- Ja Primeur
- Uutisten etusivu
- Vuosikerta 2017
Nyt kun on aika uudelle Bordeaux en primeur -viikolle, tiivistämme Bordeaux'n yliopiston viininvalmistusyksikön ISVV: n uuden raportin Bordeaux'n kasvukauden sääolosuhteista.
'Tämä vuosi muistetaan kauan huhtikuun lopun pakkasen takia joka tuhosi lähes puolet mahdollisesta sadosta ” Bordeaux'n yliopiston viinin- ja viinitieteiden instituutti (ISVV ) Vuosikertomus 2017.
Mutta, kuten aiemmin on ilmoittanut Decanter's Jane Anson , pakkasvahingot olivat hajanaisia - jopa kaikkein eniten kärsineillä Oikean rannan ja hautojen alueilla, jotka kärsivät enemmän vahinkoja kuin Médoc.
Vaikka tynnyrinäytteitä maistellaan edelleen, ja viininviljelijöiden ja viinitarhojen hoitajien taito ja resurssit on otettava huomioon, ISVV: n mukaan sääolosuhteet asettivat vuoden 2017 'haastavaksi vuosikymmeneksi suurella vaihtelulla' ja 'epäilemättä heterogeenisemmäksi kuin 2015, ja paljon enemmän kuin vuosi 2016 '.
Punaisilla Cabernetillä odotettiin olevan etu Merlotissa yleensä viinitarhassa, koska sen myöhemmät kypsymisominaisuudet antoivat sateen ohittamisen syyskuun alussa. Se oli aurinkoisin Bordeaux'n lokakuu vuodesta 1974.
Hautojen kuivavalkoisten osalta tekniset tiedot osoittivat, että 'rypäleistä löydetty tasapaino ansaitsi suurimman vuosikymmenen, täysin tyydyttävän sokeripitoisuuden, korkean happamuuden ja erittäin lupaavan aromaattisen potentiaalin', ISVV sanoi.
Mikä tekee hyvää vuosikerta?
Siellä on viisi ehtoa, jotka tekevät upeasta vuosikerta, sanoi edesmennyt Denis Debordieu , joka oli avainasemassa ISVV: n luomisessa.
1. Varhainen ja nopea kukinta ja hyvä hedelmöitys takaavat riittävän sadon ja toivon homogeenisesta kypsymisestä.
2. Hedelmäkodissa riittävä vesipaine stressiin rajoittamaan nuorten marjojen kasvua ja määrittämään niiden tulevan tanniinipitoisuuden.
3. Viiniköynnöksen vegetatiivisen kasvun pysähtyminen ennen värinmuutosta johtuu rajoitetusta vesipaineesta ja antaa siten kaiken juuresta peräisin olevan hyvyyden virrata rypäleihin eikä tuottamatonta kasvua.
4. Rypäleiden täydellinen kypsyys (sokeripitoisuus muiden tekijöiden joukossa), joka varmistetaan katoksen (lehtien) optimaalisella toiminnalla korjuuaikaan saakka ilman kasvullista kasvua (kohta 3).
5. Hyvä sää vuosikymmenen aikana ilman laimentamista tai mätänemistä, jolloin kaikki rypäleet, myös myöhään kypsyvät lajikkeet, kypsyvät täysin.
Oliko vuonna 2017 nämä olosuhteet Bordeaux'ssa?
Viinitarhat, joihin pakkaset eivät kärsineet, olivat pitäneet yllä kaksi ensimmäistä olosuhetta nopeasti ja tasaisella kukinnalla ja hedelmillä, ISVV kertoi.
Ei niin monilla viinitarhoilla ollut kolmas ehto - vain hyvin kuivatulla maaperällä kesä oli kuiva, mutta ei riittävä varhaiseen vesistressiin.
Merlotille neljäs ja viides ehto eivät täyttyneet täysin, syyskuun sade esti ihanteellisen lopullisen kypsymisen useilla alueilla, vaikka savikalkkikiven viinitarhat, joiden kypsymisominaisuudet olivat hieman myöhemmät, menivät paremmin.
Cabernet Sauvignonin lämpö syyskuun lopulla ja lokakuuhun antoi hyvän kypsymisen, ja näiden viinien neljäs ja viides edellytys täyttyivät monissa tapauksissa, ISVV kertoi.
Bordeaux 2016 säätiedotus
Bordeaux 2015 -säätiedote
2017 yhteenvetona kuukausittain
tammikuu - Kylmä ja kuiva. Paljon vähemmän sateita kuin tavallisesti ja paljon kylmempi.
Helmikuu ja maaliskuu - Lievä ja märkä, mikä johtaa varhaiseen kasvulliseen kasvuun.
huhtikuu - Alkoi auringonpaisteesta, mutta sitten lämpötilat laskivat merkittävästi, mikä johti pakkaseen kuukauden loppupuolella. Tämä aiheutti 40%: n pudotuksen viinisadosta, ja jotkut kartanot eivät vapauta viinejä .
saattaa - Kevään sään ja lämpimämmän lämpötilan paluu, mikä auttoi kukintaa. Täällä ilmestyvät erot pakkasen kärsineiden ja ei.
Kesäkuu - Kesämainen, auringonpaiste ja lämpimät lämpötilat.
Heinä- ja elokuussa - Viileämpi, syksyinen sää. Vesistressi viivästyi, mikä oli suotuisaa pakkasta kärsineille viineille ja antoi selviytyjille mahdollisuuden päästä kiinni. Sitten vesistressi tuli elokuussa.
syyskuu - Viileät lämpötilat ja enemmän pilvisyyttä kuin normaalisti, sadetta alkoi jo kuukauden alussa, mikä aiheutti huolta Merlot-viiniköynnösten mätänemisestä.
Lokakuu - Kesäinen sää ja aurinkoisin Bordeaux'ssa vuodesta 1974.
