Max Riedel
tanssiäidit kausi 6 jakso 21
Samppanjahuilu huiluissa lähetetään jonain päivänä historian vuosikirjoihin, jos Maximilian Riedel, perheen lasinvalmistajan 11. sukupolvi, tulee tielle.
Puhuminen decanter.com sisään Lontoo , Maximilian Riedel, joka on Riedel Crystal , sanoi, että huilunmuotoiset lasit esittävät samppanjaa yksiulotteisena lattiajuomaajan kykynä arvostaa kaikkia tarjolla olevia aromeja ja makuprofiileja.
'Tavoitteenani on, että huilu vanhentuu siihen päivään mennessä, jolloin katon', hän sanoi. Tällä on tietysti liiketoimintakulma. ” Samppanja on leikkipaikka, jolla ei ole loppua ”, hän sanoi vedoten mahdollisuuteen, että jokaisen talon Grande Cuvee -messuilla voi olla erityinen lasi.
Kuten säännölliset lukijat tietävät, pitkät, ohuet huilut ovat tulleet hallitsemaan samppanjaa kofeinoinnissa useiden vuosikymmenien ajan korvaamalla matalan, kulhon muotoisen 'coupe' - ainakin osittain kyvynsä ansiosta ylläpitää enemmän kuohuvaa. Viime aikoina niin kutsutut tulppaanilasit, joissa on joukko pullistuvia keskikääpiöitä, ovat saaneet suosiota joillekin vintage- ja premium-samppanjoille.
Riedel on yrityksenä jo tehnyt paljon työtä useiden samppanjatalojen kanssa. Dom Perignon 'S chef de cave, Richard Geoffroy , on toinen kiihkeä huilun kriitikko ja puolestapuhuja Riedelin Vinum XL Pinot Noir lasi DP Ruusulle.
Edelleen, Maximilian Riedel Samppanjaa käsittelevän vision on jaettava etusija muiden suunnitelmiensa kanssa, joita hänellä on yritykselle, jota hän johtaa isänsä Georgin rinnalla, ja joka juhlii tänä vuonna 40 vuotta sen ensimmäisten lajikekohtaisten lasien lanseerauksesta. Sommelier-sarja .
Hän kommentoi yleisemmin tulevaisuuden suunnitelmia ja sanoi, että yhtiöllä on useita uusia dekanttereita kehitysputkistossa. 'Aiomme esitellä dekantterin, joka soittaa virettä', hän sanoi yhdestä suunnitellusta laukaisusta.
Ensi vuonna on kulunut kymmenen vuotta Riedelin ensimmäisestä dekantterista Croissant , ja sitä seuraava valikoima hienostuneesti muotoiltuja lasiesineitä on jotain, jota Maximilian on ylpeä valvonnasta henkilökohtaisesti, kun hän on kasvanut isänsä johtamassa yrityksessä. Maximilianin suosikki on aatto , sen pitkä, mutkitteleva kaula ja kelattu pohja.
Kuka antaa ideoita? 'Kaikki mallit ovat peräisin Riedeliltä', 36-vuotias sanoi. 'Emme palkkaa suunnittelijaa, teemme sen tunteemme perusteella. Mikään ei ole koskaan keskeytetty - se on saavutus. '
Toinen Riedel-innovaation tapa on keskittyä suurempaan lajikkeeseen erityisissä rypäletyypeissä.
Ryhmä on jo tehnyt töitä korkeilla ja matalilla korkeuksilla Cabernet Sauvignon sisään Kaliforniassa , ja on kiinnittänyt erityistä huomiota muutoksiin Pinot Noir peräisin keskeisiltä alueilta, kuten Oregon , Viininpunainen ja Uusi Seelanti . 'Pinot Noir on erityinen, koska tyylit ovat niin erilaisia', Riedel sanoi.
Onko hänellä myös kiusaus olla tekemisissä niiden kanssa, jotka suosivat viinin sovittamista tiettyihin kivennäisvesiin ja ruokaan? Vaikka veden maistelu on yleinen lähtökohta kaikille, jotka osallistuvat Riedelin maistelukoulutukseen ensimmäistä kertaa, näyttää olevan rajoituksia.
'Ihmisillä, jotka sopivat veteen viinin kanssa, on paljon aikaa käsissään', Riedel sanoi.
Kirjoittanut Chris Mercer
