Viinitarha Clare Valleyssa, Etelä-Australiassa
Kuten säännölliset ja kiinnostuneet australialaisten viinien kuluttajat ovat todennäköisesti huomanneet, suuret alueelliset erot viinityyleissä ovat yhä havaittavissa Down Underissä. Vaikka se oli aikaisemmin yksinkertaisesti Australian Shiraz tai Australian Chardonnay tai vieläkin perustason Aussie-valkoinen tai punainen, tänään Yhdistyneessä kuningaskunnassa vähittäismyymälöissä - jopa supermarketeissa - viinejä myydään yhä enemmän alueellisen identiteetin kanssa.
jenny mccarthy ja mark wahlberg
Autralian viinit
Ei ole vaikea löytää esimerkkejä Shirazista Barossasta, Hunter Valley Semillonista tai Coonawarra Cabernetista. Nämä erityiset rypälelajikkeet on helppo tunnistaa kolmen alueen kanssa, aivan kuten Clare- ja Eden-laaksot ovat luoneet maineen suurimman osan Australian parhaista rieslingeistä, ja Tasmania näyttää todennäköisesti olevan ihanteellinen alue monimutkaisimman ja tyylikkäimmän kuohuviinin valmistamiseksi Australian alueella. viinit ja Pinot Noir.
Tämä ei tarkoita sitä, että muut alueet eivät pysty tuottamaan kiitettäviä esimerkkejä näistä lajikkeista. Erityisesti Shiraz, joka on tällä hetkellä levinnein yksittäinen rypäle kaikkialla Australiassa, on osoittanut pystyvänsä ottamaan suuren määrän erilaisia mutta houkuttelevia muotoja, joilla on yleensä myös selkeä ja tunnistettavissa oleva alueellinen luonne. Michael Hill-Smith Shaw & Smithistä otti esimerkin Shirazista puhuessaan Australian alueellisista tyylieroista. Hän tunnisti Barossa Shirazin tyypillisesti `` kypsäksi, alkoholiseksi, rikkaaksi, pehmeäksi ja mausteiseksi (mutta ei pippuriseksi) '' McLaren Valen pyöreäksi lajikkeelle, jota hän vertasi maitosuklaalle Barossan tumman suklaan Eden Valley sijaan 'hienommaksi ja tyylikkäämmäksi'. Victorian Shiraz Great Westerniltä tyypillisesti hänellä oli `` Rhône-tyyppinen mauste '' ja Hunterin tyyli `` rakastaa sitä tai vihaa sitä, on funky nahkatuoli ''. Tämä lajikkeiden ja tiettyjen alueiden välinen yhteys on auttanut kuluttajia oppimaan sekä alueellisia nimiä että alkamaan ymmärtää, minkä tyyppisiä viinejä he todennäköisesti saavat niistä. Tämä teoria toimii kohtuullisen hyvin edellä mainittujen melko pienten ja määriteltyjen alueiden kanssa, joissa tunnistettavissa olevia alueellisia tyylejä on syntynyt useiden vuosien ajan. Sitä on kuitenkin paljon vaikeampi soveltaa Länsi-Australiassa, jota, vaikka se onkin laaja ja monipuolinen viinintuotantoalue, yleensä käsitellään yhtenä homogeenisena massana.
Tähän on historiallisesti useita syitä. Ensinnäkin viinintuotanto Länsi-Australian eteläosassa - jossa suurin osa parhaista tuottajista on nykyään - on lapsenkengissään, jopa Australian kannalta. Ennen 1960-luvun loppua WA-viiniteollisuus keskittyi Joutsenlaaksoon Perthistä koilliseen. Vaikka siellä hyvin valutettu tulva-altaat yhdistyvät kuumiin, kuiviin kesiin tarjotakseen ihanteellisen ympäristön syötäväksi tarkoitettujen rypäleiden tuotannolle, se ei todellakaan sovellu mihinkään muuhun, eikä sitä varmasti voida kuvata viileäksi ilmastoksi. Tämän osoittavat taitavasti Houghton ja Sandalford, kaksi suurinta siellä sijaitsevaa tuottajaa, jotka molemmat hankkivat suurimman osan rypäleistään alueilta, jotka ovat vähintään 300 km Perthin eteläpuolella.
WA: n tuotannolla on taipumus koota yhteen, koska se on Australian koko viinitarhan kannalta melko pieni. Tuottavia viiniköynnöksiä on vain 3500 hehtaaria (ha) - vielä 1000 ha istutettua ei ole vielä tullut virtaan - verrattuna Etelä-Australian 35 000 hehtaariin, ja vielä 9 000 hehtaaria tuottaa pian hedelmää. Tämä antaa koko WA: lle vain viisi prosenttia Australian koko viinitarhasta verrattuna Etelä-Australian 43 prosenttiin.
WA ei ole myöskään ollut eturintamassa Australian viinin vientiyrityksessä. Se lähettää ulkomaille vain yhden prosentin Australian vietyn viinin kokonaismäärästä, vaikka sen käskemät kaksi prosenttiosuutta antaa jonkinlaisen käsityksen tämän viinin premium-hintaluokasta. Tähän asti WA-viiniä on pääasiassa juonut suhteellisen varakkaat paikalliset.
häpeämätön kausi 10 jakso 4
James Hallidayn mukaan 95% uusista istutuksista on kuitenkin muunnettava vientiin, joten Yhdistynyt kuningaskunta ja Yhdysvallat - Australian kaksi suosituinta markkinaa ulkomailla - voivat pian odottaa näkevänsä suuren hypyn käytettävissä olevien WA-viinien määrässä. Mitä näemme? Tyyliltään ja rypälelajikkeiltaan se on todella sekalaukku, joka sisältää kaikkea Pinot Noirista suuriin tiivistettyihin Cabernetteihin ja Shiraziin punaisten joukossa, laajan valikoiman aromaattisia valkoisia ja muutaman tyylikkään Chardonnayn. Suuren eteläisen alueen alueella Riesling näyttää olevan erityinen vahvuus, ja siinä on hienoja esimerkkejä sekä keskisuurilta tuottajilta, kuten Plantagenet ja Howard Park, perustettu vuonna 1974 ja 1986, ja joista kukin valmistaa yli 35 000 viiniä, ja pienemmistä putiikkitoiminnoista. mukaan lukien Gilberts (perustettu vuonna 1980), Castle Rock Estate (1983) ja Jingalla (1979), jotka eivät vielä kerää 10000 tapausta vuodessa keskenään.
Australian viinitilat
Jingalla, jonka 1998 Riesling Porongurupin seutukunnalta on kukkainen, runsaasti keskittynyt suone, huomattavasti hunajaisilla sävyillä, tekee myös erittäin houkuttelevasta tynnyrihaudutetusta Verdelhosta ja on juuri varmistanut aiemmin arvostetun viininvalmistajan John Waden palvelut. Howard Parkin (ja ennen sitä Goundrey ja Plantagenet) konsulttina. Joten se on ehdottomasti katsottava viinitila, vaikka nykyään sen valkoiset vaikuttavat enemmän kuin yksinkertaiset mutta houkuttelevat punaiset - Cabernet ja Shiraz. Castle Rock on toinen Porongurupin viinitila, joka tuottaa laadukasta Rieslingiä, joka on nuoruudessaan houkutteleva juomakelpoinen, runsaasti sitkeitä ja limaisia hedelmiä, mutta hyötyy myös pullon ajasta.
poika elämämme päivinä
Länteen päin Gilberts on yksi ensimmäisistä viinitiloista, jonka ohitat pitkällä Albanyn valtatiellä 350 km Perthistä etelään, juuri ennen kuin tulet Barker-vuorelle. Sen vuonna 1999 Plantagenetissa tehty sopimus Riesling on kevyempi alkoholissa, mutta taas säkkien kanssa, joissa on vilkasta sitrushedelmien happamuutta, näyttää todennäköisesti kestävän hyvin. Äskettäin maistettu erinomainen Goundrey Riesling -vuosikerta vuodelta 1990, valmistettu Barker-vuoren hedelmistä, korosti, että Suuren eteläisen alueen tästä osasta peräisin olevat vanhemmat viinit voivat kehittää pituutta ja monimutkaisuutta haastamaan parhaat Clare- ja Eden-laaksoista.
Goundreyn toiminta oli toinen merkittävä viinitila, joka perustettiin Mount Barkerin seutukuntaan Plantagenetin jälkeen. Alun perin perheyritys perustettiin vuonna 1978, ja varakas Perthin liikemies Jack Bendat osti sen vuoden 1995 lopulla, ja nyt, useiden vuosien massiivisten investointien jälkeen, se tekee lähes 200 000 viiniä. Täällä, kuten Plantagenet- ja Howard Park -puistoissa, hyvät Shirazista ja Cabernetista valmistetut punaiset, osittain, täydentävät korkealaatuista Rieslingiä. Goundrey ja Howard Park - jälkimmäinen, jolla on uusi huipputekninen viinitila lähellä Tanskan kaupunkia (vaikka se ostaa hedelmiä kaikkialta Suuren eteläisen alueen alueelta), on kaksi yritystä, jotka ovat riittävän suuria saamaan toisen etiketin ja molemmat ovat tuottaneet Pinot Noir heidän alla. Howard Parkin viininvalmistaja James Kellie uskoo, että mausteinen 1998 Madfish Bay Pinot, jossa on lyönyt 14,5% alkoholia, on paras heidän tekemänsä, mutta hän myöntää, että sakeus ei ole vielä siellä, jotta he voisivat markkinoida sitä premium-Howard Park -etiketin alla. He ovat keskittyneet tähän mennessä Cabernetiin, Rieslingiin ja Chardonnayyn, hän sanoo.
Leeuwin Estatein vertailuarvon Chardonnayn vaikutuksesta Howard Parkin versio on kokenut suuria tyylimuutoksia. 'Etsimme laihempaa viiniä, jolla on parempi haponpidätys ja enemmän greippiä, sitrushedelmien kitalaista', sanoo Kellie. 'Chardonnaymme hajosi kolmen vuoden kuluttua, kun taas Leeuwin Estate on edelleen vahva 10 vuoden jälkeen.' Goundreyn Fox River Pinot Noir on paljon kevyempää, vadelmahedelmällistä tyyliä (saatavana Asdassa pian hintaan 5,99 £), mutta paras Pinot Näin Suuren eteläisen alueen tulleen Bill Wignallilta, jonka viinitarhat sijaitsevat alueen viileimmässä osassa Albanystä itään, lähellä eteläisen valtameren vaikutusta. Wignallin uusi viininvalmistaja Ben Kagi on myös hyödyntänyt Uudessa-Seelannissa vietettyä aikaa hyvällä tavalla tekemällä pistävän Kiwi-tyylisen Sauvignonin - yhden kahdesta kunnollisesta esimerkistä lajikkeesta, jota maistimme alueelta, toinen pehmeämmän, karviaisenmarjaisen version, joka on valmistettu osoitteessa Yanmah Ridge edelleen länteen Pembertonin alueella.
Vaikka Pembertonissa ja Great Southernissä on useita merkittäviä viinitiloja, WA: n maine perustuu viiniin ja tuottajiin, jotka sijaitsevat Margaret-joella - läntisimmällä alueella, joka on lähes yhtä kaukana Barker-vuoresta kuin Perthistä - joka on rakennettu punaiselle , Cabernet- ja Cabernet-pohjaiset viinit. Nimet kuten Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate ja Cape Mentelle ovat WA: n viinitilat, joista muut kuin australialaiset ovat todennäköisesti kuulleet. Margaret Riverissä järjestetyissä maisteluissa kuitenkin aromaattiset valkoiset eikä punaiset tai Chardonnays erottautuivat jatkuvasti korkealaatuisina luokkina. Onneksi osassa Australiaa, jossa tuotantokustannukset nostavat hintoja alusta alkaen - yksi omistaja sanoi, että viininvalmistus maksaa Barossassa tyypillisesti 80 senttiä litraa kohti, mutta WA 2 dollaria litra WA: ssa - näiden viinien hinnat ovat yleensä alle 10 puntaa. Siellä oli erinomaisia kitalaista rikkaita Semillon-Sauvignon-sekoituksia Cape Mentelle-, Cullens-, Capel Vale- ja Voyager Estate -rapeista, karviaismarjahedelmällisistä Sauvignoneista, jotka valmistivat Abbey Vale ja Brookland Valley, ja tyylikkäästä suorasta Semillonista Vasse Felix ja Voyager Estate, sekä Xanadun miellyttävän Secessionin 1999, Semillon-Chardonnay-seos, jota myydään Isossa-Britanniassa alle 7 puntaa.
Siellä oli myös enemmän huippulaadukkaita Rieslingejä Leeuwin Estate ja Capel Vale, joista jälkimmäinen valmistaa kahta tyyliä, joista ensimmäinen on pääosin helppo juominen, puhdas ja raikas suussa, jossa on eloisia kalkkihedelmiä, toinen Capelin tuttujen premium-etiketin alla Whispering Hilliltä (1998). ), jossa on enemmän kitalaista rikkautta ja nenän petroli. Myös Capel Valesta, jonka viinitila sijaitsee tosiasiallisesti lähellä Intian valtameren rajaa Geographe-alueella suoraan Margaret-joen pohjoispuolella, oli melko hyvä kermainen Verdelho. Capel Vale - yksi suurimmista Länsi-Australian viinitiloista, joka tuottaa yli 100 000 tapausta vuodessa ja kasvaa - kuvaa ongelmaa, jonka alueen on ratkaistava, jos vähemmän tunnetut alueet, kuten Geographe, Porongurup, Pemberton ja jopa Mount Barker, tulevat kuluttajien tuntemaan tietylle tyylille tai lajikkeen vahvuudelle. Vaikka suurin osa sen Rieslingistä tulee Barker-vuoren viinitarhoista ja suuri osa Pembertonin Shirazista ja Cabernetista, et tiedä sitä etikettiä katsellen. Sitten monet niin kutsutut Margaret-joen viinitilat tuottavat myös hedelmiä alueen ulkopuolelta, mikä aiheuttaa enemmän ongelmia alueellisen erilaistumisen kanssa. Tällä hetkellä tuottajan nimi on edelleen paras opas laatuun, ja tunnistettavissa olevat alueelliset tyylit ovat vielä jonkin matkan päässä.
