Mitä syödä kuohuviinien kanssa - Kesäpariliitokset - Winestealssd.com

Kuvahyvitys: Catherine Lowe - cathlowe.com

Ruoka ja viini yhdistäminen
Kohokohdat
Viini neuvoja

Kuohuviini on kesän piknikien ja puutarhajuhlien tähti, mutta mitä on parasta syödä suosikkien, kuten samppanjan, Proseccon, Cavan ja englantilaisen kuohuviinin, kanssa? Kysyimme ihmisiltä katsomon takana Decanterin Kuohuvaa etsintää maistelemalla Lontoossa heidän ihanteellisista pareittain ...

Kesäkuohuviiniparit

Kuohuviinillä on maine aperitiiveina, mutta monet niistä ovat hienoja milloin tahansa kesäaterian yhteydessä.

Karahvi kysyi niiltä, jotka osoittivat viinejä Westminsterin kirkkotalossa pidetyssä Sparkling Exploration -maistelussa, mitä heidän ihanteelliset kesäviiniparit olisivat. Katso heidän vastauksensa alla:

Prosecco

Useille, Prosecco on ulkouima-altaan juomisen ja ruokailun kesyttämätön katkottua. Sommelier's Choice -yrityksen perustaja Tim McLaughlin-Green edusti Nino Franco alkaen Prosecco Superiore . Hän jakoi kuuluisan kokinsa Proseccon pariliitokokemuksen…

mikä viini sopii lohen kanssa

Kolme vuotta sitten kävimme Rick Steinin ravintolassa ja keitimme hänen poikansa Jackin kanssa. Yhdistimme Ensimmäinen Franco 2013 hummerikurryllaan - se oli hämmästyttävää. Ihmiset yleensä yhdistävät itävaltalaisia viinejä curryihin ja aasialaisiin mausteisiin, mutta tämä oli loistava yhdistelmä rikkaampiin Prosecco-tyyliin. '

ncis kausi 13 jakso 16

Kaivaminen

Cava-tuottajaa edustava Pamela Anzano Gramona , ei yllättäen tarjonnut perinteistä espanjalaista näkökulmaa Kaivaminen viinin pariliitos.

”Espanjassa pari yhdistetään Cava usein lihan kanssa, koska se pystyy käsittelemään sen. Voit ottaa jotain keitettyä karitsaa, ja Cava pystyy käsittelemään sen. Myös juustot, kuten ikäinen Manchego. Haluaisin valita Gr amonan III Lustros Brut Nature Cava 2009 ja pariksi rikas liha, kuten espanjalainen jamón ibérico. ”

Kuohuviini mestarikurssi - uusia suuntauksia ympäri maailmaa. Kuvahyvitys: Catherine Lowe - cathlowe.com

Englanti kuohuviini

Englanti kuohuviini on kesän piknik-kentän viljelijä, jonka tuottajat ovat saamassa yhä enemmän tunnustusta. Sommelier Laura Rhys MS, palkittu Gusbournen kartano alkaen Kent , sanoi:

”Todella ihana jälkiruoka, jonka minulla oli Gusbourne Brut Rosé 2013 -tapahtumassa, oli mansikkamakkareita, tuoretta kermaa ja mansikoita. Tai mansikan ja mintun sorbetti on myös herkullinen pariliitos. '

DWWA 2017: Englantilaiset viinipalkinnon voittajat ja mistä niitä ostaa

Samppanja

Thomas Laculle-Moutardin perintö yhdistää kaksi Samppanja talot - hänen isänsä Patrick Laculle otti haltuunsa Laculle-samppanjaa perheyritys vuonna 1980 ja meni sitten naimisiin Anges Moutardin kanssa Moutard Champagne -perhe . Tapahtumassa hän edusti perheen molempia puolia, mutta valitsi Lacullen ranskalaiseksi minimalistiseksi pariksi ...

Henkilökohtaisesti otin lasin Lacullen Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Sillä Chardonnay Samppanjaa, savustettua lohta paahtoleivällä on paras, crème fraîche. Tai ehkä kuumana kesäpäivänä, jota nautitaan tuoreiden mansikoiden ja vadelmien kanssa. ”

Lohikapapaloja tarjoillaan Decanter Sparkling Exploration -ravintolassa. Kuvahyvitys: Catherine Lowe - cathlowe.com

riesling -viiniä jäähdytettynä tai ei

Cremant

Crémantin suosio on kasvanut arvokkaana samppanjavaihtoehtona. Se on kuohuviini, joka on valmistettu samalla 'perinteisellä menetelmällä' - jolloin toinen käyminen tapahtuu pullossa. Merkittäviä Crémanteja tuotetaan Ranskan alueilla, kuten Loire , Viininpunainen , Limoux ja Alsace . Bestheim on tuottanut Crémantia Alsacessa vuodesta 1765 lähtien, ja pyysimme heidän vientipäällikkönsä Emmanuel Vergelyä hänen ihanteellisesta pariliitoksestaan:

'Minä valitsisin Bestheimin Grand Prestige Brut Cremant d'Alsace 2010 , pariksi grillattua lohta ja riisipilavia. Haluat tällaisen yksinkertaisen, puhtaan ruokalajin, jotta viini saadaan täysin ilmaistua. '

Ranskalainen Crémant - samppanjan ulkopuolella

Franciacorta

Tätä vähemmän tunnettua italialaista kuohuviinityyliä ei pidä unohtaa, ja jos makusi väsyttää Proseccoa, tämä on virkistävä vaihtoehto. Sparkling Exploration toivotti tervetulleeksi viisi Franciacorta tuottajat, mukaan luettuina luomuviinit Barone Pizzini . Toimituskumppani Silvano Brescianini sanoi:

'Kanssa Barone Pizzini -eläimet NY Minulla olisi oltava klassinen ruokalaji - spagettivongoli. Kermainen valkoviinikastike ja tuore kala, jolla on meren maku, toimivat täydellisesti pyöristettyjen makujen kanssa Chardonnayn ohjaamana. ”