Korkkien poppausääni ilmoittaa pian juhlakauden tulon - mutta sen ei tarvitse olla samppanjaa joka kerta. Susie Barrie MW: n mielestä Cava-, Prosecco-, Crémant- ja New World -kuohuviinien tyyli, maku ja arvo ovat hyvät
Katso päivitetty samppanjavaihtoehtojen artikkeli, jossa on kokeiltavia viinejä
Vaikka se ei välttämättä ole musiikkia useimpien käteisvammaisten perheiden korville, joulu Vuosi 2009 on lähestymässä nopeasti. Huolellinen budjetointi on todennäköisesti prioriteetti tulevina viikkoina, ja parhaiden tarjousten etsiminen kaikesta Wiisistä juhlalliseen höyryyn on päivän järjestys.
Uutinen samppanjatoimitusten laskusta 20% tämän ensimmäisen kuuden kuukauden aikana
vuosi, jolloin tuottajat halusivat siirtää myymättömiä varastoja, johti sanomalehtien otsikoihin, joissa ennustettiin samppanjan alimmat hinnat joulun edessä. Eikö olekin kohtuuton oletus olosuhteiden perusteella?
Champenoisilla on kuitenkin muita ideoita ja he ilmoittivat äskettäin sallittujen satojen alentamisesta. Union des Maisons de Champagne -yhtiön johtaja Ghislain de Montgolfier, jota on syytetty näin pitämään samppanjaa ylellisessä hintaluokassaan, uskoo, että se välttää mahdollisen ihottuman siitä, että alle 10 punnan pullot osuvat hyllyihimme varastotasojen noustessa ( lue hänen näkemyksensä sivulta 13).
blindspot kausi 2 jakso 11
Vaikka merkinnät viittaavat edelleen siihen, että kauppiaiden ja supermarkettien välillä on tavallinen viime hetken kamppailu, joka pyrkii ylittämään toisensa houkuttelevilla sopimuksilla juhla-aikaan, näyttää siltä, että emme todennäköisesti näe superhalpaa samppanjaa tänä vuonna kuin mikään muu.
Voisiko tässä mielessä olla syytä etsiä kauemmas juhlista höyryäsi, lisätä jotain muuta koriisi suosikkisamppanjasi rinnalle? Koska melkein kaikissa maailman viininvalmistusmaissa joku, jonnekin tekee kuohuviini . Laatu on nousussa ja monet tehdyt tuotteet ovat huomattavasti halvempia.
Italialaista laatua
Luettelon kärki on hetken kuohuviini, Prosecco - tyypillisesti kevyt, kuiva italialainen kuohuviini, jossa on herkkä, vaahtoava mousse ja houkuttelevat persikka-kukka-aromit. Kun puhuin Yhdistyneen kuningaskunnan viinin ostajille Proseccon nykyisestä myynnistä, sanat 'ilmiömäinen', 'hämmästyttävä', 'hullu', jopa 'pelottava' tulivat kaikki esiin. Tescossa yksi kymmenestä pullosta kuohuviiniä, joka ei ole samppanjaa, on Prosecco Majesticissa ja Sainsburysissa, myynti kasvaa 60-70%, jopa huippuluokan myyntipisteet huomattavasti halvemmalla. Kuten Selfridgesin myynti on kasvanut 50% oman tuotemerkkinsä Proseccon kuluneen vuoden aikana.
Paras Prosecco on historiallisesti tullut Conegliano Valdobbiadene -vyöhykkeen rinteiden viinitarhoista, ja äskettäin ilmoitettujen uusien sääntöjen mukaan nämä viinit nostetaan DOCG-asemaan, joka on korkein luokitus Italiassa. Paikallisen konsortion johtaja haluaa painottaa, että Prosecco ei siitä seuraa kalliimpaa ja että tarkoituksena on vain 'lisätä korkealaatuisimman Proseccon kuvaa ja auttaa kuluttajaa ymmärtämään laatutasoa'. Mutta on vaikea uskoa, että DOCG-luokitus ei lopulta tarkoita korkeampia hintoja, joten suosittelen, että hyödynnät Proseccon tarjoaman suuren arvon ennen kuin on liian myöhäistä.
Espanjalainen tyyli
miten viini ei ole vegaani?
Mikä Prosecco ei ole eikä tule koskaan olemaan, on jotain samppanjaa. Cava, toinen kuohuviini, voi kuitenkin olla tyyliltään paljon lähempänä, koska he käyttävät samanlaista tuotantomenetelmää. Majesticin ostojohtaja Justin Apthorp kuvailee Codorníun ensiluokkaista Reina Maria Cristina NV: tä 'kenties kaikkein samppanjamaisimmaksi tyylikkäästi kuohuviinivalikoimastamme'. Apthorp selittää edelleen, että viileä eurooppalainen ilmasto on suuri apu kun haluat jäljitellä samppanjan eleganssia. Mutta tyypillisellä lasillisella Cavalla on pehmeämpi happamuus kuin samppanjalla ja makuja on vihreää omenaa, hunajaa ja kuivattuja yrttejä.
Huippuluokan Cavasin laatu on parantunut valtavasti viime vuosina, ja suuret yritykset, kuten Codorníu, ovat nyt käyttäneet satelliittikuvaa viinitarhoissa ja kokeilleet - esimerkiksi tynnyri käymisen avulla - yhä monimutkaisempien viinien valmistamiseksi. Ottaen huomioon, että kallein Cava on yleensä noin 10 puntaa, se on selvästi mielenkiintoinen budjettivaihtoehto.
Cavan ongelma ilmenee edelleen hintaluokassa: alle 5 puntaa, suurin osa siitä on rahan tuhlausta. Tällä tasolla perinteiset espanjalaiset Cava-viinirypäleet ovat yleensä ylikuormitettuja ja saavat parhaimmillaan melko mauttoman kuohun, ja pahimmillaan jotain lähestyy päänsärkyä lasissa. Ellet aio valmistaa Bucks Fizzia, sinun on käytettävä yli 7 puntaa saadaksesi jotain, joka on todella juomisen arvoinen.
Ranskalainen tunnelma
Crémant on vähemmän tunnettu tyyli, jota ei pidä unohtaa harkittaessa edullisia samppanjavaihtoehtoja. Tämä perinteinen menetelmä on valmistettu kaikkialla Ranskassa paikallisista viinirypäleistä eri alueille, ja vaikka tyylit vaihtelevat, näillä viineillä on taipumus osoittaa hieman enemmän maalaisuutta kuin samppanjaa. Burgundi on ilmeisin vertailukohde, koska siinä on Chardonnay ja Pinot Noir. Sanotaan, että Limouxista, Elsassista ja Loiren laaksosta on tulossa ihania viinejä. Vaikka saatavuus on rajallista, yhä useammat kuohuviinien ostajat puhuvat Crémantista ja uusia viinejä esiintyy koko ajan.
Uuden maailman monimuotoisuus
Uusi maailma on aina tarjonnut erittäin juotavia viinejä kohtuuhintaan, eikä kuohuviiniluokka ole poikkeus. Australiassa, Uudessa-Seelannissa, Argentiinassa ja viime aikoina Chilessä asuvat kaikki yritykset, jotka tuottavat puhtaita, hedelmällisiä viinejä, joissa on runsaasti raikasta kuohua ja sellaisia houkuttelevia pakkauksia, jotka tekevät niistä näyttävän kalliimmilta kuin ne todella ovat. 5 - 7 puntaa, monet näistä ovat erittäin hyväksyttäviä, halpoja viinejä, jotka sopivat hyvin juomiseen ilman ruokaa ja ovat ihanteellisia helposti meneville juhlille.
Havaiji viisi-0 kausi 10 jakso 4
Jos kuitenkin etsit jotain uudesta maailmasta, joka saattaa kilpailla samppanjaa vastaan, sinun on käytettävä hieman enemmän. Australialainen tuotemerkki Jacob's Creek on juuri tuonut markkinoille uuden blanc de blancsin hintaan 9,99 puntaa, hintaan, jolla voit odottaa enemmän hienosäätöä tuotantoprosessissa. Tässä tapauksessa aistien tutkimus- ja kehityspäällikkö Kate Lattey, entinen Australian viinintutkimuslaitos, otettiin mukaan auttamaan lopullisen sekoituksen nipistämistä kuluttajien makuun.
'Huomasimme, että kuluttajat pitivät Jacob's Creekin kevyestä ja virkistävästä tyylistä, mutta halusivat enemmän, mitä he todella maksavat, mutta pikemminkin mitä arvoa he tarjoavat, kun verrataan heitä vastaavaan hintaan samppanjaan. Mitä tulee hienoimpiin pulloihin Australiasta (erityisesti Tasmaniasta), Uudesta-Seelannista, Kaliforniasta, Etelä-Afrikasta, Franciacortasta Italiassa ja tietysti Isosta-Britanniasta, nämä eivät ole edullisia viinejä. Mutta ne voivat varmasti tarjota hyvää vastinetta rahalle, jos harkitset laatua. hiivainen merkki ”, sanoo sen viinin kehitysjohtaja
Salainen ase
Kaikilla näillä huippuviineillä on yhteistä ja mikä tekee niistä niin tyylikkäitä, on viileä ilmasto. Tasmanian Tamar Ridgen toimitusjohtaja ja pääviininvalmistaja tohtori Andrew Pirie kertoo: 'Yksi Australian mielenkiintoisimmista trendistä korkealuokkaisten kuohuviinien tuotannossa on ollut tuotannon erittäin nopea polarisaatio kohti tyylikkäimpiä alueita.' Hän jatkaa selittää, että hänen kokemuksensa mukaan 'todella viileiltä alueilta peräisin olevat kuohuviinit tuottavat keskimakuisen makuaistin ilman hedelmällisyyttä, joka menetetään lämpimillä alueilla'.
Tunnettu kuohuviiniasiantuntija, tohtori Tony Jordan, Oenotecin viininvalmistuskonsultti, on samaa mieltä ja mainitsee parhaaksi Victoria, Uusi Etelä-Wales ja Etelä-Australia ylänköalueet sekä osat Tasmaniasta. Jordan jatkaa, 'näemme nyt erilaisia tyylejä ja jopa talotyyppien ilmaantumisen' - mihin samppanja on rakentanut maineensa.
Yksi paikka, joka on varmasti viileä ilmasto, on Iso-Britannia, ja sen kuohuviinien laatu paranee jatkuvasti. Teollisuus on vielä lapsenkengissään, mutta yleisimmin istutetut lajikkeet ovat nyt Pinot Noir ja Chardonnay, ja kun yhä useammat nuoret viiniköynnökset kypsyvät, valmiit viinit saavat monimutkaisuuden ja johdonmukaisuuden, joka tällä hetkellä joskus puuttuu. Kuitenkin parhaat englantilaiset kuohuviinit ovat jo erinomaisia ja osoittavat samppanjan eleganssia sekä oman ainutlaatuisen makuprofiilinsa.
Viime kädessä todellinen kysymys, jonka sinun on kuitenkin esitettävä, on: voitko unohtaa samppanjan taikuuden? Joillekin lukijoille vain samppanja sopii koskaan laskuun. Mutta jos pystyt avaamaan mielesi muualta tuleville kuplille - tai tarvitset halvemman vaihtoehdon juhlakaudelle - saatat olla iloisesti yllättynyt juomasi hinnasta ja mausta. Adrian Atkinson. 'Joten lisäsimme hieman enemmän vanhentunutta viiniä lopulliseen seokseen.'
Kirjoittanut Susie Barrie
