Rentoudu ja katsele maailman menoa Cafe Martiniquessa Atlantiksessa. Luotto: Atlantis Bahama
- Edistäminen
Tämän artikkelin on luonut Decanter yhteistyössä Nassaun paratiisisaari Ylennyslautakunta.
Kuulet runsaasti piristäviä tarinoita merirosvoista ja piilotettua ryöstöä Nassaun paratiisisaaren historiasta, mutta paras aarre löytyy nykyään keittiöistä ja viinikellareista, jotka ruokkivat kukoistavaa hienoja ruokapaikkoja.
häpeämätön kausi 6 jakso 4
Café Martinique at Atlantis , kuuluisa esiintymisestä vuoden 1965 James Bond -elokuvassa Thunderball, on tämän Bahaman saarten ruoka- ja viinikehityksen eturintamassa.
Se pyrkii laajentamaan jo mittavaa viinilistaa kulkemaan käsi kädessä uuden kasvien eteenpäin suunnatun kausiluettelon kanssa, jonka on suunnitellut aikaisemmin vuonna 2019 saapunut kokki Alessio Pitzalis.
Samppanjaluettelo
On olemassa kadehdittava luettelo parhaista samppanjoista, riippumatta siitä, haluatko kanavoida sisäisen joukkovelkakirjasi ja tilata vintage Dom Pérignonin tai valita kaksinkertaisen magnalin Cristalin, pullon Pol Rogerin alkuun cuvée, Sir Winston Churchill tai mennä kaikki ulos Taittingerin yhdeksän litran salmanatsari.
'Olemme erittäin ylpeitä viinilistallamme olevasta samppanjaosiosta', sanoi Atlantis Bahaman ruoka- ja juomajohtaja Michael MacDonnell.
'Meillä on tällä hetkellä yli 40 etikettiä tarjottavanamme vieraillemme, ja sommelier Donald Hopkins on työskennellyt ahkerasti lisävaihtoehtojen saamiseksi.'
Tämä vie Martiniquen hyvällä tavalla kohti tavoitettaan olla johtava samppanjakohde Bahamalla.
ncis kausi 8 jakso 12
Samppanjaa ja ruokaa
Kokki Alessio Pitzalis on tuonut markkinoille innovatiivisen kasvipohjaisen ruokasarjan tuoreen kalan ja muiden Välimeren innoittamien ruokien lisäksi. Luotto: Cafe Martinique at Atlantis.
Pitzalisin uudessa valikossa painotetaan voimakkaasti kasvipohjaisia ruokia, ja keskitytään tuoreisiin, kausiluonteisiin ruokiin, jotka ovat innoittaneet Välimeren makuja. Ruoka hankitaan paikallisesti aina kun mahdollista salaattivihreistä Bahaman hummeriin suhteiden kautta kalastajiin ja maanviljelijöihin.
Uuden menun lanseeraaminen on lisännyt Martiniquen keskittymistä ruoan ja viinin yhdistämiseen.
'Olemme onnistuneesti yhdistäneet samppanjaa 90 prosenttiin ruokalistastamme', sanoi MacDonnell, joka uskoo, että samppanjaa käytetään 'räikeästi liian vähän ruokapöydässä'.
Joukkue on suunnitellut ottelut:
- Krug's Grande Cuvée Brut kikherne falafelilla, tarjoillaan punajuuren, fetakerman, tabbouleh-salaatin ja paahdetun sitruunan kanssa.
- Billecart Salmon Rosé, kovettettua naudanlihaa, carpaccio, tarjoillaan paahdettujen munakoiso [munakoiso] kerma, hapankaalin krutonkeja, sinappilehtiä ja kaprisalsa verde.
Samppanjan ulkopuolella: Lafite 1961: stä Sardinian Vermentinoon
Café Martiniquen viinivalikoiman laajentaminen on ollut keskeinen osa strategiaa viime vuosina.
'Meillä on tällä hetkellä yli 300 etikettiä ja suunnitelmamme on ylittää 400-450 tarraa vuoden 2019 loppuun mennessä', sanoi MacDonneell vedoten Hopkinsin ja lomakeskuksen juomajohtajan Sean Cartwrightin työhön luettelon parantamiseksi ja kellariolosuhteiden parantamiseksi.
'Olemme tehneet monumentaalisia edistysaskeleita kellarissa, hankinnoissa, lämpötilan valvonnassa ja huollossa', sanoi MacDonnell. Puna- ja valkoviinille on erilliset holvit ihanteellisten olosuhteiden takaamiseksi, ja tilaa on yhteensä 2000 pullolle.
Tiimi on pyrkinyt lisäämään erottuvampia viinejä ja piilotettuja helmiä vähemmän tunnetuilta tuottajilta keskittyen yhdistämään enemmän viinejä kokki Pitzalisin uuden ilmeisen valikon kanssa. Yksi uusista tulokkaista on ollut Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, 92 dollaria, Pitzalisin sardinialaisen perinnön kunniaksi.
Odotetaan näkevänsä Espanjan olevan näkyvämpi viinivarastossa strategian edetessä.
Mutta on myös joukko klassikoita, painottaen voimakkaasti Bordeaux'ta, Burgundia ja Kaliforniaa.
Tähtivuodet, kuten Lafite Rothschild 1961 ja Haut-Brion 1959, ovat siellä, jos haluat niitä, samoin kuin useita Penfolds Grangen vuosikertoja vuosina 1971-2005.
Rakkaus ja hip hop kausi 3 jakso 12
Yömyssy
Säästä tilaa cocktaileille ... Luotto: Atlantis Bahama.
Niille, jotka menevät vielä illallisen jälkeen, baarissa on tarjolla myös kasvitieteellisesti runsas ja kulinaarisesti innoittama cocktailmenu.
Miten sinne pääsee
Mikä parasta, Café Martinique at Atlantis on vain yksi monista aarteista ruokien ja viinien ystäville Nassaun paratiisisaarella.
Ja sinun ei tarvitse karttaa löytääksesi tämän paikan:
Varaa suorat lennot British Airways -yhtiöltä
Tämän artikkelin on luonut Decanter yhteistyössä Nassaun paratiisisaari Ylennyslautakunta.
