- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
- Trendikkäät viiniuutiset
Se on jokaisen viinilistan kärjessä huippuluokan Michelin-tähdellä palkituista ravintoloista paikallisiin pubeihin. Mutta voidaanko taloviinin luottaa tuottavan laatua ja hyvää vastinetta?
Joillekin, kotiviini hylätään jotain epäpätevää tai huomaamatonta, kun taas toisille se on houkuttelevan yksinkertainen vaihtoehto ja helppo lompakossa.
Mutta mikä määrittelee taloviinin? Ja pitäisikö kuluttajien koskaan luottaa siihen täysin?
Ravintoloiden ja viinibaarien viinilistoilla liikkuminen voi joskus olla hämmentävää ja vastenmielistä. Monet ihmiset luottavat laitoksen valitsemaan taloviiniin keinona välttää rahojensa pelaamista epämääräisemmillä vaihtoehdoilla.
-
Lontoon parhaat viinibaarit asiantuntijoiden valitsemana
Useimmissa viinilistoissa on huolestuttavan vähän tietoja viineistä, usein vain viinin otsikko ja vuosikerta. Joillekin asiakkaille on yksinkertaisesti liian hankalaa tai pelottavaa pyytää henkilökuntaa laatimaan tarkkoja tietoja - ilman mitään takeita siitä, että pyytämäsi henkilö on joka tapauksessa hyvin perehtynyt viinilistalle.
Tällöin ihmiset hämmentävät punaisen, valkoisen tai punaisen mukavuutta ja ennustettavuutta vaaleanpunainen kotiviini.
-
Ravintola Viinilista Tietovisa - testaa tietosi
'Henkilökohtaisen näkemykseni mukaan taloviinien laatu asettaa standardin koko laitokselle - hyvä taloviini antaa hyvän osoituksen ruoan tasosta', Robert Manners , Ison-Britannian kauppajätin myyntijohtaja Berry Bros & Rudd kertoi Decanter.com.
'Toisin sanoen - jos ravintoloitsija maksaa kustannuksia talon viineille, missä muualla he tekevät saman?'
bachelorette -miehet kertovat vuoden 2015
Manners näkee laitosten olevan seikkailunhaluisempia taloviinivalintojensa avulla, kun kuluttajat ovat entistä vastaanottavaisempia kaukaa tuleville viineille.
”Onneksi ravintoloiden suuntaus on vähemmän riippuvainen tunnetuista lajikkeista, kuten Sauvignon Blanc ja Merlot , tuomalla tuntemattomia rypälelajikkeita kaikkialta maailmasta ”, sanoi Manners,” kuten Garganega , Nero d'Avola ja Carignan vain muutamia. ”
Hän tunnustaa myös baarien ja ravintoloiden mahdollisuuden muokata viinimarkkinoiden makuja ja vaatimuksia taloviinivalinnallaan. Hän hahmottelee: 'Laitosten tehtävä on laittaa nämä uudet viinit eteenpäin ja antaa' markkinoiden 'päättää, haluavatko he tilata toisen pullon uudelleen.'
-
Vagabond avaa Lontoon viinitilan
Jason Atherton , joka on Lontoon yhden innovatiivisimman modernin ravintolan omistaja, Michelin-tähdellä palkittu Pollen Street Social , on ottanut konseptin askeleen pidemmälle.
'Kun avasimme Pollen Street -kadun vuonna 2011, Jason pyysi minua luomaan oman viinin, joka on merkitty nimellä Pollen Street House Wine', sanoi pääsommeljee Laure patry .
Pollen Street Socialilla he ovat käyttäneet ajatusta taloviinistä esitellessään viinin, joka edustaa ja täydentää ravintolan eetosta.
'Etsimme viiniä, joka sopisi parhaiten', sanoi Patry. ”Tämä tarkoitti pieniä tuottajia, vähäistä interventioviiniä ja viiniä, joka kestäisi ruokiamme. Valitsin Anjou Chenin Blanc valkoiselle ja a Cabernet Franc / Grolleau alkaen Clos de L’Elu punaiselle.
mitä viinejä pitää jäähdyttää
Pollen Street Social House -viini. Luotto: Pollen Street Social twitter
Mestari Sommelier Ronan Sayburn 67: stä Pall Mall on työskennellyt laajasti viinilistojen parissa kahdeksan vuoden aikana Gordon Ramsay sekä ryhmälle Claridge's , Savoy ja Dorchester .
'Sen pitäisi olla pohdintaa laitoksesi laadusta, joten se tulisi valita hyvin huolellisesti', Sayburn kertoi Decanter.com .
'Taloviinillä tulisi olla historia ja tarina, jonka koko henkilökunta välittää mielellään asiakkailleen'.
vampyyripäiväkirjat kausi 5 jakso 3
Viesti näyttää olevan, että taloviiniin tulisi luottaa sen 'talon' perusteella, josta se tulee. Taloviinin laatu voi olla tarkka osoitus sekä baarin / ravintolan standardeista - että heidän suhtautumistaan asiakkaisiinsa.
Lisää uutisia: 
Itse kaatuva viinikone. Luotto: christies.com Luotto: christies.com
Itsevaluva viinikone - myydään 25 000 puntaa Christie'sissä
25 000 punnan itsekaatuva viinikone voi olla juuri sitä, mitä kodistasi puuttuu ...
Uusi Coravin Model One. Luotto: Coravin
Halvempi Coravin Model One lanseerattiin 'vuosituhatta varten'
Katso uusi kevyt Coravin ...
