Luotto: Kuva: Anne-Laure CAMILLERI / Gamma-Rapho Getty Imagesin kautta
- Kohokohdat
Viinikirjoitukset ovat täynnä keskusteluja erilaisista rypälelajikkeista, joissa mainitaan usein maaperät, joissa ne kasvavat. Mutta yleensä sivuutetaan asia, joka yhdistää nämä kaksi - viiniköynnöksen perusrunko. OK, se on melkein näkymätön viinitarhassa ja puuttuu hohto, mutta se on viiniköynnöksen kasvun moottori ja on ratkaisevan tärkeä viiniköynnöksen puolustukselle maaperän saalistajia vastaan. Runko vaikuttaa viinirypäleiden kypsymiseen ja siten epäsuorasti viinin makuun. Joten miksi emme kuule enemmän heistä?
Viiniköynnöksen perusrungon käsite tuli esiin filoksera-kriisin aikana, kun Euroopan puolustuskyvyttömät viiniköynnökset pelastettiin oksastamalla ne filokseraa vastustaville Pohjois-Amerikan juurille. Historia on hyvin dokumentoitu, vaikka viinitarhan maaperän keskeinen rooli on paljon vähemmän. Tässä on tarina…
Juurista ja maaperästä
Varhaiset yritykset oksastaa hedelmän osa Vitis vinifera , eurooppalainen rypälelajike, joka tuottaa ensiluokkaisia viinejä, toiselle käytetylle perusrungolle viiniköynnösten pengerrykset . Sen juuret vartettuivat hyvin ja osoittivat hyvää vastustuskykyä Amerikan alkuperäiskokoisille viiniköynnöksille. Kuten nimensä osoittaa - riparia tarkoittaa jokien kanssa - se kukoistaa kosteilla, hedelmällisillä joenrannoilla. Mutta tämä aiheutti ongelman Ranskassa. Lähes puolet maasta on kalkkikiven alla, ja monet viinitarhan alueet ovat kuivia, kivisiä ja kalkkipitoisia (ts. Hallitsevat kalsiumkarbonaatti). Ja tämä pätee erityisesti sellaisiin klassisiin alueisiin kuin samppanja, burgundi ja konjakkia tuottava Charente. Riparia ei toiminut lainkaan näissä emäksisissä maaperissä.
hyvä vaimo kausi 7 jakso 19
Joten juuret vitis rupestris kokeiltiin ja - rupestris, joka tarkoittaa kallio-elämistä - nämä menivät paremmin kivisessä maaperässä. Mutta taas ei, jos he olivat kalkkipitoisia. Ongelmana on, että vaikka Amerikassa nämä viiniköynnökset olivat kehittyneet alkuperäiskansojen filoksera-virheen rinnalla ja näin ollen heillä oli kehittynyt vastustuskyky sitä, he olivat tehneet niin melko happamassa maaperässä. Voisiko amerikkalainen villiköynnös elää onnellisesti emäksisissä, kalkkipitoisissa maaperissä? Väkivaltaiset ranskalaiset rypäleenviljelijät vaativat toimia.
Nuori mies lähetystyössä
Joten tapahtui, että maaliskuussa 1887 Pierre Viala nimitettiin etsimään tätä viininviljelyn pyhää graalia. Vain kolme kuukautta myöhemmin hän oli New Yorkissa. Viala oli nuori professori Montpellierin maatalouskoulussa, koulutettu kasvitieteilijä ja rypäleenviljelyperheestä, joten hän pystyi käsittelemään viiniköynnöksiä, mutta hän ei tiennyt paljon kivistä ja maaperästä.
Siksi hänen ensimmäinen tehtävä Yhdysvalloissa oli geologisten neuvojen pyytäminen. John Wesley Powell - kerran sisällissodan majuri Unionin armeijassa (menetti kätensä Shiloh-taistelussa, kun hän nosti sen ilmoittaakseen joukkonsa) ja Grand Canyonin ensimmäinen maanmittaaja - oli vastaperustetun Yhdysvaltain geologisen tutkimuskeskuksen johtaja. Washingtonissa Powell näytti asiaankuuluvan geologisen kartan Vialalle. Hän selitti, että Marylandissa, Virginiassa ja sen osavaltioissa oli runsaasti kalkkikiveä, ja länteen länteen muodostui valtava alue kalkkikiviä, jotka muodostuivat samalla geologisella kaudella (liitukaudella) kuin Charente ja Champagne.
Joten Viala lähti Scuppernongin ja Mustangin rypäleiden maahan. Mutta vasta sitten hän tajusi, että kalkkikiveä kallioperä on piilossa paksun irtomateriaalikerroksen alla, jonka jääpeitteet, tuuli ja joet ovat tuoneet yli vuosituhannen. Hän kirjoitti: 'Jos Amerikassa on kalkkikivimuodostelmia, ne ovat melkein aina peitetty niin paksulla humuskerroksella, että kalkkikiven maaperän vaikutusta ei voida millään tavalla tuntea'. Ja missä tahansa hän löysi pinnalta hieman kalkkikiveä, kaikki paikalliset viiniköynnökset kamppailivat poikkeuksetta. 'Yhdelläkään pohjoisen ja idän lajikkeesta ei ole arvoa kalkkipitoiselle ja marjaiselle maaperälle', hän totesi.
Mene länteen, nuori mies
Vialalle lähetettiin ylimääräinen rahoitus jatkaakseen edelleen länteen, jopa Intian alueelle. Mutta siellä hän kuitenkin huomasi, että kallioperän peitti suurelta osin paksu 'mustan maan äärimmäisen hedelmällinen'. Joten hän päätti mennä aina länsirannikolle, 'kaikkein kuivimpiin maihin, joita voit kuvitella'. Siellä hän kuitenkin löysi vain maahantuodut eurooppalaiset viiniköynnökset, joita jo filoksera oli tuhonnut - eikä kalkkikiveä.
chicago fire 5. kausi 15
Viala lähetti usein raportteja takaisin Ranskaan, mikä oli yleisen edun mukaista, että ne julkaistiin Le Progrès Agricultural -lehdessä. Viljelijät lukivat ne innokkaasti, vaikka ne sisälsivät hyvin vähän optimismia. Mutta yhtäkkiä yksi tili ilmoitti muutoksesta. Erittäin salaperäisesti se kertoi: ”Minulla on mielenkiintoisia tosiasioita, mutta en voi rikkoa asioita antamalla sinulle tietää nämä viralliset salaisuudet.” Aikakauslehteä täynnä tutkimuksia: Mitä hän oli löytänyt? Pelastako hän maatilamme? Mitä Viala oli löytänyt, oli Thomas Volney Munsonin asiantuntemus.
Teksasin säästämä ranskalainen viini?
Pieni Teksasin kaupunki Denison, Dallasin pohjoispuolella, tuntuu epätodennäköiseltä ystävyyskaupungilta (sisarkaupunki) kuuluisan ranskalaisen Cognacin kaupungin kanssa. Mutta yhteys on olemassa, ja se tulee juurien kautta. Illinoisissa syntynyt Munson oli väsymätön amerikkalaisten viiniköynnösten luetteloija ja asui nyt Denisonissa. Viala matkusti sinne tapaamaan Munsonia, ja molemmat osuivat siihen välittömästi. (Myöhemmin Munson nimesi yhden tyttäristään Vialaksi!) Munson paitsi ymmärsi viiniköynnökset myös tunsi niiden elinympäristöt ja ennen kaikkea maaperän, jossa ne kasvoivat. Ja kyllä, hän tiesi tarkalleen missä viiniköynnökset kukoistivat kallioisella kalkkikivellä.
Siten Viala ratsasti alas Texas Hill Countryen, paikkaan Beltonista länteen, nimeltään Dog Ridge. Se oli ”hirvittävän kuiva maa, jossa intiaanit olivat”, mutta maaperä oli huomattavan samanlainen kuin Charenten: emäksinen ja kalkkimainen. Ja ”niissä kasvoi runsaasti viiniköynnöksiä”. Viala löysi Munsonin suositteleman lajin - Vitis berlandi eri - ja pian 15 vaunukuormaa pistokkaita otettiin pois ja lastattiin kolmelle Etelä-Ranskaan suuntautuvalle alukselle. Pyhä Graal oli matkalla!
Se on jalostuksessa
Jokainen puutarhuri tietää, että voit pistää pistokkaita joistakin kasveista maahan ja ne juurtuvat nopeasti, kun taas toiset vain istuvat siellä. Valitettavasti berlandieri on jälkimmäisessä leirissä. Itse asiassa laji tunnettiin Ranskassa hyvissä ajoin ennen Vialan seikkailua, jonka nimi tuli sveitsiläis-meksikolaisesta luonnontieteilijästä Jean-Louis Berlandieristä, joka oli lähettänyt näytteitä lähes 50 vuotta aiemmin. Heidän ei nähty tuolloin juurtuvan hyvin, ja heihin oli kiinnitetty vähän huomiota. Mutta nyt, kun Viala oli korostanut heidän kiinnostuksensa kalkkipitoiseen maaperään, berlandieri oli yhtäkkiä valokeilassa.
eläinvaltakunta kausi 2 jakso 10
Suurimmalla osalla lajeista on lajikkeita, joilla on erilaiset ominaisuudet, joten yhtenä strategiana oli eristää ne berlandierin lajikkeet, jotka osoittivat parempaa juurtumistaipumusta, ja parantavat sitä edelleen jatkamalla valintoja peräkkäisiltä jälkeläisiltä. Toinen lähestymistapa oli ylittää berlandieri toisen lajin kanssa, joka juurtuu hyvin, ja juuri näin 41B syntyi. (Eikö juuria jätettäisi vähemmän huomiotta, jos niillä olisi tarttuvammat nimet?) Tämä perusrunko oli vinifera Chasselasin risti sopivalla berlandieri-kannalla, ja tulos onnistui rasti riittävästi oikeaan ruutuun. Sen oli tarkoitus todistaa Charenten viinitarhojen pelastaja, joten ystävyyskaupunki Denison / Cognac. Sitä käytetään edelleen nykyään yli 80 prosentissa Champagnen viiniköynnöksistä.
Eri olosuhteisiin soveltuvien juurien intensiivisen jalostuksen jälkeen noin pisteistä niistä tuli yleisin ja suosituin. Ja lukuun ottamatta muutamia myöhempiä muunnelmia, ne ovat pohjimmiltaan samat juuret, jotka ovat nykyään maailman viljelijöiden käytettävissä. Sillä välin luonto on kuitenkin edennyt.
Kerääntyvä myrsky
Ympäristöolosuhteet muuttuvat etenkin näinä ilmastonmuutoksen päivinä. Esimerkiksi perusrunko, joka aiemmin selviytyi jonkin verran kuivuudesta, saattaa nyt olla riittämätön nykypäivän yhä voimakkaamman kuivuuden ja maaperän suolapitoisuuden kannalta. Sitten on tuholaisia. Maaperässä on erilaisia viiniköynnösten saalistajia ja taudinaiheuttajia, ja ne muuttuvat jatkuvasti. Itse filoksera, kun syrjäytetään melko outo seksielämä, täillä on monimutkaiset ja vaihtelevat elämäntavat, jotka varustavat sen hyvin sopeutumaan uusiin olosuhteisiin. Se kehittyy.
Esimerkiksi nyt tiedetään kahdeksan erilaista 'biotyyppiä' ja lähes 100 geneettisesti erillistä filokseran 'superkloonia'. Toisaalta noin 99% kaikista tällä hetkellä kaupallisesti käytetyistä viiniköynnösten perusrunkoista on edelleen peräisin joistakin vinifera-, riparia-, rupestris- ja berlandieri-yhdistelmistä, jotka ovat pääosin peräisin samoista muutamista lajikkeista. Näin ollen se on hyvin rajallinen geenivarasto, joka tekee viiniköynnösten juurista hyvin haavoittuvia kehittyville vastustajilleen. Toisin sanoen, karikaturoidakseen tilannetta vain vähän, viiniköynnökset kohtaavat joukon jatkuvasti kehittyviä vihollisia ja luottavat yli vuosisadan takaisiin puolustuksiin.
Etsitään vastauksia
Jotkut viiniköynnöstutkijat ajattelevat, että vastaus voi olla monenlaisissa villiköynnöslajeissa, jotka ulottuvat Aasian yli. He eivät ehkä ole kokeneet filoksiaraa, mutta joillakin saattaa olla vain ominaisuus, joka antaa heille vastustuskykyä. Muut tiedemiehet katsovat, että pyrkimys vääntää uusia perusrunkojen yhdistämisvaiheita tulisi luopua nykyaikaisten menetelmien hyväksi. Ilmeinen ja mahdollisesti tehokkain niistä on geenimuunnos (GM). Tietenkin jopa tämä nimi aiheuttaa kauhua moniin viiniköynnösten aloilla. Mutta sitten monille rypäleiden viljelijöille kerran, niin teki ajatus perinnöllisistä ranskalaisista viiniköynnöksistä, joilla on amerikkalaisia juuria ...
