- Yksinomainen
- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Limouxin alueella Varsinais-Ranskassa valmistettu kuohuviini on peräisin Rooman ajoista, ja jotkut väittävät, että nimitys on tuottanut maan ensimmäisen kuohuviinin jo kauan ennen Samppanja alue sai kriittistä suosiota.
Selaa alaspäin 8 kuohuviiniä Limoux-viinin maistelua varten ja tulokset
Limouxin alue sijaitsee Pyreneiden vuoriston itäisellä juurella, luokiteltujen viinitarhojen kanssa Aude-departementissa. Voimakkaat tuulet ja ainutlaatuinen topografia muokkaavat viinityylejä Välimeren ja Atlantin vaikutuksilla ja luovat ihanteelliset olosuhteet alueen valkoviinirypäleiden hitaalle ja tasaiselle kypsymiselle.
Languedocin sijainnistaan huolimatta se on viileämpi ja kosteampi kuin useimmat muut Etelä-Ranskan viinialueet, ja optimaalisesti vuorenrinteille korkeuteen istutetut viinitarhanistutukset hyödyttävät edelleen kasvuolosuhteita, jotka tuottavat kevyitä, raikkaita ja hienoja viinejä.
Alue tuottaa edelleen valkoviiniä ja punaviiniä Limoux AOC -luokituksessa, mutta sitä hallitsee kuohuviinintuotanto Blanquette de Limoux, joka perustettiin vuonna 1938, Méthode Ancestrale ja Crémant de Limoux, perustettu vuonna 1990.
Blanquette Limouxista
Blanquette de Limoux on perinteisin ja erottuva tyyli, joka koostuu pääasiassa paikallisesta Mauzac-rypälelajikkeesta, joka tarjoaa tuoreen ruohon, kirpeän omenankuoren aromeja, jotka muistuttavat omenasiiderimakuja. Vaikka nämä viinit voivat olla sekoitus kolmesta rypälelajikkeesta, vähintään 90%: n on oltava Mauzacia, loppuosan muodostavat Chardonnay ja Chenin Blanc. Paikallisesti rypäleen Mauzac tunnetaan nimellä Blanquette ja se tarkoittaa 'pieni valkoinen' paikallisella oksitaanin kielellä.
Alhaisempi alkoholi, makeampi kuohuviini tuotetaan myös nimellä Blanquette Méthode Ancestrale ja valmistettu 100% Mauzacista. Näitä viinejä ei ole pilkottu, joten ne näyttävät samealta, ja viinissä on sedimenttihiukkasia tai kuollutta hiivaa.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux on erillinen, kansainvälisempi tyyli, jossa Chardonnay ja Chenin Blanc ovat tärkeimmät lajikkeet ja Mauzac ja Pinot Noir käytetään lisäviinirypäleinä.
Mielenkiintoista on, että Limouxilla on vanhimpia ja halutuimpia Chardonnay-viiniköynnöksiä Etelä-Ranskassa, mikä antaa näille viineille rikkautta ja monimutkaisuutta.
Hallitsevasta lajikkeesta riippuen tuottajilla on useita vaihtoehtoja lopulliseen seokseen, joten Crémant de Limoux voi sisältää vähimmäis- ja enimmäismäärät Chardonnaya 40-70%, Chenin Blancia 20-40%, Mauzacia 0-20% ja Pinot Noiria 0- 10%.
Crémant otettiin käyttöön termillä muille kuin samppanjakuohuviinille Ranskassa, ja Limoux tuottaa parhaita laatua ja arvoa maassa. Useimpien pullojen vähittäismyyntihinta on 9,50 puntaa / 12,50 dollaria - 15 puntaa / 18 dollaria.
kulahtaa patan ässää
Limoux-osuuskunnat
Monien Ranskan viinialueiden tavoin Limouxia hallitsee voimayhtiö, joka toimii tuotenimillä Aimery ja Sieur d'Argues. Siihen kuuluu yli 200 viininviljelijää ja se tuottaa 63% alueen kuohuviinistä - yhteensä 6,5 miljoonaa pulloa vuodessa, joista monet löytävät viininsä supermarketeista.
Huolimatta yli 2 000 ha viiniköynnöksistä, rypäleet poimitaan käsin ja laadunvalvontaa seurataan jokaisessa vaiheessa. Esimerkiksi Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux -tuotetta valmistettaessa viinejä pidetään sakkaansa 12 kuukautta ennen irtoamista, kolme kuukautta enemmän kuin vähimmäismäärä, kuplan laadun ja hienouden parantamiseksi.
Tämä kevyt viini on täydellinen aperitiivi, jossa on tuoreita kukka- ja vihreitä omenan makuja, kun taas Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux ja Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV ovat ihanteellisia pariksi ruoan kanssa, koska Chardonnay-sisältö antaa viineille enemmän rakennetta, kehoa ja voimaa .
Siellä on myös rosé crémant -vaihtoehtoja - yksi Sieur d'Arquesin nopeimmin kasvavista markkinoista, kun myynti kasvoi 30% edellisvuodesta, sanoi vientipäällikkö Emile Geli.
”Luokka on todella kukoistava. Aiemmin myimme vain huhtikuun ja syyskuun välisenä aikana, mutta nyt kysyntä näkyy koko vuoden ajan tammikuusta aina joulukuuhun. Ne ovat erinomaisia aperitiiveina, mutta toimivat myös hyvin ruoan kanssa. ”
Ne tuottavat Tesco Finest -sarjalle ruusun, joka sekoitetaan puristamisen jälkeen ja pidetään 12 kuukautta sakassa. Valmistettu 60% Chardonnaysta, 20% Chenin Blancista ja 20% Pinot Noir rypäleistä, joissa on 7-8 g jäännössokeria, se on puhdas ja kuiva, tarjoten raikkaita vadelma- ja mansikkamakuja herkillä kuplilla.
Toinen Crémant de Limoux Rosé on peräisin Languedocin tuottajalta Paul Masilta - Château Martinolles NV valmistetaan 70% Chardonnaylla, 20% Chenin Blancilla ja 10% Pinot Noirilla ja sitä vanhennetaan 12-18 kuukautta pullossa toisen käymisen aikaansaamiseksi, joka antaa rakenteen selitti viininvalmistaja Bastien Lalauze.
”Meillä on luonnonmarjojen ja mansikoiden makuja, joiden alhainen pH on 3, mikä antaa mukavan happamuuden, pyöreyden ja monimutkaisuuden ikääntymisestä. Säädämme myös ikääntyvän kellarin lämpötilaa varmistaaksemme, että viineissä on pieniä mutta pysyviä kuplia syntyneissä viineissä ”, hän sanoi. Tämän viinin vähittäismyyntihinta on noin 10 puntaa / 13 dollaria, mikä tekee siitä arvokkaan kuohuviinivaihtoehdon.
Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV: llä on tällä hetkellä 25% alennus Waitrosessa 25.8.2020 saakka, myyntihinta on 8,99 puntaa pullolta tai 53,94 puntaa kuutta tapausta kohden.
