Tacot El Pastorissa, Lontoossa. Luotto: Pastori
- Ruoka ja viini yhdistäminen
- Kohokohdat
Ei vain olutta ja Tequilaa juoda tacojen kanssa. Puhuimme asiantuntijoille heidän viini- ja taco-pariliitoksistaan ...
-
Ajattele astian voimakkuutta
-
Kokeile: Korkea happoiset valkoiset Makeammat Riesling-tyylit mausteelle Vaaleanpunainen | Matala tanniinipunainen
-
Vältä: Viinit paljon tammi-, tanniini- ja mineraaliominaisuuksia
Viini ja tacot: Mitä ottaa huomioon
Koska tacoissa on niin paljon makuja ja mausteita, voi olla hankalaa löytää oikea viini pariksi.
'Tacot ovat täynnä maustettuja ja mausteisia, joten mikään liian herkkä ei tule voimaan', sanoi Lontoon taco-ravintolan johtaja Sam Hart Paimen .
'Sanoisin, että tärkein asia, joka on otettava huomioon, kun valitaan viiniä tacojen kanssa, on mausteisuus - tämä vaihtelee ilmeisesti paljon takon tyylistä riippuen', sanoi Anny Vexler Uusien viinien , joka on äskettäin hakenut viinejä tapahtumaan Breddos Tacos Lontoossa.
kauden 6 yhteenveto kävely kuolleena
'Vältäisin mitään liian mausteista, jos haluat hyvän viiniparin.'
'Parhaat parit ovat viinejä, joilla on tuoretta, sitrushedelmähappoa, jotka eivät ole liian monimutkaisia tai tammimaisia ja joissa on runsaasti sitrushedelmiä tai limen kuorimerkkejä kestämään erilaisia rohkeita makuja', sanoi Lontoon ravintolan viiniasiantuntija Emily Acha Derrington luonne .
'Pääsääntönä sanoisin, että viinin voimakkuuden tulisi olla suunnilleen sama kuin astian intensiteetti, jotta mikään ei hukku tai hukku', Vexler sanoi.
Lisää tämän tyyppisiä artikkeleita
-
Lontoon BBQ-ravintoloita sytytti hieno viini
-
Viinit juotavaksi kiinalaisen ruoan kanssa
-
Viinin sovittaminen curryyn
Viini ja tacot: Viinit valita
Mausteen parissa Vexler suosittelee jotain 'aromaattista ja ehkä viiniä, jossa on ripaus jäännössokeria, koska tämä houkuttelee mausteen todella hienosti'.
'Tästä syystä Vihreä Valtellina ja Riesling sopivat erinomaisesti tacoihin, ja ne toimivat hyvin sekä kala- että lihapohjaisten tacojen kanssa. ”
bill spencer rohkea ja kaunis
Luuydin, chimichurri, chipotle-kermaviili, rapeat sipulit ja tuoreet chilitakot. Luotto: temperamentti Facebook
Ache Derrington suosittelee myös Rieslingiä.
Clare Valley Riesling, jossa on paljon greippiä ja sitrushedelmiä, kuten Vinteloper Watervale tai Grosset Springvale. Tai Riesling-sekoitus, kuten Chaffey Brothers, Düfte Punkt - aromaattiset aineet ja paino toimivat todella hyvin monien makujen kanssa. ”
Jos haluat jotain epätavallisempaa, ihokosketetut valkoiset toimivat hyvin, kunhan niillä on hyvä hedelmällisyys, voimakas happamuus ja aromaattiset aineet, sanoi Ache Derrington.
Puna- ja ruusuviinit
Mutta sinun ei tarvitse vain tarttua valkoviinien kanssa.
'Valitsimme myös vaalean ruusun ja vaaleanpunaisen tanniinipitoisuuden, mikä meni myös hyvin', Vexler kertoi. ”Itävaltalaiset viinit ovat todella upeita otteluita, koska niiden happamuus on korkea, mikä auttaa leikkaamaan makuja ja rasvaa.
'Sekä punaiset että valkoiset tunnetaan mausteisista ominaisuuksistaan, mikä täydentää täydellisesti yrttien aromaattisia makuja tacoissa.'
miten adam newman kuoli?
Hartin epäonnistunut viiniyhdistelmä olisi Finca La Estacada 2010 Espanjasta, jonka hän kuvailee 'riittävän rohkeaksi seisomaan Meksikon makuja, mutta myös hillitty ja raikas maku.'
Viini ja tacot: Mitä välttää
Paljon kuin milloin yhdistämällä viinejä curryyn , vältä mitään liian tanniinista.
'Vältä kaikkea liian tanniinista tai tammimaisia, kuivia ja kivennäisaineita, joissa ei ole hedelmiä', Acha Derrington sanoi.
Jos astia on mausteinen, vältä myös runsaasti alkoholia, Vexler sanoi, koska alkoholi lisää käsitystä lämmöstä.
Viinin on oltava sopiva myös tilaisuuteen.
'En vedä mitään liian vanhaa, herkkää tai kallista - tallenna ne toiseen päivään', Hart sanoi.
Lisää ruokaa ja viiniä:
Viinin sovittaminen ostereiden kanssa - Le Cordon Bleu
Pariliitosopas mestari Sommelier Matthieu Longuèren kanssa ...
Tuomarit antoivat äänensä, kun MW kilpailee Master Sommeliersin kanssa vastaamaan ruokaa viiniin. Luotto: Wine Australia
MW: t vs. Master Sommeliers: Kuka osaa parhaiten sovittaa ruokaa viiniin?
Selvitä kuka voitti kulinaarisen kaksintaistelun ...
Luotto: Le Cordon Bleu London
Viinin ja kanan yhdistäminen - Le Cordon Bleu
Katso Le Cordon Bleu Lontoon opas ...
santa barbara pinot noir -viinitilat
Viinin ja pastan yhdistäminen - Le Cordon Bleu
Mestari Sommelier Matthieu Longuère on oppaasi ...
Luotto: Simon Reddy / Alamy Stock Photo
Yhdistämällä viini kiinalaisen ruoan kanssa Härän vuodeksi
Hämärästä summasta rapeaan ankkaan olemme saaneet sinut ...
