Jancis Robinson MW ja Hugh Johnson Luotto: Cath Lowe / Decanter
- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
Se ei ole yllättävää, kun kuulet sen Jancis Robinson MW ja Hugh Johnson ovat kokeilleet joitain maailman harvinaisimmista viineistä.
Mutta tässä ovat nimet ja vuosikuvat, jotka he valitsivat jo kadehdittavasta luettelosta, a erityinen Karahvi haastatella -. kahdeksannen painoksen merkitsemiseksi Maailman viiniallas .
Jancis Robinson MW
Valkoinen hevonen 1947
'Kun kysytään parhaasta maistamastani viinistä, vastaukseni varastoon on Valkoinen hevonen 1947 , joka on upea viini - niin paljon, että sitä on väärennetty useita kertoja.
yleinen sairaala Brad ja Lucas
'Olen ollut onneksi maistanut 12 erilaista pulloa ja magneettia, joiden etiketissä on Cheval Blanc '47, ja olen varma, että vain kaksi oli oikeastaan todellinen asia. Mutta he olivat aivan ihmeellisiä. Maku absoluuttisesta taivaasta.
”Yhden pullon jakoi suuri viinin ystävä, [joka tunnetaan myös] brittiläisiltä tv-katsojilta - Phillip Schofield - joka oli hänestä hyvin ystävällinen. Hän kohteli meitä ihastuttavalla illallisella, jossa oli useita vuosikertoja Cheval Blancia, ja '47 oli tähti.
Chateauneuf paavi
hyvä lääkäri kausi 2 jakso 1
”Rayas 1998 on täysin upea, ja olen ollut onni maistella sitä kahdesti viime aikoina. Mielestäni tämä maistuu nyt vielä paremmin kuin kuuluisat '78 ja '89. Tämä on vain maagista. ”
Dom Pérignon 2002 - Cristal 2008
”Jotkut todella parhaat pullot Dom Pérignon ovat osuneet paikalle, minun on sanottava, [kuten] 2002, vaikka se käynnistettiin, ja nyt se on P2: n myöhäisessä julkaisuvaiheessa - ja se on hämmästyttävää g.
'Minun täytyy laittaa Cristal sinne - Vuosi 2008 tulee olemaan täysin mielenrauhallinen, mutta todennäköisesti ei vielä siellä. '
Ja lopuksi…
valkoinen kauluksen viimeinen jakso
'No ehkä viimeinen, se on hauska, eikä missään nimessä' upea 'viini, mutta täysin mieleenpainuva. Kun meillä oli vain kaksi lasta ja he olivat hyvin, hyvin nuoria, lennimme Uusi-Seelantiin Tahitin kautta. Meidät pysäytettiin Tahitissa, ja Air New Zealandin lentoemäntä oli ehkä pahoillani siitä, että matkustin kahden tällaisen pienen lapsen kanssa.
'Oli jäljellä pullo Charles Heidsieck -samppanjaa, ennen kuin Charles Heidsieck oli todella hyvä, ja hän antoi sen minulle ystävällisesti. Muistan vain katselevani sitä hämmästyttävää eteläistä taivasta ja siemaillen tämän melko tavallisen, mutta upean pullon samppanjaa. '
Katso alla olevasta videosta kuullaksesi kaikki Jancisin ikimuistoiset viinit ja niiden takana olevat tarinat.
Haastattelu: Jancis Robinson ja Hugh Johnson The World Atlas of Wine -lehden 8. painoksessa
Hugh Johnson
Viini, joka on valmistettu ennen Shakespearen syntymää
”Nämä viinit ovat mieleenpainuvia harvinaisuutensa vuoksi ja koska olen onnekas maistella todella, todella vanhoja viinejä.
”Olin yksi niistä onnekkaista, jotka maistivat vuoden 1540, joka oli baijerilainen Würzburgin Steinwein. Ja jostain ihmeestä, kaksi pulloa vuodelta 1540 säilyi, ja ne avattiin, kun olin vasta poika, vuonna 1963 mielestäni se oli.
”Hetki tämä pieni ruskea neste oli elossa. Se oli oikeastaan viiniä, se oli vahingoittumaton. Minuutissa tai kahdessa se oli kadonnut, se oli kääntynyt ylösalaisin ja se oli täydellinen etikka. Mutta ajattelin, että oli uskomatonta, että olin syönyt jotain, joka oli kypsynyt yli 300 vuotta sitten - tarkoitan, ennen kuin Shakespeare syntyi.
ncis kerran tim
”Se antoi minulle kunnioituksen viiniä kohtaan. Se on ainoa elintarvike, joka voisi mahdollisesti tehdä sen.
Tokaji
'Olen maistanut joitain muita antiikin viinejä, jotka innostivat minua intohimoni Tokajiin. Tämä oli yksi hieno viinialue, joka oli juuttunut rautaverhon taakse, mutta tiesin kuinka hienoa se oli, koska olin maistanut joitain. En muista vuosikerta täsmälleen ensimmäisen suuren antiikin, jonka maistin.
'Mutta myöhemmin maistin joitain keisarillisesta kellarista Wienissä, ja tiesimme vain, että ne olivat ennen vuotta 1750. Ja he olivat mustia ja voimakkaita siinä määrin, että en voinut uskoa. '
Viininpunainen
laki ja järjestys: erityisten uhrien yksikkö kausi 18 jakso 8
”Joskus Burgundin rahdinantajat ovat avanneet todella vanhoja pulloja, muistan Meursaultin vuodelta 1864, joka oli vain henkeäsalpaava.
”Ei ollut väliä, oliko se Meursault vai Volnay vai Chambertin. Tämä oli uskomattoman hieno antiikki. Siinä oli ihanan antiikin kiilto, ja silti voimakas ja edelleen viini-y.
'Tällaiset asiat voivat antaa sinulle suurta uskoa siihen, mikä viini on ja mikä viini voi olla.'
Samppanja 1911 vuosikerta
”Suurin samppanja sellaisenaan, jonka muistan, oli kuuluisa Perrier-Jouët 1911.
'Muistan, että vanha suojelijani André Simon kertoi minulle, että hänen mielestään' 1911 oli viimeinen suuri samppanjavuosikerta '.'
Katso myös: Hugh Johnson - Kun pullot yllättävät sinut
Katso alla olevasta videosta kuullaksesi kaikki Hughin ikimuistoiset viinit ja niiden takana olevat tarinat. Katso lisää videoita Jancisin ja Hughin kanssa Decanterin Youtube-tililtä .
