Onko viinimaailmasta tullut liian monipuolinen ja monimutkainen termien ”vanha” ja ”uusi maailma” säilyttämiseksi? Katso keskustelun molemmat puolet, kuten Decanterin maaliskuussa 2015 ilmestyi, ja sano mielipiteesi.
McLaren Valen geologinen kartta, jonka d'Arenbergin Chester Osborn esitti lokakuussa 2014 korostaakseen, että alueella on satoja miljoonia vuosia vanhoja maaperiä.
Ehkä väität, että se oli aina liian monimutkaista viiniä, joka osoittautuu usein vastustuskyvylle yleistymiselle. Ja mitä voidaan pitää vanhana? Kysy georgialaisilta viininvalmistajilta, mitä mieltä he ovat Länsi-Euroopasta, joka väittää termin.
Vanhan ja uuden maailman veistämiseen käytettiin menetelmää 1900-luvun toisella puoliskolla. Viinityylit esimerkiksi Kaliforniassa , Australia ja Etelä-Afrikka tunnettiin kypsistä hedelmistä, puskutraktoritammesta ja lajikkeiden työntämisestä terroir rohkean vs. hillitsevyyden yli.
Kriitikot puhuvat nykyään edelleen uuden maailman hedelmistä esimerkiksi Margaret-joki tai Napa Cabernet tai Mendoza Malbec.
Mutta viinin globalisoituvat vaikutukset ovat epäilemättä laimentaneet tätä monikansallisten viinitarhojen matka- ja viestintäkonseptin teknistä innovaatiota ja kuluttajatrendejä. Nämä ovat hämärtäneet linjoja sekä maantieteellisesti että tyyliltään.
nuoret ja levottomat spoilerit ja huhut
Jotkut niin sanotun Uuden maailman viininviljelijät puhuvat nyt hillitsemisestä ja paikan tunteen ilmaisemisesta. Australiassa on käynnissä tutkimus maaperän analysoimiseksi useimmilla tärkeimmillä alueilla, mukaan lukien McLaren Vale , Barossa , Morningtonin niemimaa ja Clare Valley .
Ilmastovaikutuksia pyritään myös kaventamaan, kuten aikaisempi poiminta tai katosten hallinta alkoholin vähentämiseksi. Samaan aikaan jotkut vanhan maailman tuottajat ovat omaksuneet lähestyttävämpiä tyylejä kypsemmillä hedelmillä.
Joten, onko aika lopettaa viinimaailman jakaminen vanhan ja uuden välillä? Lue alla olevat argumentit ja kerro meille mielipiteesi alla olevasta kommenttikentästä.
Joo :
'Se ei todellakaan ole merkityksellistä', sanoi mestari Sommelier Matthieu Longuere , joka työskentelee Sininen johto kulinaarinen koulu Lontoossa. 'Pidän parempana termeistä moderni vs. perinteinen.' Viininjuojia kiinnostaa enemmän tyyli, hän uskoo. 'Ravintoloissa ensimmäinen kysymys, jonka sommelierina kysyn, ei ole se, pidätkö vanhasta vai uudesta maailmasta, vaan millaista viiniä pidät.'
Stephen Brook , Karahvi kirjoittaja sanoi: 'Joka vuosi ero tulee merkityksettömämmäksi. Kansainväliset sokeat maistelut ovat osoittaneet, kuinka vaikeaa voi olla erottaa Oregon Pinot Noir alkaen a Gevrey Chambertin tai kuiva Rheingau Riesling Clare Valleystä tai Michiganista. ”
Hän lisäsi kuitenkin, että pullon ikääntyminen saattaa paljastaa suurempia eroja, ja myönsi, että a Barossa Shiraz on vaikea luoda uudelleen Euroopassa. Xavier Rousset MS , 28-50 ravintolan perustaja, sanoi: 'Näyttää siltä, että ero on muuttumassa hieman vähemmän merkitykselliseksi, koska Uuden maailman kaverit käyttävät vähemmän uutta tammea kuin aikaisemmin ja yrittävät seurata tai vähentää alkoholia, samaan aikaan kuin Vanhan maailman alkoholipitoisuudet näyttävät olevan korkeammat kuin koskaan.
Älä :
'Vanhan ja uuden maailman viinien välillä on eroja, ja se on hyödyllinen ero, ei vain kyse erilaisista viinityyleistä', sanoi Ian D’Agata ,Alueellinen puheenjohtaja Italia ja tieteellinen johtaja Vinitaly .
'Toinen asia on, että vanhan maailman viinintuotantoalueet ovat jo pitkään liittyneet tiettyihin alueisiin, ja siksi meillä on esimerkiksi saksalaiset viinimerkinnät, joissa viinin nimessä on viinitarhan nimi ja Burgundin monet suuret ja tärkeimmät ristit, ei vain Pinot Noir.
'Vastaavasti Italiassa kaikki ei ole vain Nebbiolo , mutta Barolo ja Roero . Uudessa maailmassa lajikemerkinnät ovat edelleen hallitsevia. ”Hän lisäsi, että vaikka Kalifornian AVA: t ovat lisääntyneet, viinin osa-alueiden ominaisuudet on tunnistettava paremmin.
Ronan Sayburn MS , Master Sommeliersin tuomioistuin Euroopassa sanoi: 'Luulen, että termit Vanha Maailma ja Uusi Maailma ovat edelleen tärkeitä kuluttajalle. Se tarkoittaa viinityyliä, joka on kuluttajien helppo ymmärtää. Esimerkiksi hedelmäinen lämmin tyyli toisin kuin laiha maanläheinen tyyli. Vaikka olen samaa mieltä, se on laaja termi - mihin Uruguayn viinit sopivat? - se on edelleen merkityksellistä. '
