Vierailevat Brasilian viinitilat - Serra Gaúcha...

Kuva: Vinicola Salton, Eduardo Benini

• Kohokohdat
• Viinitilat vierailla

Ota matka Serra Gaúchaan, Brasilian nousevaan viinimatkailukohteeseen.

Ajattele Brasiliaa ja mielesi todennäköisesti vaeltaa kohti karnevaalia ja caipirinhoja - ei viinitarhoja. Viimeisten 25 vuoden aikana Etelä-Brasilian alue on kuitenkin hiljaa lentänyt tutkan alla laadukkaan viinintuotannon keskuksena - ajattele Kalifornian Napa Valley 1970-luvulla.

Serra Gaúcha, joka lentää Brasilian eteläisimmässä osavaltiossa Rio Grande del Sulissa sijaitsevaan Porto Alegreen, on lyhyen kahden tunnin ajomatkan päässä, maalaismainen keidas keskellä muuten teollisuusaluetta (40% brasilialaisista huonekaluista tuotetaan täällä). Alueen pääkaupunkia Bento Gonçalvesia, joka koostuu viidestä seutukunnasta ja vastaa 80 prosentista Brasilian viinintuotannosta, pidetään myös maan 'viinipääkaupungina'.

Huolimatta siitä, että viime vuonna vastaanotettiin kolme miljoonaa turistia, 95% on brasilialaisia ​​ja suurin osa tuotannosta kulutetaan kotimaassa. Silti Brasilia on alkanut saavuttaa kansainvälisen tunnustuksen kuohuviinille ja edelleen punaisille (erityisesti Merlotille). Jos haluat tutustua maailmanluokan viinialueeseen, joka on vielä toistaiseksi syrjässä, mene sinne pian.

Brasilian viini

Vaikka portugalilaiset toivat viinirypäleet Brasiliaan jo 1530-luvun alussa, vasta italialaiset maahanmuuttajat saapuivat vuonna 1875 teknisen tietämyksensä ja viininjuontikulttuurinsa myötä kaupalliseen viinintuotantoon. Etelä-Amerikassa 1990-luvun alkupuolella tehdyissä avoimissa kauppasopimuksissa virtasi korkealaatuisia argentiinalaisia ​​ja chileläisiä viinejä, mikä sai monet tuottajat siirtymään halvoista pöytäviinistä hienojen viinien tuotantoon. Nykyään Brasiliassa on yli 1 000 viinitilaa, ja ensimmäinen nimitys, Vale dos Vinhedos, Serra Gaucha, perustettiin vuonna 2002.

Trooppisen ilmaston takia Serra Gaúcha toimii hyvin kuohuviinirypäleiden kanssa, jotka hyötyvät varhaisesta sadonkorjuusta. Viinitarhojen laajentaminen kuivemmille alueille etelämpään alueeseen, mukaan lukien Serra do Sudeste ja Campanha Uruguayn rajalla, myötävaikuttavat maan hienoisten virvoitusjuomien kasvavaan tuotantoon. Brasilialaiset viinit ovat alkaneet löytää paikkansa maailman viinikartalla tasapainottaen perinnettä yllättävän modernilla viininvalmistuksella ja tekniikan käytöllä.

Brasilian viinitilat vierailla

Serra Gaúchan helpoimmin käytettävissä oleva osa on Vale dos Vinhedos, joka ympäröi välittömästi Bento Gonçalvesia, joten perustele itsesi tänne saadaksesi kaiken irti vierailustasi. Aloitin kuitenkin vierailuni ajamalla Pinto Bandeiraan, toiselle seutukunnalle, joka on noin 25 minuutin ajomatkan päässä kaupungista ja jonka odotetaan olevan Brasilian ensimmäinen nimitys, joka on omistettu kokonaan kuohuviinille.

Pinto Bandeira, valokuva: Caves Geisse

helvetin keittiö antaa kissojen alkaa

Vuodesta 1980 lähtien Luola Geisse on tuottanut perinteisen menetelmän mukaisia ​​kuohuviinejä. Kun saavuin - ilman ajanvarausta ja puuttuessani tarvittavaa portugalin kielitaitoa kommunikointiin - ajattelin, että ajaminen on voinut olla turhaa, kunnes minut esiteltiin enologi Felipe Abarzúalle. Felipe vei minut kiertueelle laitokseen ja vei minut maistelemaan kuutta Cave Geissen kuohuviiniä. Viinillä oli ainutlaatuinen paikan tunne ja ne olivat erityisen virkistäviä Brasilian kuumuudessa.

Takaisin Vale dos Vinhedosiin, Ydin on alueen suurin hienojen viinien tuottaja, jonka historia juontaa juurensa vuoteen 1897. Täällä voit jopa tehdä omaa viiniä - Miolo tarjoaa viininvalmistusohjelman matkailijoille, mukaan lukien oman viinitarhan rivin hallinta, etikettien suunnittelu ja pullotus (plus oleskelu) lähellä sijaitsevassa Hotel and Spa do Vinhossa, joka on alueen ylellisin majoitus). Valitettavasti en saanut nauttia heidän viinipuutarhastaan, joka on avoinna vain viikonloppuisin, ja minulle kerrotaan, että siellä on hyvä nauttia lasillinen kuplia myöhään iltapäivällä.

Naapurissa koko perhe on aktiivisesti mukana toiminnassa Lidio Carraro . Lidio Carraro pyrkii olemaan 'puristinen' ilme keskittyen vähäiseen interventioon ja intensiiviseen maankartoituksen tutkimukseen. Kaikki heidän viininsä ovat vaimentamattomia, ja jokainen juoni on viinattu erikseen. Jopa ilman tammea niiden Tannat ja Quorum, Cabernet Sauvignonin, Merlotin, Tannatin ja Cabernet Francin punainen sekoitus, olivat melko monimutkaisia ​​ja ikäarvokkaita.

Satoi, kun saavuin Pizzaton viinitarhat ja viinit jotka asettivat vaimentimen istumaan kutsuvalla patiollaan, josta on näkymät laaksoon. Niiden viinit olivat kuitenkin vaikuttavia, etenkin heidän Concentus Gran Reserva, Merlotin, Tannatin ja Cabernet Sauvignonin sekoitus. Omistaja ja viininvalmistaja Flavio Pizzato työskentelee vain maatilalla kasvatettujen hedelmien kanssa ja tunnetaan rakenteisten Merlot-tuotteiden valmistamisesta. Pizzaton DNA Merlot on yhden viinitarhan viini, joka julkaistaan ​​vain poikkeuksellisina vuosina.

Almaunica näyttää siltä, ​​että se on kynitty Napasta, ja puiden reunustama asema johtaa moderniin, puhtaaseen viinitilaan. Luottaen Google Kääntäjään, kävin läpi yhden heidän maisteluvaihtoehdoistaan, jonka kohokohdat olivat kuohuviini Reserva Nature ja melkein burgundilainen Reserva Chardonnay.

Klo Saltonin viinitila viininvalmistaja Gregório Bircke Salton antoi minulle vilauksen viinitilan historiaan vaikuttavan maalatun freskon kautta. Neljä kymmenestä Brasiliassa myydystä kuohuviinistä tuottaa Salton. Kuten useimmat retkellä vierailemani viinitilat, Salton tuottaa myös rypälemehua alkuperäisistä amerikkalaisista rypälelajikkeista ja julkaisi äskettäin rypälelajitelma, jonka näin Hotel and Spa Do Vinhon valikosta.

Perinin talo sijaitsee Valle Trentinossa Farroupilhassa, toisella seutukunnalla, joka on erikoistunut Moscaton tuotantoon. Täällä voit tehdä pyöräretken viikonloppuisin, nauttia perheen reseptejä paikan päällä olevassa tavernassa ja tehdä kiertueen asiantuntijalta: kaikki retket ovat viininvalmistajien isännöimiä. Vientipäällikkö Bárbara Ruppel sanoo, että Serra Gaúchan kulttuuri on ”hyvin erilainen kuin muu Brasilia”, ja voi kestää jonkin aikaa tuntea olevansa osa sitä. Kuitenkin saavuttaessani Casa Perinin olin jo alkanut tuntea olevani osa Serra Gaúcha -perhettä.

Kuva: Casa Perini - Julio Soares

Ruokapaikkoja

Serra Gaúcha on edelleen uusi matkailu. Älä tule sunnuntai-iltana tai maanantaina, tai huomaat, että suurin osa ravintoloista on suljettu kuten minä. Lisäksi olin yllättynyt siitä, että oli melkein mahdotonta löytää viinejä lasista, mitä odotin viinialueelta.

Siitä huolimatta se on vaikeaa ei syödä hyvin täällä, missä ruokaan vaikuttaa voimakkaasti alueen italialainen perintö. Minulla oli ensimmäinen ateria Bento Gonçalvesin kaupungissa klo Laula Maria Gastronomy , jossa minut tutustuttiin tyypilliseen syömistapaan: perheen tyyppiset annokset lihaa, kalaa, pastaa ja salaattia.

Pizza viinien välillä sanotaan olevan alueen paras pizza. Jos sinulla on vaikea tehdä päätöstä niin monen herkullisen kuulostavan pizzan välillä valikossa kuin minä, voit jopa tilata sellaisen, joka on puolet yhdestä reseptistä ja puolet toisesta. Samat omistajat juoksevat Trattoria Mamma Gema yläkerrassa, joka tarjoaa pastaa kauniilla ulkoterassilla.

Ehkä paras ateria, jonka sain, oli melkein en. Lyhyen vierailun jälkeen Brasilian viineihin promootiopäällikkö Diego Bertolini ohjasi minut Maku + Ilo , paikallinen kokin perustama 'yksinkertaisen' ruoan paikka. Salaatti-, juusto- ja liharuokaa seurasi ehkä herkullisin risotto, jonka olen koskaan maistanut. Jälleen kerran kukaan ei puhunut englantia, mutta olen varma, että nuolen lautaseni puhtaana, välitin kuinka paljon nautin ateriaa.

Kaikki, joiden kanssa puhuin Serra Gaúchasta, sanoivat, että sinun on yritettävä Maalaismainen laakso , maatilalta pöydälle ravintola, joka toimii hitaiden ruokien filosofian alaisuudessa. Valitettavasti he olivat kiinni koko ajan, kun olin siellä, mutta se on luetteloni kärjessä seuraavaa vierailua varten.

Älä missaa myös paikallista suklaakauppaa Maanantai . Heti kun astut oven läpi, sinua odottaa sulavan suklaan miellyttävin tuoksu. Älä vain osta liikaa, tai päädyt itse sulatettuun suklaaseen heti, kun astut takaisin Serra Gaúchan lämpöön.

Kuva: Miolo

• Viisi Etelä-Amerikan parhaista viinifestivaaleista