Luotto: Samuel Zeller / Unsplash
- Keskimäärin todella hieno Vuosikerta samppanjaa tulla vain kolme kertaa vuosikymmenessä.
- 1990 oli paras monipuolinen vuosikerta vuodesta 1982.
- Vuosikymmenen 1990 ja hyvän vuoden 1995 välillä ei ollut todellakin klassisia vuosikertoja
- 1995: tämä vuosikerta uhkaa syrjäyttää suuren vuoden 1990
Samppanjavuosien maut ovat useimmiten valintaprosessin tulosta sen sijaan, että ne olisivat tietyn vuoden ilmaisuja. Jotkut viljelijät eivät käytä sekoituksessaan aikaisempien vuosien varaviiniä, joten ainoa ero heidän saman vuoden kuin vintage- ja vintage-samppanjansa välillä voi olla kysymys vain parhaiden viinien valitsemisesta vintage-cuvéelle.
Mitkä kriteerit määrittävät todellisen vuosikertaisen viinin vakavien, laatutietoisten samppanjatuottajien suhteen? Hyvä nyrkkisääntö on, että rypäleissä on oltava potentiaalinen alkoholi kaksinkertaisina numeroina ja niiden on oltava vähintään kahdeksan grammaa litraa kohti happamuudeltaan.
Jos vierailet alueella sadonkorjuun aikana ja champenois kertoo, että on Chardonnay-vuosi ja sitten vohveleita kyseisestä lajikkeesta, voit lyödä vetoa viimeisestä Dom Pérignon -pullosta, ettei se tule klassiseksi vuosikymmeneksi. Jos sinulle kuitenkin kerrotaan, että on Pinot Noir -vuosi, se on todennäköisesti klassinen. Ja jos sinulle kerrotaan, että kaikki kolme lajiketta ovat kypsyneet tasaisesti, olet löytänyt onnekas, koska se on todella hieno vuosikerta. Tällaisia vuosia tulee keskimäärin vain kolme kertaa vuosikymmenessä. 1990-luvulla vain 1990 ja 1996 voivat väittää tämän eron.
laivan viimeisen kauden 4 ensi -ilta
1990
Paras monipuolinen vuosikerta vuodesta 1982, tänä vuonna tuotti kypsimpiä rypäleitä vuodesta 1959 lähtien. Niiden, jotka joivat joitain raskaampia 1976-vuosia, on vaikea hyväksyä, että vuonna 1990 viinirypäleet eivät olleet vain kypsyisiä, vaan myös huomattavasti kypsempiä. Poikkeuksellisen korkea happamuus ja erityisesti viinihapon erittäin suuri osuus antoivat viineille moitteettoman tasapainon. Vapautettuaan jopa ne, joilla oli suuri potentiaalinen pitkäikäisyys, olivat heti saatavilla, vaikka jotkut ovat käyneet hankalasta kehitysvaiheesta (tarkalleen milloin se riippuu siitä, milloin heidät irrotettiin), mutta ne syntyvät vielä paremmin kuin ennen ja muodostavat hitaasti monimutkaisia pullon aromeja seuraavan seuraavan vuoden aikana pari vuosikymmentä.
Suurin tähän mennessä maistettu 1990 on epäilemättä Bollingerin pedo, Blanc de Noirs Vieille Vignes Françaises. Enintään 3000 pulloa tuotettiin, mutta sen kaulassa hengittää useita muita samppanjaa: Philipponnat Clos des Goisses (ei vielä julkaistu) Salon (ei vielä julkaistu) Roederer Cristal Roederer Cristal 2000 (erilainen cuvée, rajoitettu erä, pullotettu) Methuselahsissa) Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-François (paras arvo 1990-luvun huippujen joukossa) Cuvée William Deutz Rosé (luultavasti kaikkien aikojen suurin rosé) ja Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill. Hiuskarvan takana ovat Gosset Celebris, Veuve Clicquot La Grande Dame ja Dom Pérignon magnums.
1991
Suuren vuoden 1990 ja erittäin hyvän vuoden 1995 välillä oli tauko, kun mitään todella klassisia vuosikertoja ei tapahtunut. Joka kesä lupasi jännittävän laadun, mutta sadot hävittivät toiveet sadonkorjuun aikana. Tiukan valinnan avulla kuitenkin joitain todella erinomaisia vintage-samppanjoita tuotettiin näiden kolmen ensimmäisen vuoden aikana.
Vaikka vuosi 1991 on tämän trion vähiten vaikuttava, seuraavat voivat sietää sitä kahden muun vuoden parhaimpien kanssa, ja ne jatkavat parantumistaan vielä vähintään 10 vuoden ajan: Vilmart Coeur de Cuvée magnums Philipponnat Clos des Goissesissa (ei vielä julkaistu) Taittinger Comtes de Champagne Rosé. Drappier tarjoaa parhaan vastineen nykyiselle juomiselle, kun taas Pommery, joka on täysin grand cru, on aliarvostettu sekä hinnan että ikääntymisen kannalta.
1992
Muutan jatkuvasti mieltäni siitä, onko tämä vuosikerta vai vuosi 1993 paras, koska molemmissa on niin paljon menestyksiä. Teoriassa sen pitäisi olla 1992, mutta toistaiseksi olen löytänyt enemmän huippuluokan 1993. Parhaat 1992-luvut ovat Vilmartin Cration IIIe Millénaire ja Coeur de Cuvée. Ne ovat molemmat varsin poikkeuksellisia, vaikka niillä onkin paljon uutta tammi-luonnetta (etenkin krationia), ja tämä saattaa olla haittaa joillekin puristeille. Hedelmien laatua ei kuitenkaan voida kiistää, mikä on yksinkertaisesti upeaa. Seuraavaksi tulee Dom Pérignon, mutta sillä on vihreys hedelmille, jotka tarvitsevat noin vuoden täyteläisiksi.
Paras hinta-laatusuhde 1992-luvulla ovat Larmandier-Bernier Grand Cru Blanc de Blancs, Perrier-Jouët, Pommery Grand Cru, Duval-Leroy Fin de Siécle ja Deux Mille Jours vuodelta Deux Mille Maillyn osuuskunnalta.
1993
On niin paljon upeita 1993-vuosia, jotka haluan suositella, että luetellaan ne vain laadun mukaan: (1.) Roederer Cristal (2.) Roederer magnums Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs (3.) Taittinger Comtes de Champagne Blanc Blancs (4.) Roederer (75cl pulloa) Taittinger Comtes de Champagne Rosé (5.) Henri Mandois Cuvée Victor Mandois (vuosikerta) Moët & Chandon Brut Impériale Pol Roger (6.) Drappier Pierre Gimonnet Gastronome Lanson Jean-Michel Pelletier Cuvée An ja Roederer Blanc de Blancs
1994
Ei todellinen vuosivuosi, vain osuuskunnat ja viljelijät todennäköisesti julkaisevat useita sen samppanjoita. Paras 1994, jonka olen maistanut, on tähän mennessä ollut Vranken Demoiselle Premier Cru, jota seuraa Vollereaux Blanc de Blancs, mutta kumpikaan näistä samppanjoista ei ole samassa liigassa kuin muut tämän sivun suositukset. 1994-luvulla huudettiin varaviiniä, kuten loistava Charles Heidsieck ”Mis en Cave 1995” (60% 1994 plus 40% varaviini) osaa.
tuhatyhdeksänsataayhdeksänkymmentäviisi
Yleisesti julistettu vuosikerta huolimatta siitä, että viinirypäleet eivät saavuttaneet todellista vuosikypsyyttä alueellisesti. Suurin osa huipputuottajista ei ole vielä julkaissut vuoden 1995 tarjontaansa. Toistaiseksi saatavilla olevista viineistä parhaat ovat kuitenkin Gimonnet Gastronome Gimonnet Club de Viticulteurs ja Gardet Cuvée Charles Gardet, jota seuraavat Drappier Cuvée Millénaire Fluteau Cuvée Prestige ja GH Mumm (ennustavat laadukkaan elpymisen Dominique Demarvillen, grande-marquen nuorimman alla viininvalmistajat). Sen jälkeen Larmandier-Bernier Vieilles Vignes de Cramant ja Le Mesnil Cuvée Réserve Sélection.
tuhatyhdeksänsataayhdeksänkymmentäkuusi
Perusviinien maistelemisen ja analysoinnin perusteella tämä vuosikerta uhkaa tuoda esiin suuren vuoden 1990. Näytteiden valikoima on kuitenkin vasta saapumassa kirjoittaessani, joten lukijoiden on kerjättävä, lainattava, varastettava tai jopa ostettava kopio minun samppanja- ja kuohuviini-oppaani 2001 saadakseni ensimmäisen raportin vuoden 1996 vuosikymmenestä.
1997
Todellinen vuosikerta, joka lupaa olla parempi versio vuodesta 1992, mutta jälleen kerran meidän on odotettava ja katsottava, kuinka klassinen se osoittautuu.
millainen on zinfandel -viini
1998
Teknisesti ei aivan yhtä hyvä vuosikerta kuin 1997, mutta perusviinit maistivat paljon kuin 1993-luvut, ja ne ovat tällä hetkellä työntymässä 1992-luvun ohi. Meidän on odotettava valmiita tuotteita, ennen kuin luokitellaan tämä vuosikerta vuoteen 1997.
1999
Vuodelle 1989 vedetään rinnakkaisuuksia, ja tuon vuoden tavoin rypäleiden fysiologinen kypsyys on lievästi sanottuna hieman epätavallinen. Vuosikerta oli ominaista hyville sokereille, matalalle happamuudelle (etenkin omenahappo) ja kohotetulle pH: lle. Vuonna 1989 vain ne viinit, jotka olivat erittäin huolellisen viininvalmistuksen, erittäin tiukan valinnan, taitavan kokoonpanon ja myöhään julkaistun tuotteen tuotteita, elivät aina varhaisen hyppyyn asti. Kun tämä otetaan huomioon, arvaukseni on, että vuoden 1999 parhaat julkaistaan jälleen viimeisenä ja että näiden viinien tyyli on kuin melange 1985- ja 1989-luvuilta.
Tom Stevenson on kirjoittanut Christien maailman samppanjaa ja kuohuviiniä käsittelevän tietosanakirjan sekä samppanjaa ja kuohuviiniä käsittelevän oppaan (Dorling Kindersley.)
