Uusi Michelin France Guide 2017: Haut-Brionin, Angéluksen ja Cheval Blancin omistajat paahtavat menestyksestä...

Logis de la Cadène St-Emilionissa, jonka omistaa de Boüard-perhe ja jonka ruokaan kuuluu 29-vuotias kokki Alexandre Baumard. Luotto: Logis de la Cadène

• Kohokohdat

Bordeaux'n raskasvaunujen Château Haut-Brionin, Château Angéluksen, Cheval Blancin ja Pape Clémentin omistajiin liittyvät ravintolat kuuluvat juhliin sen jälkeen, kun Michelin Guide France julkaisi uudet tähtiarvot vuodelle 2017.

Tarkastajat antoivat 70 uutta tähteä Michelin Guide France vuodelle 2017 , paljastettiin tänään Pariisissa (9. helmikuuta) pidetyssä seremoniassa. Useilla Bordeaux'n linnustojen omistajilla oli syytä juhlia.

Kokki Yannick Alléno sai kolme tähteä hänen luokseen 1947 ravintola sijaitsee Cheval Blanc -hotelli Courchevelissä Ranskan Alpeilla.

Le 1947 - viittaus vuoden arvostettuun Cheval Blanc -vuosikertaan - oli ainoa päivitys kolmeen tähtiin tämän vuoden Ranskan Michelin-oppaassa. Sen omistaa Bernard Arnault LVMH: sta, Château Cheval Blancin osakkeenomistaja Bordeaux'sta. Allénolla on jo kolme tähteä Pariisin Le Pavillon Ledoyen -ravintolassaan.

Muiden menestysten joukossa Logis de la Cadène ravintola sisään St-Emilion sai ensimmäisen tähtensä.

Logis de la Cadène -pöydät katsovat maailmaa. Luotto: Logis de la Cadène .

Logis de la Cadène on yksi St-Emilionin vanhimmista ravintoloista. Michelin-tähti on tervetullut suositus Boüard de Laforestin perhe , omistajat lähellä Chateau Angelus , joka osti ravintolan vuonna 2013. Se on myös täyte ravintolan 29-vuotiaalle kokille, Alexandre Baumard .

De Boüardsille on kulunut muutama vuosi, kun Angélus päivitettiin Premier Grand Cru Classé A -asemaan St-Emilion-viiniluokituksessa vuonna 2012.

Château Pavie, joka päivitettiin Angéluksen rinnalla, näki myös Hostellerie de la Plaisance -ravintolansa päivitetyksi yhdestä tähdestä kahteen.

Korkit ilmestyvät myös Bordeaux'n vasemmalle rannalle tänä viikonloppuna vuoden 1855 omistajien ensimmäisen kasvun jälkeen Chateau Haut-Brion heidän uusi Pariisin ravintola palkitsi kaksi Michelin-tähteä vuoden 2017 oppaassa.

Haut-Brionin uusi ravintola ja viinikauppa, Le Clarence, Pariisissa. Luotto: Haut-Brion.

Tessa jättää nuoret ja levottomat

Clarence Dillon Estate avattu Clarence Pariisissa loppuvuodesta 2015 ja kokki Christophe Pelé kunnioitti tiimiään ja toimittajiaan Michelin-menestyksen ruokkimisesta.

Bernard Magrez , joka on neljän luokitellun Bordeaux'n linnan, mukaan lukien Pape Clément, omistaja, on myös tyytyväinen siirtyminen kokista Joël Robuchonista arvostettuun kollegaan Pierre Gagnaireen hänen Bernard Magrezin suuri talo . Bordeaux-ravintola säilytti kaksi Michelin-tähteä.

Pierre Gagnaire ulkona Bernard Magrezin La Grande Maison . Luotto: Bernard Magrezin kulttuurilaitos.

Bordeaux'n menestystarina, jolla oli anglofiilinen kierre, oli Gordon Ramsayn Le Pressoir d´Argent ravintola kaupungin Grand Hotel de Bordeaux & Spassa - joka sijaitsee kaupungin keskustassa ja vastapäätä koristeellista oopperataloa.

Gordon Ramsayn Le Pressoir d´Argent Bordeauxissa sisältää englantilaisia ​​viinejä valikossa. Luotto: Le Pressoir d'Argent

Michelinin tarkastajat korottivat Ramsayn ravintolan yhdestä kahteen tähtiin huolimatta siitä, että kokki herätti sekoitusta lisäämällä valikkoon englantilaisia ​​viinejä.

Se ei kuitenkaan ollut hyvä uutinen kaikille Bordeaux'ssa.

Hyvin pidetty ravintola Chateau Cordeillan-Bages Chauteau Lynch-Bagesin omistajan Jean-Michel Cazesin omistuksessa Pauillacissa menetti kaksi Michelin-tähteä vuoden 2017 oppaassa. Mutta ravintola on tällä hetkellä suljettu huhtikuuhun asti. Se rekrytoi uuden, nuoren kokin tämän vuoden alussa, ja Michelinin ohjeiden mukaan se tarkoittaa, että sen on rakennettava mainettaan uudestaan.

Liittyvät tarinat ja oppaat:

Ota Yhdysvaltain Michelin-opasmatka

Varaussivusto luo ylellistä matkaa ruokailijoille ...

Auringonnousu Zermattissa. Luotto: raymondchan // Getty Luotto: raymondchan // Getty

Ylellinen matka: Michelin-tähden ravintolat hiihtokeskuksissa

Ota selvää mihin Michelin-tähdellä palkittuihin ravintoloihin voit nauttia pitkän päivän jälkeen rinteillä ....

kristen päivää elämästämme

Darlingtonissa sijaitseva Raby Hunt -ravintola voitti kaksi tähteä epätoivoisesta ruoastaan ​​... Luotto: Raby Hunt

Michelin julkaisee vuoden 2017 oppaan Isossa-Britanniassa

Katso parhaat ruokapaikat Isossa-Britanniassa ...

Chateau de la Dauphine

Bordeaux'n châteaux -ravintolat, joissa vierailla

Missä syödä Bordeaux'n viinitarhoissa ...

Gordon Ramsayn Le Pressoir d'Argent Bordeaux'ssa sisältää englantilaisia ​​viinejä. Luotto: www.ghbordeaux.com

Anson: Parhaat Bordeaux-ravintolan viinilistat

Jane Anson nimeää jännittäviä sommeljeja kaupungissa ...

Garonne-joki kulkee Bordeaux'n läpi, ja kaksi pankkia yhdistää Pont de Pierre Credit: Thomas Sanson

Bordeaux: Missä käydä

Bordeaux'n asukas Jane Anson valitsee parhaat paikat kaupungissa, joen rannalla ja