Pitkä kokki de cave Richard Geoffroy Champagne-viinitarhoissa seuraajaansa Vincent Chaperonin kanssa. Luotto: Pascal Montary
- Uutisten etusivu
Dom Pérignon on ilmoittanut, että sen pitkäaikainen kokki Richard Geoffroy luovuttaa virallisesti Vincent Chaperonille vuoden lopussa.
28 vuoden jälkeen kokin luolana Dom Perignon samppanjaa , Richard Geoffroy välittää viestikepin avustavaan viininvalmistajaansa Vincent Chaperonille 1. tammikuuta 2019 alkaen, talo ilmoitti tänään (18. kesäkuuta).
Se tarkoittaa, että ensi vuodesta lähtien Chaperon hoitaa Dom Pérignonin tulevaisuuden vuosikertojen tyylin ja laadun muokkaamisen.
Chaperon liittyi Dom Pérignonin vanhempaan Samppanja talo, Moët & Chandon, vuonna 1999 ja hänestä tuli viininvalmistajan avustaja vuotta myöhemmin.
Hän on työskennellyt Geoffroyn rinnalla viimeiset 13 satoa, ja he ovat ilmoittaneet neljä vuosikerta yhdessä.
empire kausi 6 jakso 3
Richard Geoffroy, entinen lääketieteen tohtori, aloitti tehtävänsä Dom Pérignonin kokkiluolana vuonna 1990 käsityöläisenä ja julistaen 15 vuosikertaan vuosina 1990-2009.
'Hänen työnkuvassaan voidaan sanoa' chef de cave ', mutta hän on itse asiassa tuotemerkin inkarnaatio. Hän on erittäin näkyvä, erittäin tunteva, erittäin lähestyttävä ”, sanoi Margaret Rand hänessä Vuoden 2013 haastattelu Geoffroyn kanssa Karahvi .
Geoffroy luonut Dom Pérignonin ”Plénitude” -samppanjakonseptin , johon kuuluu viinin hajottaminen ja vapauttaminen sen eri vaiheissa sakalla.
Pitkän kellarimestarinsa aikana Geoffroy on tehnyt yhteistyötä taiteilija Jeff Koons , elokuvantekijä David Lynch ja viimeksi Grammy-palkittu muusikko Lenny Kravtiz . Hän on työskennellyt myös maailmankuulujen kokkien Ferran Adriàn ja Alain Ducassen kanssa.
