- Edistäminen
Erittäin menestyvä perheomisteinen yritys, jolla on vahvat siteet lähtöalueelleen - katso vain logo, jossa näkyy yksi Scaligerin herrasta, joka teki Veronasta niin voimakkaan kaupungin keskiajalla. Ja Verona pullossa - viinitilalla aivan kaupungin ulkopuolella ja viineillä, jotka heijastavat uskollisesti Veronese-klassikoita, ja yrityksen tiimin innovaatioilla.
ruusupuu kausi 1 jakso 22
Tämä on Sartori, joka perustettiin vuonna 1898 ja jota perustajaperhe ylläpitää edelleen yli 120 vuotta myöhemmin. Yritys syntyi alun perin janoisten ravintola-asiakkaiden tarpeiden vuoksi. Perustaja Pietro Sartori oli trattoria-omistaja, ja hänen tilansa olivat Veronan alueen kauppiaiden ja liikemiesten suosikki ahdisti, jonka Pietro huolehti parhaiden Rosso Veronese -viinien toimittamisesta, kuten sitä silloin kutsuttiin. Juuri tämä majatalo ja sen strateginen sijainti tekivät Pietrosta viinikauppiaan ja saivat hänet ostamaan ensimmäisen viinitarhansa Negrariin vuonna 1898, jotta hyvä viini olisi aina hänen omistautuneen asiakaskuntansa pöydissä.
Pietron lapsia kannustettiin liiketoimintaan, ja juuri hän vei yrityksen seuraavaan vaiheeseen. Hän uskoi yritykseen, oli erittäin intohimoinen viinin suhteen ja työskenteli väsymättä saadakseen Sartorin entistä arvostetummaksi markkinoilla. Yrityksen pääkonttori oli Villa Maria, aivan Negrarin ulkopuolella, missä se on edelleen. Regolo oli todellinen herrasmies, omistautunut yksinomaan ammattiinsa ja perheeseensä, ja hän käytti legendaarisen maistelutaitonsa valmistelemaan viinejä henkilökohtaisesti asiakkailleen, jotka allekirjoittivat esittämänsä tynnyrin vahvistuksena sekoituksen hyväksymisestä.
Tuotanto alkoi tosissaan toisen maailmansodan jälkeen vuonna 1947. Yritys kasvoi, lukumäärä kasvoi merkittävästi ja laajentaminen oli edelleen Regolon prioriteetti. Hän kehitti tekniikkaa, osti uusia koneita ja työskenteli hyväksymättä tai käyttämättä sanaa 'loma' omassa sanastossaan.
Vuonna 1952 Regolo kuoli, ja hänen kaksi nuorta poikaansa vaikeuksista huolimatta ottivat yrityksen hallintaan. Perheen ammattikiellossa Pierumbertosta tuli ulkoministeri ja hän huolehti liike-elämän puolelta, kun taas Franco otti sisäasiainministerin arvon tai toisin sanoen huolehti tuotannosta ja henkilöstöhallinnosta. Nykyaikaista yritystä, joka on yksi Veronan alueen tunnustetuista johtajista ja kiivaasti ylpeä paikallisesta perinnöstään, johtavat veljet Andrea ja Luca, jotka haluavat viinien pysyvän tyylikkäinä ja ajattomina, ja tyylinsä on muotoiltu markkinoille tinkimättä aitoudesta. Tämä on todellinen Sartorin saavutus.
Andrea Sartori
Viinit - ensin Verona
Sartori di Verona - 'di Verona' on erittäin tärkeä kuvaajana - on aina erikoistunut klassisiin veronalaisiin viineihin: Amarone ja Valpolicella, Soave, Bardolino ja Bardolino Chiaretto.
Viinit tulkitaan tyylikkäästi uudelleen ja räätälöidään vastaamaan kuluttajien makuun maailman neljältä puolelta, koska kansainväliset markkinat ovat tietysti yhä tärkeämpiä. Nykyään Sartorin menestys johtuu suurelta osin sen myynnistä ulkomailla - 80% kokonaismyynnistä yli 50 maassa: kaikkialla Euroopassa, Pohjois-Amerikassa, Venäjällä, Aasiassa ja Australiassa.
Kaksi viiniä, joihin yritys nyt keskittyy, ovat tyypillisiä Sartori-lähestymistavalle: Veronese-klassikoiden inspiraation avulla tarjoamaan tuotteita, jotka kuluttajat pitävät ja arvostavat helposti. Näillä kahdella viinillä Sartori venyttää vahvistettujen sääntöjen rajoja aina Veronese-viiniköynnökset ja lajikkeet, mutta tekemällä sitä vapaammin käsin tyylin ja tunnusomaisen identiteetin luomiseksi.
Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Viinirypäleet tälle viinille valitaan käsin Veronan pohjoispuolella sijaitsevilla viinitarhoilla, ja sitten niiden viininvalmistus tehdään 8–15 päivän ajan ihon maseroinnilla (suhteellisen lyhyt aika, joka on suunniteltu parantamaan käytettyjen lajikkeiden tyypillistä mineraalisuutta, tuoreutta ja hedelmiä).
Valpolicella-rypäleen sekoitus: enimmäkseen Corvina (55%), Corvinone (25%) ja Rondinella (15%), parannettu Croatina (5%). Toinen käyminen tapahtuu helmikuussa Amaronessa käytettäväksi puristettujen kuivattujen rypäleiden sakan päällä, mikä tuottaa suositun Valpolicellan Ripasso-tyylin.
Maisteluhuomautus: vilkas, granaattipunainen voimakas ja pitkäikäinen aromi on kitalaessa kuiva ja samettinen, kirsikkamakuinen. Täyteläinen ja tasapainoinen.
Ruokapari: paistettua lihaa ja kypsiä kovia juustoja.
Marani Bianco Veronese IGT
IGT-valkoviini, joka on valmistettu samoista rypäleistä kuin Soave (100% Garganega) Kölnola ai Colli -alueella.
Rypäleet valitaan kypsyyteen käsin ja annetaan sitten 40 päivän appassimento (rypäleen kuivaus) -jakso pienissä astioissa, jotka on varastoitu kellarien viileässä.
Kevyt ihoinen viininvalmistus seuraa, kun osa viinistä käydään puupulloissa ja osa ruostumattomasta teräksestä. Tuloksena oleva viini on sekoitus näistä kahdesta, huomattavalla mineraalisuudella.
Maisteluhuomautus: voimakas, kullankeltainen väri. Kypsät hedelmät nenässä, jossa on vihjeitä hunajasta ja voi. Täyteläinen, tyylikäs ja erittäin sileä. Pitkä jälkimaku ja erinomainen tasapaino nenän aromien kanssa.
