisesta tyylistä, jota jotkut chileläiset ikoniviinit puolustavat. Parantuu ajan myötä, joten juo 1–3 vuoden kuluttua.
49,95 £ BBR
Rehtori, Pirque 2001
Monimutkaisuutta on paljon, mutta koska se ei yritä liian kovaa, se haluaa enemmän. Suolainen, tyylikäs, ilmeikäs. Vuoteen 2008. 18 £ L&W, Tan, WSo
Casa Rivas, María Pinto, Carmenère, Gran Reserva 2003
Upea suolainen Carmenère mausteisessa, tyylikkäässä pakkauksessa, tasaisesti erinomainen viini. Vuoteen 2007 asti
Concha y Toro, Terrunyo Cabernet Sauvignon, Pirque 2002
Ilmeikäs, tasapainoinen juttu tästä paljastavasta terroir-projektista. Vuoteen 2006 asti.
9,99 € outoa
Eteläinen kartio, 20 tynnyriä, Cabernet Sauvignon 2001
Tyylikkäästi vanhentunut tämä on klassinen Alto Maipo Cabernet, joka on sekoitettu ripaus Carmenèreen, jolloin saadaan lämmin, mausteinen ja ruokaystävällinen punainen. Juo nyt.
14,99 € Wes
Santa Rita, Casa Real, Cabernet Sauvignon, Maipo 2001
Vanhasta koulusta peräisin oleva, tämä on houkutteleva, monimutkainen sekoitus hiivasta, lihavaa luonnetta, kuivattuja hedelmiä, makeaa maustetta ja pitkää läsnäoloa. Vuoteen 2007 asti.
29,99 € BWC
Chadwickin viinitarha, Puente Alto 2000
Tyylikäs hedelmä, jossa on pieniä eläimiä, hiivaisia nuotteja ja ripaus tummaa suklaata. Sileä ja sitkeä. Vuoteen 2007 asti.
julkkis likainen pyykki rohkea ja kaunis
35 € Wmb
Botalcura, La Porfia, Malbec Grand Reserve 2003
Huimaava, kypsä, monimutkainen ja suolainen, hahmosta ei ole pulaa, ja kaikki on hyvin integroitu. Ihana kamaa. Vuoteen 2006. N / A UK 8,99 £, www.botalcura.cl
Pérez Cruz, Cot Reserva, Rajoitettu erä 2003
Mausteisen tammen ja ilmeikkäiden hedelmien hyvä yhdistelmä sekä vilkas kukka ja musteinen luonne, joka on tyypillistä hyvin tehdylle Malbecille (he kutsuvat sitä Cotiksi). Vuoteen 2006 asti.
nuoret ja levottomat spoilerit
10,99 € Sänky, marraskuu
Valdivieso, Cabernet Sauvignon, Single Vineyard Reserve 2003
Uusi viini luotettavalta Curicó-pohjaiselta tuottajalta, tämä on monipuolinen ja tyylikäs. Juo nyt vuoteen 2006. 9,99 £ ruokalappu
Ventisquero, harmaa, Cabernet Sauvignon 2002
Tiukka neulottu tumma hedelmä yhdessä vilkkaan mausteen ja lihavien vihjeiden kanssa. Vuoteen 2006 asti.
9,99 € Gad, Rac
PARAS ARVOT
Arvo ei tarkoita vain halpaa. Tarkoitan sen tarkoittavan viinejä, jotka tuottavat enemmän kuin mitä normaalisti odotat hinnalla - perinteisesti yksi Chilen vahvuuksista. Kaikki viinit ovat Maipoa, ellei toisin mainita
Carmen, Nativa, Chardonnay 2004
Trooppinen ja kermainen, hyvällä rakenteella ja syvyydellä. Vuoteen 2006 asti.
7,99 € Boo, pariton
Marqués de Casa Concha, Chardonnay 2003
Melko iso tyyli, runsaalla haisevalla, kermaisella voimalla. Jopa 2006. 6,99 £ Thr
Marqués de Casa Concha, Cabernet Sauvignon 2003
Runsaasti rapeaa, pippurista tummaa hedelmää tässä monivuotisessa korkean esiintyjän puente-alto-hedelmässä. Vuoteen 2007. 7,99 £ Msn
Epu 2000
Toinen huippuluokan toinen viini, tällä kertaa Almavivasta - ainoa ongelma on, että sitä on tällä hetkellä saatavana vain viinitilasta. Loistava tekosyy matkalle. Juo nyt.
N / A UK 10 £, faksi + 562 852 5405, [email protected]
Muistot 2001
Tyylikäs, tyylikäs, suolainen Alto Maipo -terroir -yhdistelmä Cabernet ja Carmenère - ja vastustamaton tarjous puoleen hintaan vakaasta kaverista, El Principalista. Vuoteen 2007 asti.
9,99 € L&W, Tan, WSo
Carmen, Nativa, Cabernet Sauvignon 2001
Klassinen ikääntynyt Maipo: kuivatut hedelmät, eukalyptus, neilikka, tupakka ja runsaasti vartaloa. Juo ruoan kanssa. 7,99 € Boo, Wai
Casillero del Diablo, Cabernet Sauvignon, Keskilaakso 2004
Okei, joten kaikki eivät ole Maipo-hedelmiä, mutta se on tavallinen kantaja Chilen suurimmalta viinitilalta ja Maipon vakavalta Concha y Torolta. Paljon sileitä mustia hedelmiä ja hyvä hinta. Juo nyt. 5,49 € Asd, Boo, Bud, Pitkä, Pariton, Sai, Kylpylä, Tes, Thr, Wai
Chocalán, Syrah Reserva 2003
Tuore, pippurinen ja lihainen, tämä on houkutteleva Syrah tältä lupaavalta tulokkaalta. Jopa 2006. 7,99 € Lib
Concha y Toro, Trio, Cabernet Sauvignon-Shiraz-Cabernet Franc 2003
Yksi tämän erinomaisen tuotevalikoiman kohokohdista - tyylikkäällä paahteisella tammella ja kypsillä mustilla hedelmillä, jotka kaikki on muotoiltu meheväksi, tyylikkääksi punaiseksi. Vuoteen 2006 asti.
5,99 € Pariton, Tes, Thr
Kuyen 2002
Erinomainen tapa maistella Antiyal-taikuutta rikkomatta pankkia tällä mausteisella, kypsä numerolla. Nyt vuoteen 2007. 8,99 £ Adn
Uutiset, Cabernet Sauvignon-Merlot, Central Valley 2003
Maipo Cabernetin selkärangan ympärille rakennettu tämä Colchagua-pohjaisen VOE: n luomuviini on vankka ja vilkas. Juo nyt. 6,70 £ VRo
Pérez Cruz, Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Kypsiä hedelmiä kompensoi pippuriset, paahteiset aromit, joissa on houkuttelevia kasviperäisiä muistiinpanoja. Hyvä tasapaino ja integraatio tarkoittavat, että korkea alkoholipitoisuus (14,5%) ei tule ulos. Juo nyt. 9,99 € Sänky, marraskuu
Lumihiutale, Shiraz Great Reserve 2002
Hyvä ruoka ruoalle, jossa on tummia charry-kuivattuja hedelmiä. Juo nyt.
7,99 £ (saatavana kesäkuussa 2005) PLB
