- Kohokohdat
- Aikakauslehti: elokuun 2020 numero
- Viinilegendat
Viinilegenda: Leflaive, Montrachet 1992, Côte de Beaune Grand Cru, Burgundy, Ranska
Valmistetut pullot 300
Sävellys 100% Chardonnay
Tuotto noin. 30 hl / ha
kuinka päästä eroon murhasta kauden 6 jakso 6
Alkoholi 13,5%
Julkaisuhinta 300 dollaria
Hinta tänään 12 400 puntaa
Legenda, koska…
Monien vuosikymmenien ajan Domaine Leflaive oli Puligny-Montrachetin vertailukohde, jossa oli 22 ha upeita viinitarhoja (nykyään melkein 28 ha) monissa ensi-ilta-crusissa ja myös neljässä grand crusissa. Sen maine oli hiipunut 1980-luvulla, mahdollisesti siksi, että runsas tuotto oli johtanut keskittymiskyvyn menetykseen. Vuonna 1990 Vincent Leflaive jäi kuitenkin eläkkeelle ja hänen tyttärestään Anne-Claudesta tuli apulaisohjaaja serkkunsa Olivierin rinnalla. Siihen mennessä hän oli valtavan hyvin koulutettu maaperän asiantuntijaksi ja viininvalmistajaksi. Vuonna 1994 hän oli vastuussa avustajana Pierre Morey, domainen kellarimestari 20 vuoden ajan vuoteen 2008 asti, ja hän kertoi innostuksestaan biodynaamiseen maatalouteen. Domainen vuoden 1992 Montrachetin mainetta on voinut lisätä se, että se oli vasta heidän toinen vuosikertaan tältä suurelta risteilyltä.
Taakse katsoessa
Anne-Claude oli intohimoinen siirtyminen biodynamismiin, täysin vakuuttunut kyvystään tuoda esiin parhaat puolet loistavalla sivustolla. Domaine-kävijöitä esiteltiin usein sokeina, kahdella lasilla samasta viinitarhasta, joista toinen viljelty luonnonmukaisesti, toinen biodynamisesti, ja heitä pyydettiin päättämään, mikä oli parempi viini.
viiniä juotavaksi kalkkunan kanssa
Anne-Claude vaati, että suurin osa hänen tietoisista kävijöistään valitsi biodynaamisen viinin. Tämä oli totta minun tapauksessani, ja naapurin vigneron François Carillonin tapauksessa, joka vaelsi maisteluhuoneeseen, kun olin siellä.
Vuoteen 1992 mennessä hän oli vasta aloittamassa ristiretkeä. Vuonna 1990 hän muunsi vain yhden hehtaarin viiniköynnöksiä ja lisäsi vuonna 1992 3 ha lisää. Vuonna 1997 koko domaiini oli muuttunut biodynamismiksi. Ottaen huomioon dominaarisen kunnianosoituksen on yllättävää, että Leflaive onnistui ostamaan pakettinsa Montrachetista vasta vuonna 1991. Näin ollen vuosi 1992 oli vasta toinen vuosikerta.
Vuosikerta
Alku kesä oli lämmin ja kostea, mutta heinä- ja elokuu olivat hienoja, mikä johti jopa viiniköynnösten tukkeutumiseen, kunnes tervetullut sade putosi elokuun lopulla. Syyskuun alku oli erittäin kuuma, mikä toi nopean kypsymisen ja jonkin verran happamuuden menetystä. Se teki tarkan valitsemishetken erittäin tärkeäksi. Valkoviinit olivat runsaasti ja suhteellisen eteenpäin, mutta rakenteeltaan puuttui, vaikka hienoimmat viinit ikääntyivät hyvin.
elämäämme tšad ja abby
Terroir
Leflaive omistaa 0,08 ha Montrachet, joka tuottaa yleensä noin 300 pulloa. Tämä yksittäinen lohko, jonka uskotaan istutetun 1950-luvulla, sijaitsee Chassagne-Montrachet -sektorilla, hyvin lähellä kaistaa, joka erottaa Le Montrachetin Bâtard-Montrachetista.
Viini
Viinitarhalla tehdyn huolellisen lajittelun jälkeen viini puristettiin pneumaattisissa puristimissa ja sitten fermentoitiin yhdessä uudessa tynnyrissä säännöllisesti sekoittaen sakkaa vuoden loppuun asti. Sitten viiniä kypsytettiin yhteensä yhden vuoden ajan tynnyrissä, ennen kuin se dekantoitiin ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan toisen talven ajan.
Reaktio
Robert Parker maisteli viiniä vuonna 1993: 'Pohjimmiltaan Chardonnay, se on mahtavan runsas, erittäin uutettu viini, joka tihkuu mausta, mutta on kuitenkin hämmästyttävän tarkka ja keskittynyt… [Leflaive Montrachet] -viinit ovat tunnettuja puhtaudestaan ja eleganssistaan, mutta 1992-luvulla on myös erityinen rikkauden ja voimakkuuden taso. '
Viime aikoina Allen Meadows of www.burghound.com maistanut viiniä vuonna 2018: 'Jopa melkein 30-vuotiaana vuoden 1992 Montrachet risteilee edelleen samalla tavalla kuin se oli vain 10, koska aromien tuoreus on hämmästyttävää… eksoottiset hedelmäaromit, joissa on fantastisesti monimutkaisia toissijaisia vivahteita sekä märkä kivi, kuusama ja anis. Paksuilla, väkevillä ja ylevillä, leveät olkapäät sisältävillä aromeilla on uskomattoman suuri määrä suun pinnoittavaa kuivauutetta, joka… antaa selkeän tekstuurin mineraalikäyttöiselle ja upeasti pitkälle viimeistelylle. Tämä on yksi voimakas ponnistelu, itse asiassa niin paljon, että sitä voi juoda vain hitaasti. Viinin tainnuttaja minkä tahansa määritelmän mukaan. ”
