- Vuosikerta 2015
John Salvi MW selittää Bordeaux 2015 -vuosikauden olosuhteet ...
'Uuttamista ei tarvinnut tänä vuonna - se oli puhdasta infuusiota' - Chateau Figeac
”2015 oli maailman kuumin vuosi, vaikka se ei ollutkaan Bordeaux , ja toi viininvalmistajille rauhaa ja tyyneyttä - Chateau Haut Bailly
Bordeaux 2015 -sää: yhdellä silmäyksellä
Sateet ja aurinkotunnit Bordeaux 2015 -kasvukaudella.
Bordeaux 2015 lämpötilakaavio.
Vuosi perusteellisesti:
Talvi 2014–15 (joulukuu, tammikuu, helmikuu. (Sadetta 227,2 mm. Su 262,7 tuntia)
Kokonaislämpötilat olivat lähellä pitkän aikavälin keskiarvoa. Ei ollut pakkasia tai muita vaurioita, ja viiniköynnös meni kevään harvinaisuuteen mennä. Paljon sateita täytti vesipöydän täyteen.
-
Bordeaux 2015 -asiantuntijaopas
Maaliskuu (Sadetta 38mm. Su 107.1 tuntia)
Maaliskuu oli tavallista kuivempi, mutta myös synkempi, pilvisempi ja kylmempi. Tämä hieman viivästynyt aloitusmurtuma 9. – 10. Huhtikuuta.
Huhtikuu (sadetta 26,9 mm. Su 197,1 tuntia)
Hieno kuukausi ja viiniköynnös tarttui melkein kaikkeen viivästykseen. Kasvu oli nopeaa. Se oli 4. lämmin huhtikuu viimeisten 65 vuoden aikana. Kuukauden puolivälissä lämpötilat koskettivat jopa 28 ° C. Auringonpaiste oli antelias ja satoi hyvin vähän. Bud-break oli myöhäinen, mutta tasainen ja hyvin säännöllinen.
Toukokuu (Sadetta 33,5 mm. Su 201,7 tuntia)
Viiniköynnös kasvoi säännöllisesti nopeasti. Kukinta saapui kuukauden loppua kohti. Sadetta oli hyvin vähän ja kukinta oli täplän keskipitkällä aikavälillä. Se tapahtui nopeasti, erinomaisissa, lämpimissä ja kuivissa olosuhteissa ja tuotti säännöllisen ja homogeenisen hedelmäkokonaisuuden.
-
Bordeaux 2015 -arvo: Etsitään viinejä
Kesäkuu (sade 43,8 mm. Su 300,8 tuntia)
Kuten huhtikuussa, oli 4. lämpimin kesäkuu, mutta täällä yli 100 vuoden ajan. Se oli myös aurinkoisin 25 vuoden ajan ja vain 5 päivän sadetta kuukauden puolivälissä. Täydellinen sää kukintaan. Tämä nopea, tasainen kukinta- ja hedelmäsarja valmisti viiniköynnöksen tasaiseen kypsymiseen. Ei ollut juurikaan coulure tai millerandage. Kasvu kiihtyi hienolla, kuumalla säällä.
Heinäkuu (Sade 35,3 mm. Su 280,8 tuntia)
Heinäkuu jatkui kuuma - erittäin kuuma. Jälleen 4. kuumin kuukausi Bordeaux'ssa yli vuosisadan ajan. Keskimääräinen maksimilämpötila 31 päivän aikana 29,1 ° C. 'Kanicule' oli 30. kesäkuuta - 6. heinäkuuta. Ei ole yllättävää, että keväällä vallitsevasta vedenkerrasta huolimatta vesistressi oli väistämätöntä. Tärkeää on, että kuumuus hidasti fenolista kypsyyttä. Joissakin tapauksissa viiniköynnös jopa pysähtyi tietyksi ajaksi. Värinvaihto alkoi kuukauden lopussa. Tämä nähtiin ensimmäisen kerran 22. päivänä.
Elokuu (sadetta 86,7 mm. Su 251,6 tuntia)
Värimuutos oli alkanut, mutta se oli hidasta vesijännityksen takia. Täydellisesti ajoitettu sade saapui 7. elokuuta ja värinvaihto nopeutui. Vesirasitus lieveni ja tämä auttoi tasoittamaan värimuutosta. Raskaita myrskyjä oli 12. - 13. elokuuta, mutta vahinkoja ei tapahtunut. Yöt pysyivät lämpiminä. Viimeiset 10 päivää olivat kuumia ja kirkkaita. Sateet jakautuivat hyvin epätasaisesti alueiden välillä.
Syyskuu (Sadetta 35,4 mm. Su 204,0 tuntia)
Tämä oli ensimmäinen kahdesta viileästä, aurinkoisesta ja kuivasta kuukaudesta, jotka tekivät vuosikerta. Rypäleet olivat terveitä ja kypsyivät oikein. Viljelijät kokivat, että poimimiseen ei ollut kiirettä. Aurinko ja viileät yöt keräsivät väriyhdisteitä, pitivät happamuudet yllä (välttämättömiä, koska ne olivat melko alhaisia) ja auttoivat kehittämään aromeja. Se myös ehkäisi mädäntymistä ja hometta ja piti viinirypäleet terveinä koko vuosikauden ajan.
Lokakuu (Sadetta 51,8 mm. Su 168,9 tuntia)
Lokakuu oli yhtä viileä, aurinkoinen ja kuiva ja täydellinen viininviljelyyn. Se salli Cabernet optimaalisen kypsyyden saavuttamiseksi. Kypsät polyfenolit antoivat nopean ja helpon uutettavuuden, mikä yhdessä paksujen kuorien kanssa antoi vuoden 2015 viineille syvät, voimakkaat ja elävät värit. Se oli hyvin pitkä vuosikerta.
Kaikki vuosikerta - punainen, kuiva valkoinen ja makea valkoinen, saatiin päätökseen 22. lokakuuta mennessä.
Bordeaux'n kuivavalkoiset
Kuivalle valkoviinille Denis Dubourdieu sanoo, että menestyminen edellyttää 'hyvässä kunnossa olevia makeita ja hedelmällisiä rypäleitä, joiden happamuus on riittävä ja kuoret eivät ole kovin tanniinisia'. Tätä varten elokuu 2015 oli täydellinen. Parhaat ovat todella upeita.
-
Parhaat Bordeaux 2015 -valkoviinit
Bordeaux'n makeat viinit
Botrytis Cinerea on elintärkeä tekijä upeille makeille viineille. Tänä vuonna oikea-aikaiset sateet toivat sen aaltoihin ja massiivisesti. Se tuli aikaisin. Yquemin linna alkoi 3. syyskuuta. Suurin osa viljelijöistä, mukaan lukien Château d’Yquem, oli valmistunut 21. lokakuuta mennessä. Botrytis oli erityisen hieno ja puhdas ja tahraamaton harmaalla tai happomädällä. Hapot olivat upeita viileän elokuun ansiosta ja satot olivat usein anteliaita. Viinit ovat runsas, keskittynyt, puhdas, raikas, rikas ja tyylikäs.
Johtopäätös
Kuten sanoin hyvin selvästi vuonna minun Bordeaux 2015 -asiantuntijaoppaani , matala happamuus oli punaviinien vuosikertojen yksi merkittävä puute. Lopuksi, se oli erittäin onnistunut vuosikerta kaikille rypälelajikkeille ja kaikille väreille. Château Nenin tiivistää kaiken pähkinänkuoressa, 'monimutkainen, voimakas, runsas, suuri keskittyminen, syvyys ja määrä sekä ääretön viehätys'.
