Taylorin satamakellarit, jotka tunnetaan hyvin vintage- ja puu-ikäisistä satamista. Luotto: Per Karlsson, BK Wine / Alamy
Kypsyys ja tanniininen rakenne luonnehtivat Portia vuonna 2011, joka vaikeista sääolosuhteista huolimatta voisi olla legendaarinen vuosikerta uudella aikakaudella paremmalla viininvalmistuksella ja parannetulla alkoholin laadulla. Richard Mayson tarjoaa arvionsa.
Yksi ensimmäisistä kysymyksistä, kun uusi Portin vuosikerta mukana tulee, miten se vertaa edellisiin vuosiin? Kysymys on voimakkaasti kuormitettu, paljon enemmän kuin millään muulla viinialueella. Satamien vuosikertoja on suhteellisen vähän ja kaukana toisistaan, ilmoituksia tehdään noin kolme kertaa vuosikymmenessä. Äskettäin ilmoitettu vuoden 2011 vuosikerta on vasta kolmas valtavirtajulistus vuodesta 2000 (kaksi muuta ovat 2003 ja 2007) ja 26. vuodesta 1900. Kysymys on jo tässä varhaisessa vaiheessa: voisiko tämä olla toinen 1908, 1927, 1945 vai 1963?
-
Viinilegenda: Cockburn's Vintage Port 1947
Ei ole helppoja vastauksia, osittain siksi, että niin paljon on muuttunut viimeisten 50 vuoden aikana. Satamalähettäjät pyrkivät huomauttamaan, että vuosikertainen Port-perinne ei ole muuttunut, mutta viini on - ja parempaan suuntaan. Suuri vuosikerta ei ole läheskään niin jumalien sylissä kuin aikaisemmin, kun täysin hyvät rypäleet pilattiin joskus viime hetkellä, kun asiat eivät sujuneet suunnitelmien mukaan viinitila (viinitila). Mutta kun lämpötilan säätö otettiin käyttöön 1980-luvun puolivälistä lähtien, on mahdollista tuottaa satama potentiaalista vintage-laatua melkein joka vuosi, joten yhden quinta (Estate) -vuosikertojen lisääntyminen viimeisten kahden vuosikymmenen aikana.
st. vincent kristen stewart
Toinen muutos, joka on tapahtunut hiljaa, mutta tasaisesti 1990-luvun alkupuolelta lähtien, on huomattava parannus Portin linnoittamiseen käytetyn hengen laatuun. Vuoteen 1991 saakka sataman rahdinantajien oli käytettävä hallituksen antamia tietoja. Tämä oli usein melko huonolaatuista rypäleen tislattua alkoholijuomaa, ja koska sillä on noin viidesosa valmiista viinistä, sillä on selvästi vaikutusta. Sana 'spirity' on yleinen maistelutermi, kun on kyse vintage Portista, ja joissakin 1970- ja 1980-luvun heikennetyissä viineissä henki näkyy todella läpi.
Viimeisten 20 vuoden aikana johtavat satamalähettäjät ovat työskennelleet yhdessä tislaajien kanssa Ranskassa tuottamaan neutraalempaa, viinimäistä alkoholijuomaa, joka häiritsee paljon vähemmän hedelmiä nuoressa vintage-satamassa. Tämä ilmeni erityisesti vuonna 2007, joka oli viimeinen merkittävä vuosikerta, jolloin hedelmien kauneus ja puhtaus hämmästytti meitä kaikkia. Tämä oli tosin suhteellisen viileä vuosi, kun taas kasvukausi vuonna 2011 oli paljon lämpimämpi ja leimasi pitkittynyt kuivuus. Itse asiassa, ellei vuoden 2010 kolmen viimeisen kuukauden aikana olisi ollut rankkasateita, 2011 ei olisi voinut olla aloittelija.
on rafe jättää päiviä elämästämme
Mitä tuottajat sanovat:
'2011-luvut erottuvat hedelmien puhtaudesta ja tanniinien laadusta, jotka ovat silkkisiä ja hyvin integroituneita, mutta tarjoavat runsaasti rakennetta' David Guimaraens, Fladgate-kumppanuus
'Viinit ovat herkullisia ja rakenteeltaan neliömäisiä enemmän kuin vuonna 2007 ... ne on jo otettu poikkeuksellisen hyvin vastaan Taiwanista Latviaan.' Johnny Symington, Symingtonin perheyritykset
'En ole koskaan nähnyt satamien värisyvyyttä, maun monimutkaisuutta ja voimaa' Luis Sotomayor, Sandemanin viininvalmistaja
Haastavat sääolosuhteet
Se oli haastava vuosi viinitarhassa. Kevät alkoi hyvillä vesivarastoilla syvällä Douro maaperä ja viiniköynnökset - etenkin vanhat viiniköynnökset - selvisivät kesän 2011 kuivuuden suhteellisen hyvin. Kukinnan aikana oli kuitenkin epävakaa sää, joka aiheutti sienitautien puhkeamisen ja laski satoja noin 15%.
Tätä seurasi epätavallinen kuumuus kesäkuun loppua kohti, jolloin jotkut viinitarhat olivat palaneet. Ohutkuorinen Tinta Barroca-rypäle menestyi huonosti, kun taas lämmönkestävä Touriga Nacional ja Touriga Franca menestyivät paljon paremmin. Hyvin ajoitettu sade 21. elokuuta ja jälleen syyskuun alussa oli hengenpelastaja, joka auttoi paisuttamaan ja kypsyttämään rypäleitä. Sen jälkeen aurinko paistoi keskeytyksettä viisi viikkoa ja sadonkorjuuolosuhteet olivat täydelliset koko alueella. Vuosikymmenen alussa lämpötilat olivat tavallista kuumempia, joten rypälemehujen jäähdyttäminen osoittautui välttämättömäksi. Aromit viinitila olivat alusta alkaen ihania, ja lokakuun alussa oli jo selvää, että hyvä, mahdollisesti hyvä Port-vuosikerta oli pussissa.
Kuten Novalin tekninen johtaja António Agrellos sanoo: 'Tiesimme heti, että olemme mahdollisesti upean vuoden läsnä.'
Joten mihin tämä nyt julistetun 2011 laittaa Portin vanhaan kuuluisuuteen?
longmire kausi 3 jakso 5
Grahamin Quinta dos Malvedos -viinitarhojen poimijat
Kypsä rakenne
Maistettuaan suurimman osan viineistä nyt vähintään kolme kertaa, niiden tunnusmerkki on kypsyys yhdistettynä rakenteeseen. Hedelmien kypsyys ulottuu tanniineihin, jotka parhaimmissa viineissä ovat leveitä ja hienorakeisia. Jotkut viinit ovat nelikulmaisia - paljon enemmän kuin 2007-luvulla, mutta eivät aggressiivisia edes tässä varhaisessa vaiheessa. Ja sitten tässä on hedelmien upea puhtaus. Löysin itseni käyttävän sanaa 'mineraalisuus' ensimmäistä kertaa Portin maistamismuistiinpanoissani, ei siksi, että se olisi muodikasta, vaan siksi, että Douron viehättävä terroir on todella nähtävissä.
-
20 parasta satamaa jouluna
João Nicolau de Almeida, Ramos Pinto, tukee tätä näkemystä ja kommentoi, että 'parempi aguardente (rypäleen tislattu väkevä alkoholijuoma) tuo viiniin mineraalisuutta'. hedelmä ilmaista itseään paremmin '.
Puhtaus, määritelmä ja kypsyys
Ottaen huomioon nämä huomattavat 2000-luvun parannukset, pitäisikö meidän palata vertailuun viime vuosisadan suuriin vuosikymmeniin? Jotkut pitävät sitä toisena vuonna 1963 mainitsevana vuotena 1994. Mutta olen samaa mieltä Dirk Niepoortin kanssa, joka vertaa vuotta 2011 vuosien 2007 ja 2009 sekoitukseen. rahdinantajat.
Nyt kaikki rahdinantajat ovat yleisesti ilmoittaneet, että olen jakanut muistiinpanoni 2011-luvusta kolmeen luokkaan. On olemassa 'klassiset' ilmoitukset, jotka on pullotettu lähettäjän nimellä ja joissa yleensä sekoitetaan viinejä useista johtavista tiloista Douron eri osissa. Sitten on yksittäisiä kartanoita (quintas), joista osa tuottaa vuosittain satamaa lähes joka vuosi. Lopuksi on olemassa kasvava luokka paikkakohtaisia viinejä, jotka on valmistettu arvokkaiden vanhojen viiniköynnösten lohkosta tai lohkoista. Nämä komennot maksavat korkeamman hinnan, mutta valtavirran 2011-luvun hinnoittelu 350–500 puntaa / tusina joukkovelkakirjalainan näyttää erittäin oikeudenmukaiselta, kun se asetetaan parhaaseen Viininpunainen ja Bordeaux .
Criminal minds kausi 8 jakso 18
Grahamin Quinta dos Malvedos -viinitarhoja
Mitä Yhdistyneen kuningaskunnan kauppiaat sanovat:
'Meillä on ollut kaikkien aikojen menestyksekkäin kampanja ... näyttää siltä, että joudutaan palaamaan vuoteen 1994, kun kyseessä ovat niin tyylikkäät ja tyylikkäät viinit, ohittamalla useita hienoja vuosikertoja
matkalla ' Simon Field MW, Berry Bros & Rudd
-
Lissabon: Parhaat ravintolat ja viinibaarit
”Vuoden 2011 satamat osoittavat suurta lupausta tuoreella puhtaalla hedelmällä ja kestävillä tanniineilla
ja kypsä. Tarjoamme heille syyskuussa ... tämä on vintage-tarjous, jota ei kannata hukata
sataman amatööri Mark Buckenham, Viiniyhdistys
* Richard Mayson on DWWA: n Port & Madeiran alueellinen puheenjohtaja ja Port and Douron kirjoittaja
