Barolon pullot Piemontessa, Pohjois-Italiassa. Luotto: E.J. Baumeister Jr. / Alamy
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Barolo ja Barbaresco on molemmat valmistettu Nebbiolo-rypäleistä Piemontessa, kun taas Brunello di Montalcino on toscanalaisesta ja niiden on oltava 100% Sangiovese.
Yhdessä ne muodostavat joitain Italian hienoimmista ja pitkäikäisimmistä viineistä. Kaikki tulevat viinitarhoista maantieteellisesti määritellyillä alueilla, ja kaikilla on DOCG-nimitys.
Se tarkoittaa Alkuperänimitys ja taattu ja se on suunniteltu italialaisen viinin laadunvarmistuksen huipuksi, vaikka on olemassa varoituksia.
Huipputuottaja Gaja vei kolme yhden viinitarhan viiniä Barbaresco DOCG: stä useita vuosia, esimerkiksi vaikka he palasivatkin kokoon vuonna 2015 .
Nykyiset julkaisut, joihin kannattaa kiinnittää huomiota
On jännittävä aika olla näiden viinien fani. Odotettu Brunello di Montalcino 2015 vuosikerta on nousemassa Barolo 2016 -kasvin rinnalle äskettäin 'poikkeuksellisena' Decanterin Stephen Brook .
laki ja järjestys svu jakson yhteenveto
Barbaresco 2015 -vuosikymmenen korkea laatu puolestaan on saanut monet tuottajat vapauttamaan Riserva-viinejä .
Ei mutkistaa asioita, mutta voit myös yrittää hienoja Barbera-viinejä Piemontesta myös.
Makuasia
Hyvin yleisellä tasolla Barololla on perinteisesti silmiinpistävämpi tanniinirakenne, johon Nebbiolon korkea happamuus ja kirkkaat mutta tiheät punaiset hedelmät, kuten kirsikat, metsämansikat tai vadelmat, ja kukkaiset tuoksut sopivat.
Maanläheiset muistiinpanot tulevat usein esiin viinien ikääntyessä, etenkin tryffeli, mutta parhaiden viinien monimutkaisuus voi sisältää myös yrttejä, lakritsiä ja tupakankaltaisia aromeja.
Barbarescolla on maine tehdä hieman pehmeämpi ja välittömästi lähestyttävä tyyli.
Sen ei tarvitse olla ikääntynyt niin kauan (katso alla), mutta kriitikot ovat viime vuosina usein kommentoineet, että myös Barolosta on tullut juomakelpoisempaa nuoremmalla iällä.
Nebbiolo-viinirypäleet Barbarescossa, jotka sijaitsevat koilliseen Alban toisella puolella ja lähempänä Tanaro-jokea, kypsyvät yleensä aikaisemmin kuin Barolossa - mikä voi vaikuttaa eräisiin vuosikokouksiin, kuten Andrew Jefford totesi tässä syvällisessä tarkastelussa Nebbiolon kahta linnoitusta .
Brunello di Montalcinoa tuotetaan yleisesti lämpimämmässä ilmastossa. Saatat löytää rikkaampia, tummempia hedelmiä, kuten luumu tai tumma kirsikka , tulossa esiin. Mutta parhaisiin viineihin sisältyy myös tyylikkyys. He voivat näyttää kuivattuja yrttejä ja kukka-hajusteita sekä kehittää uskomattoman monimutkaisia ikääntyessään. Voit odottaa vakavaa rakennetta ja happamuutta, kun nämä viinit on rakennettu kestämään.
Viininvalmistustyyli: Se on monimutkaista
Kaikki tämä sanoi - ja luultavasti arvasit tämän olevan tulossa - viininvalmistuksessa ei ole kiistatta koskaan ollut niin paljon vivahteita.
Taistelulinjat piirrettiin tunnetusti 1980- ja 1990-luvuilla pienempien ranskalaisten barrique-tynnyrien 'modernistisen' käyttöönoton ja Slavonian tammesta valmistettujen suurten 'bottien' perinteisen käytön välillä.
paras viini kinkkuillalliselle
Yksittäisillä tuottajilla on kuitenkin omat menetelmänsä, ja vuosikerta voi vaatia joustavaa lähestymistapaa.
Yksi merkittävä trendi on yhden viinitarhan viinien kehittäminen. Viinitarha-alueet, jotka tunnetaan nimellä ”crus”, ovat saaneet yhä suuremman näkyvyyden Barolossa, ja tämä suuntaus esiintyy myös Barbarescossa.
Ei ole vaikea ymmärtää, miksi jotkut kriitikot kuvaavat Piedmontia Italian Burgundiksi, ja jotkut tuottajat tekevät useita erilaisia crusia yhdessä vuosikertaan sekä Baroloja, jotka sekoittavat eri kuntien rypäleitä.
1900-luvun viimeisten kolmen vuosikymmenen aikana kehitettiin myös yhden viinitarhan Brunello di Montalcinon viinejä. Viime aikoina on ollut keskustelu eri osa-alueiden muodollisemmasta tunnustamisesta .
antm -sykli 22 ep 10
Ikääntymisvaatimukset
Barbarescon on oltava ikääntynyt vähintään kaksi vuotta ennen vapauttamista, yhdeksän kuukautta tammessa. Barolon on oltava vähintään kolmen vuoden ikäinen, tammikuussa 18 kuukautta.
Riserva-viinien osalta tuottajien on vanhennettava viinejä vähintään neljä vuotta ja viisi vuotta ennen niiden vapauttamista.
Vaikka Barololla on parempi ikääntymisen maine kuin Piemonten kollegalla, on syytä huomata, että Barbaresco voi silti mennä etäisyydeksi huippuvuosikymmenessä.
Brunello di Montalcinon viinejä on kypsytettävä viisi vuotta ennen julkaisua, mukaan lukien vähintään kaksi vuotta tammea ja neljä kuukautta pullossa. Riserva-viinien on oltava ikääntyneitä yhteensä kuusi vuotta ennen julkaisua.
