Katso keskustelun molemmat puolet siitä, pitäisikö samppanjahuilut laitonta, kuten Decanterin maaliskuun 2014 numeron 'polttavasta kysymyksestä' on otettu ....
Samppanjan tarjoilu huiluissa tulisi sijoittaa historian vuosikirjoihin Maximilian Riedelin, 11. lasinvalmistajan sukupolven mukaan.
Pitkät huilut ovat saattaneet anastaa laajapohjaisen 'coupen' hienostuneen samppanjajuomituksen ruumiillistumana viime vuosikymmeninä, mutta kenties tietoisten juhlien isäntien on aika siirtyä eteenpäin? 'Tavoitteenani on, että huilu vanhentuu siihen päivään mennessä, jolloin kuolen', hän sanoi äskettäisessä haastattelussa Decanterille. 'Samppanja on leikkipaikka, jolla ei ole loppua.'
Kapeat huilut esittävät samppanjaa yhtenä ulottuvuutena, mikä luo viinin ystäville kyvyn arvostaa kaikkia aromeja, kertoi Riedel, joka on johtavan lasien maistelija Riedel Crystalin toimitusjohtaja.
Dom Pérignonin keittiömestari Richard Geoffroy on toinen huilun kriitikko ja puoltaa Riedelin Vinum XL Pinot Noir -lasia talon Rosé-kuohuviinille. Ja silti korkeita huiluja on kaikkialla baareissa, ravintoloissa ja jälleenmyyjissä. Ne ovat synonyymi useimmille kuohuviinille, ei vain samppanjalle, ja ne vaihtelevat budjettihankinnoista kalliisiin, koskemattomasti leikattuihin kristalleihin.
edistää pakenemista ja kääntymistä
Tieteellinen tutkimus on jatkuvasti tukenut huilua coupen yli. 'Coupe ei ole hyvä muoto, yksinkertaisesti siksi, että sen laaja aukko kiihdyttää kuplien menetystä', kertoi Gérard Liger-Belair Reimsin yliopistosta, joka on viettänyt asiaa useita vuosia.
Koska kuplilla on aromi, 'coupeista maistettu samppanja näyttää yleensä huonosti aromaattiselta', hän kertoi Decanterille. Mutta Liger-Belair kutsui kapeita huiluja naiiviksi valinnaksi, koska ne voivat täyttää nenäsi kuohuvalla ja tukahduttaa hajuaistisi. Hän on osa kasvavaa asiantuntijakuoroa, joka tukee tulppilasia eräänlaisena huilun ja tavallisen valkoviinilasin hybridinä, jossa on leveämpi keskikoko.
Joten on nyt aika ojia huiluista lopullisesti?
Joo
Asiantuntijat maistavat muutaman teknisen syyn huilun pitämiseen. 'En ole valtava samppanjahuilun fani, varsinkaan baareista löytyvä suora sylinterityyppi', kertoi The Edge Champagne Wines -lehden kirjoittaja Michael Edwards. ”Kapea aukko korostaa yleensä viinin happoja, kun haluat todella ylittää kuplat ja maistaa sen todellisen arvon ja hedelmän. Paremmat huilut ovat puolivälissä kapenevaan tulppaaniin.
'Toisaalta', hän lisäsi, 'mielestäni Georg Riedelin luovan mielikuvituksen sipulimuotoiset lasit ovat esteettisesti vastenmielisiä, riippumatta siitä, minkä ansioista he ovat maistaneet.' Edwards sanoi, että hänellä on edelleen 'kiintymys 1930-luvun Lontoon ja maailman coupeihin. Hercule Poirot'sta - varmista, että kuohu hiipuu melko nopeasti, mutta maistat viiniä paremmin kuin perushuilussa.
Viinikirjailija Margaret Rand, Decanter World Wine Awards -palkinnon tuomari, sanoi korkeista sylinterihuiluista: 'En voi ajatella yhtään viiniä, jota tällainen lasi imartelisi.' Hän lisäsi: 'Samppanja-alueella huilut käytetään nyt paljon harvemmin, vaikka sinulla olisi nuorta, ilmaisematonta, ei-vintage-viiniä, haluat saada siitä parhaan. Olen Max Riedelin kanssa tässä. '
on Morgan todella kuollut sairaalassa
Älä
Vaikka monet asiantuntijat ja kaupan ammattilaiset uskovat huilujen olevan oma päivä, jotkut näkevät silti etuja. 'Tiukasti analyyttisestä näkökulmasta tulppaani on paras', sanoi Gérard Liger-Belair. 'Mutta huilut ovat luultavasti käytännöllisempiä, kun palvelevia ihmisiä on paljon, tarjoten vähemmän äänenvoimakkuutta.' Huilut ovat hyviä myös samppanja cocktaileille, hän lisäsi.
Hannah Kettles, lasituotesuunnittelijan LSA Internationalin markkinointijohtaja, huomautti, että huiluilla on 'vahva yhteys juhlaan'. LSA on pyrkinyt nykyaikaistamaan huilua laajennetulla reunalla ja ontolla varrella, joka täyttää samppanjaa kuplien esittelemiseksi.
Virginie Taittinger, Virginie-T-samppanjan perustaja ja osa Taittinger-perheiden dynastiaa, suosii myös huilun nykyaikaistamista pikemminkin kuin romuttamista. Hän pitää tulppaanin muotoisesta huilusta. Hän lisäsi: 'Huilu on ihanteellinen aktiivisemmalle isännälle'.
Joidenkin mielestä yleisö ei ole valmis dramaattisiin muutoksiin. 'Jos saisin sen omalla tavallani, kaikki samppanjamme tarjoillaan tavallisessa viinilasissa', sanoi Lontoon Bubbledogsin toimitusjohtaja Sandia Chang. 'Mutta se voi olla liian äärimmäinen useimmille keskimääräisille vieraille. Käytämme huilun ja valkoviinilasin välissä olevaa Schott Zweisel -varsia. ”
kuninkaalliset kivut kausi 7 jakso 1
Kirjoittanut Decanter
