Bordeaux'n viinitarhat Côtes de Castillonissa. Luotto: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
Viimeisen viiden vuoden aikana Saint-Emilionin viininvalmistustähdet ovat kiirehtineet sijoittamaan Castilloniin. Tänään täällä tuotetut viileän ilmaston viinit ovat ansainneet kadehdittavan maineen.
Monien mielestä Côtes de Castillon on yhtä paljon Saint-Emilionia kuin itse naapurimaiden Saint-Emilion. Siellä on sama tasangon ja kukkulan profiili, viileä, kalkkipitoinen maaperä ja suurin osa Merlotista täydennyksellä Cabernet Francia, jolle terroir antaa elävyyden. Aiemmin puuttuu tarvittavat investoinnit, tekninen asiantuntemus ja motivaatio, mutta se on nyt tullut suurella tavalla viemällä nimityksen tuotoksen laatua yhä ylöspäin.
uusi mahdollisuus y & r: lle
Keskitettynä Dordognen joenrantakaupunkiin Castillon-la-Batailleen, joka on 100 vuoden sodan viimeisen taistelun kohtaus (vuonna 1453), Castillonilla voi kokonaisuudessaan olla taattu terroiri. Mutta muunnelmia on: noin 20% viinitarhoista sijaitsee Dordognen hiekkatasossa ja hiekkaisella alueella nimityksen itäpuolella. Loppuosa sijaitsee pääasiassa kalkkikivikentällä, joka kiertyy useiden metsäisten kukkuloiden ja laaksoiden ympärillä ja nousee erilaisten korkeuksien ja altistusten jälkeen lopulta 117 metriin Saint-Philippe-d'Aiguilhessa.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Jos Saint-Emilionin kanssa on kuitenkin yksi keskeinen ero, se on ilmastollista. Castillon on viileämpi, mikä tekee sadosta hieman myöhemmin, ja hyvä viinitarhanhoito on pakollista. Viinien luonteen vuoksi tämä tarkoittaa, että jos hedelmä ei ole riittävän kypsä, tanniinit ovat yleensä vankkoja ja happamuusmerkittyjä.
gal gadot ja henry cavill
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon, kuten muutkin Côtes, on vaihtanut teknisesti ja viininviljelylaitteita viimeisen viiden tai kuuden vuoden aikana. Kun hakemus virallistettiin vuonna 1989, vihannesten korjuu ja lehtien kyniminen eivät olleet asialistalla. Ne ovat nyt yleistyneet. Tekniikoita, kuten mikrohapetus ja sakkasekoitus, on tullut, ja uusia tammitynnyreitä ja kellarilaitteita on investoitu. Useimmille paikallisille tuottajille nämä muutokset ovat kalliita, ja ne on toteutettava useiden vuosien ajan, mikä Castillonin viime aikoina ajautui ylikierroksiin. Se on useiden Oikean pankin sijoittajien saapuminen rahalla ja asiantuntemuksella tekemään muutoksia yön yli tapa.
Stephan von Neipperg, Château Canon-la-Gaffelièren ja La Mondotten omistaja Saint-Emilionissa, oli ensimmäinen näyttämöllä, kun hän osti 30 ha Château d'Aiguilhen vuonna 1998. Häntä on seurannut muut Saint-Emilion -valaisimet, mukaan lukien Gérard Perse. Grand Cru Classé Château Pavie, joka osti Sainte-Colomben, Clos l'Eglisen ja Clos des Lunellesin (ent. Lapeyronie), ja Gérard Bécot Château Beau-Sejour Bécotista, joka aloitti Château Joanin Bécotin tyttärensä Julietten kanssa vuonna 2001.
Survivor kausi 33 jakso 5
Pienemmässä mittakaavassa viininvalmistajalla Stéphane Derenoncourtilla on oma biodynaamisesti juokseva Domaine de l'A: n viininvalmistaja Christian Veyryn Château Veyry ja Thierry Valette, entinen Château Pavie, tekee jotain nimeä Clos Puy Arnaud.
Kaikkien näiden laatu on korkea, hinnoittelu on vastaavaa, mutta uusi standardi hankaa kovempaa hinnoittelevia kilpailijoita.
