Mayo, Kjollen kellaribaari.
- Kohokohdat
Limassa syöminen ainutlaatuisella fuusiokeittiöllä, jossa yhdistyvät Andien, Latinalaisen Amerikan, Euroopan ja Aasian perinteet, on maailmanluokan kokemus. Viime aikoihin asti oli kuitenkin vaikea löytää kunnon lasillinen viiniä. Uusi sommeljeiden ja viinien maahantuojien sukupolvi muuttaa sitä.
teini -ikäinen äiti 2 kausi 7 jakso 2
Gastronoma
Marco ja Sabrina rakastuivat Italiassa, Parma-ravintolassa. Naimisiin ja palattuaan Sabrinan kotimaahan Peruun he olivat suoraan sanottuna melko masentuneita viinivaihtoehdoista. 'Perussa ei myyty mitään luonnollista viiniä', Marco sanoo, 'joten aloimme tuoda viiniä, jota pidimme juoda!' Heidän vaatimaton tuontiliiketoimintansa alkoi yhdeksän vuotta sitten valikoidun kourallisen italialaisen viinintuottajan kanssa. Nykyään he tuovat yli 60 etikettiä luonnollista viiniä Euroopasta ja Latinalaisesta Amerikasta tarjoamalla paikallisia ravintoloita ja varastoimalla oman viinibaarin: kodikas, naapurimaiden yhteinen Miraflores. La Gastronoma on vieraanvarainen ja vilkas paikka juoda viiniä ja hemmotella itseään muulla pakkomielteellään - käsityöläisjuustoilla, jotka ovat peräisin pieniltä tuottajilta kaikkialta Perusta.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Ti-la klo 12–22, ma klo 15–22
Gastronoma
Keski
Yksi Latinalaisen Amerikan parhaista ravintoloista, Central, on kerta-elämässä kokemus, joka syvenee Perun Amazonin, Andien ja rannikon alkuperäisiin ainesosiin kokki Virgilio Martínezin käsissä. Taitava 16 ruokalajin menu luo ruokia eri korkeuksilta, jotka yhdistetään eklektisen kansainvälisen tai Latinalaisen Amerikan viinin pariksi. Keskuksen ytimessä on Mater-tutkimuskeskus, joka tutkii outoja ja upeita alkuperäisiä ainesosia Perussa. Viinin ostoryhmä menee myös yli viinien ja väkevien alkoholijuomien hankinnan - yli 120 väkevällä alkoholijuomalla ja 650 viinimerkillä, joista monet on valmistettu yksinomaan Centralille. Ravintolana, joka keskittyy voimakkaasti ainutlaatuisten ainesten hankintaan, ei ole mikään yllätys, että he tekevät myös omat väkevät alkoholijuomansa - käsityöläisten tislaamolla Cuzcon Sacred Valley -laaksossa.
Central, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Ma - la, 12.45-13.30, 19.45-20.30
Tyttö
Omistaja Andrés Orellana on sekä kokki että sommeljee, ja sekä viini että ruoka ovat olennainen osa La Niñaa. La Niña myy vain luonnollisia viinejä, ja sen kirjoissa on yli 80 etikettiä Latinalaisesta Amerikasta ja Euroopasta - joista suurin osa tuodaan suoraan. Sen lisäksi, että La Niñalla on yksi kaupungin parhaista viinilistoista, siellä on huippusekologi Luis Alza värikkään yläkerran baarissa. Alza tekee kaikki klassikot, mutta hänen alkuperäiset viiniään käyttävät cocktailit ovat tie. Vilkas tunnelma on ihanteellinen muutamille juomille ystävien kanssa terrazalla tai yläkerran baarissa, mutta muista astua sisään kokea luovaa perulaista ruokaa tai maistella valikkoa viinin kanssa.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
Ma-la klo 12.30-16, 19.30-12
aldi -punaviini valittiin parhaaksi
Astrid ja Gaston
Lähes 25 vuotta huipulla Astrid y Gastón on yksi Perun keittiön suurista opetuslapsista. Juomaryhmä on myös kiinnittänyt erityistä huomiota innostavan luettelon kansainvälisiin ja Latinalaisen Amerikan viineihin, joita voit nauttia illallisen aikana tai tilata lasilla tai pullolla heidän alakerran viinipatiolla. Viinibaari, jolla on erillinen sisäänkäynti ravintolaan, on loistava vaihtoehto muutamille rentoille juomille ystävien kanssa samalla kun näytetään pieniä puremia heidän ylellisestä baarivalikosta. Jos sinulla on mieluummin cocktail, voit valita 25 alkuperäisestä cocktailista - kaikki tarjoillaan kauniin Yunza-puun alla.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
Ma – la klo 13–15, 19–23. Su klo 12.30-15.30
Astrid ja Gaston baari
Ole
Olén viinilista ei ole naapuruston laajin, mutta useimmat ihmiset putoavat tähän intiimiin baariin ja ravintolaan Capitanille - Perun vastaavaksi Manhattanille (perustuu punaiseen Vermuttiin ja Piscoon). Hemmingway-tyyliin tarjoiltuna pääkaupungissa on runsas täydennys jäällä. Pienet puremat, yksinkertaiset mutta hyvin valmistetut astiat, rento musiikki ja huomaavainen tarjoilija, Olé on ollut klassinen baari San Isidrossa yli 22 vuoden ajan. Sisustus on suunniteltu kuin veneen sisustus, ja kahden tai kolmen Capitanin jälkeen ymmärrät miksi.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
Ma – pe klo 12–2, la klo 18–2
Nurkka
Ensimmäinen Limassa sijaitseva viinibaari, La Esquina, avasi 18 vuotta viidellä pöydällä, yhdellä viinillä ja parilla juustoja. Omistajan Luchon eetoksen tarkoituksena oli tehdä viinistä lähestyttävä ja viinibaari pysyy samana, vaatimattomana baarina korkkamaan muutama pullo - riippumatta siitä, mitä käytät, kenen kanssa olet tai mitä tilaat. Nykyään La Esquinassa on yli 180 tarraa, joista 76 tarjoillaan lasilla. He myyvät vain yhtä olutta ja ehkä Pisco Souria, jos käännät heidän käsivarttaan, mutta tässä painopiste on viinissä - ja rento baaritunnelma. Tartu jakkara, tilaa tapaksia ja aloita työskentely heidän laajan kellarinsa läpi.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
Ma - la klo 18–3
Pukeutua
Kjolle on uusi lisäys Liman jännittävään fine dining -maailmaan. Pía Leónin (Virgilio Martínezin vaimo ja liikekumppani) ideologia Kjolle jakaa postinumeron Centralin kanssa, mutta on paljon epävirallisemmassa ympäristössä aurinkoisella terassilla, jossa kauniit astiat yhdistävät ainesosia ja makuja kaikkialta Perusta, tarjoillaan à la carte -ruokana tai kuten 8 ruokalajin maisteluvalikko pariksi Etelä-Amerikan viinien kanssa. Kjolle jakaa Centralin erinomaisen kellarin, jossa voit valita yli 650 viinimerkinnästä, mutta kannattaa noudattaa somm Diego Vásquez Luquen suosituksia, joka on työskennellyt paikallisten viinintuottajien kanssa pullottaakseen useita viinejä, jotka ovat yksinomaan Kjollelle - mukaan lukien erinomainen suodattamaton vanha viiniköynnös Chenin Icalta. Saavu aikaisin nauttimaan seikkailunhaluisista cocktaileista alakerran Mayo-baarissa ( kuvassa oleva yläosa ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Ma - la, 13.00-15.30, 20.00-22.30
herra robotti kauden 2 jakson 4 yhteenveto
Country Club Bar Ingles
Country Club on perustettu ja rakennettu valkoiseen kartanoon vuonna 1927, ja Country Club on instituutio Limassa. Tämä on ikoninen rakennus San Isidrossa, jossa on laaja aula, pyörteiset portaat ja lasimaalaukset. Poissa kaupungin hälinästä se tarjoaa ihanteellisen paikan liukastua hiljaiseen keskusteluun muutaman juoman kera. Kun luettelossa on noin 270 viiniä, Etelä-Amerikan viinit ovat keskittyneet suuresti, vaikka et anteeksi, ellet aloita iltaa heidän klassisella Pisco Sourillaan.
Country Club, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
Ma-su
Maido
Maido on yksi Nikkei-keittiön suosituimmista paikoista Limassa. Ei ole yllätys, että maailmanluokan keittiön mukana tulee huippuluokan viinilista. Mereneläviin perustuvana valikkona keskitytään voimakkaasti valkoviiniin, jossa on kymmeniä kansainvälisiä ja Latinalaisen Amerikan vaihtoehtoja. Viinipari heidän 11 ruokalajin maisteluvalikossa sisältää muutamia viinihelmiä, kuten vanhan viiniköynnöksen Muscat Chilestä ja Argentiinan ensimmäisen rannikon Sauvignon Blanc.
Maido, 399 San Martin, Miraflores
Ma – la, klo 12.30–16, 19–22.45, su 12.30–17
Laviniteca
Pienestä mausta Italiasta Perussa, mene Lavinitecaan, jossa italialaiset maanmiehensä Matteo (omistaja) ja Leone (kokki) pitävät erinomaista viinikauppaa ja deliä. Matteo on hankkinut yli 400 viinimerkintää maailmanlaajuisesti painottaen omituisia alueita Italiassa, jotka kaikki voi maistella lasilla heidän epävirallisessa viinibaarissa. Leone piiskaa lautasen tuoretta pastaa pariksi viinisi kanssa, ja voit myös hemmotella itseäsi monilla italialaisilla herkkuilla, jotka he tuovat suoraan kotimaastaan. La Vinotecalla on myös ilmainen viinin toimitus Limassa.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
Ma – la, klo 10–20
chicago p.d. joku ystävä
Amanda Barnes on freelance-kirjailija, joka työskentelee viime vuosikymmenen aikana Etelä-Amerikassa ja julkaisee Etelä-Amerikan viinioppaan ja kirjoittaa Decanterin eri viinialueista.
