Luotto: CCMXV
rikolliset mielet talven reuna
- Kiina
- Kohokohdat
Kaikki alkoi ”salaisena hankkeena”, kun Lenz Moser osallistui täysimääräisesti viininvalmistukseen Chateau Changyu Moser XV: ssä (CCMXV) vuonna 2015 kymmenen vuoden yhteistyön jälkeen myynnissä ja markkinoinnissa Kiinan suurimman viininvalmistusyrityksen Changyun kanssa.
Ensiluokkainen projekti 'vakiintui' vasta vuoden 2016 vuosikymmenestä. Moser valitsi rypäleitä pienestä osasta 250 hehtaarin (ha) viiniköynnöksistä, joita tuottaja hoiti. Tavoitteena oli valmistaa 12 000 pulloa korkealaatuista punaviiniä, joka 'voi pelata Kiinan ylimmässä liigassa'.
'Meidän oli työskenneltävä sen kanssa, mitä siellä on', sanoi itävaltalainen viininvalmistaja ja markkinoija Moser.
Viini, nimeltään ”Purple Air Comes from the East”, on 100% Cabernet Sauvignonia ja se on 10 parhaan kartanon käsittelemän viiniköynnöksen lohko.
Siihen sisältyy 60 ha viiniköynnöksiä, jotka ympäröivät kartanon maamerkkiä linnaa, mutta myös 190 km: n sopimusviinitarhoja 20 km: n päässä.
Vieritä alaspäin nähdäksesi arvostelut CCMXV: n vuoden 2020 uusista julkaisuista
Sekoittamisen yhteydessä 18 kuukautta sitten Moser sanoi, että hän ja viininvalmistustiimi maistivat jokaista tynnyriä ja pyrkivät tekemään viiniä, joka on tyyliltään tyylikäs, mutta jolla on kuitenkin riittävästi voimaa sen kuljettamiseen.
Moser halusi pysyä poissa 'menestystyylistä', joka on ollut melko yleinen piirre Ningxian alueen Helan Mountain Eastin juurella sijaitsevalle viinille - alueelle, joka saa yli 3100 tuntia auringonpaistetta vuodessa.
Lue myös: Ningxia-viinit - Mikä on horisontissa?
Ensi maussa se oli hedelmällisempi punaviini, jolla oli enemmän tuoreutta ja vähemmän tammimaustetta verrattuna kartanon hyvää viiniä samaa vuosikerta.
100-prosenttisesti uudessa ranskalaisessa tammessa ikääntyminen 24 kuukauden ajan on antanut kypsälle ja tiivistetylle mustan hedelmän sileälle, samettiselle rakenteelle.
Purple Air istuu 14,3% abv: ssä, melkein koko asteen matalampi kuin hyvää viiniä , joka on yhdenmukainen kevyemmän viininvalmistuksen maailmanlaajuisen trendin kanssa.
Tässä maistelussa viini parani, kun sitä annettiin jonkin aikaa avaamisen jälkeen, tarjoten tyylikäs, kypsä ja raikas kitala. Kartanon hyvää viiniä Samasta vuosikymmenestä on edelleen karkea reuna.
Uusi lahjakkuus
Covid-19-pandemia viivästytti Purple Airin julkaisupäivää Isossa-Britanniassa, ja Yhdysvaltojen julkaisu lykättiin vuoteen 2021.
Uudet viininvalmistajat ovat kuitenkin nousseet esiin tässä melkein vuosikymmeniä vanhassa kiinteistössä.
Emma Yu, 32-vuotias viininvalmistaja, joka on koulutettu Montpellierissä ja joka on työskennellyt Saksan viinitiloissa, on tullut Changyu Moser XV: n palvelukseen kolmen vuoden viininvalmistajan avustajana.
Hän johtaa viininvalmistusta linnassa vuoden 2020 vuosikertaan, Moser sanoi ja selitti, ettei hän voi palauttaa Ningxiaa kotimaastaan Itävallasta sadonkorjuuseen Covidin matkarajoitusten vuoksi.
maailman parhaat samppanjat
Lenz Moser ja Emma Yu Chateau Changyu Moser XV: ssä, Ningxia, Kiina. Luotto: CCMXV
”Hän sai loistavan koulutuksen (viini). Hän tarvitsee vain jonkun kaltaisen, joka ohjaa häntä ”, Moser sanoi. Odotettavissa on, että Yusta tulee kartanon pääviininvalmistaja viiden vuoden kuluttua.
Molemmat ovat olleet päivittäin tiiviissä yhteydessä varmistaakseen, että työ viinitarhalla ja viinitilalla tehdään tavalliseen tapaan. Onneksi Covid-19: n vaikutus pandemian alkuvaiheessa toteutetuilla dramaattisilla toimenpiteillä oli vähäinen tässä osassa maailmaa, Moser sanoi.
Lenz Moser Chateau Changyu Moser XV -korjuussa. Luotto: CCMXV
Katsottavaa innovaatiota: blanc de noirista Grüneriin
Vetääkseen enemmän viinin ystäviä Moser halusi varmistaa, että valtavan Changyu-ryhmän Ningxia-toiminta tarjoaa valkoviiniä.
Idean tuloksena syntyi Estate Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, joka voitti kultamitalin vuonna 2019 Decanter World Wine Awards -palkinnot , joka on nyt saatavana Ocadossa hintaan 17 puntaa per pullo.
Tänä vuonna Moser otti projektin askeleen pidemmälle julkaisemalla tammi-version Blanc de Noirista.
Samanlainen kuin Purple Air, Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noirilla on myös violetti kapseli. Vain 1000 pulloa vuoden 2017 vuosikymmenestä tehtiin kokeiluna, ja 15 000 pulloa oli tarkoitus tulla vuoden 2018 vuosikertaan.
Tammetulla blanc de noirilla on rikas luonne ja öljyinen rakenne, ja nenässä on punaisia marjoja ja makeaa vaniljaa. 14-prosenttinen alkoholi tuntuu kuitenkin melko painavalta kitalassa ja ehkä hieman enemmän tuoreuden korostaminen voisi antaa sille lisää nostoa.
Tällä hetkellä 95% kartanon viinitarhoista on istutettu Cabernet-puutarhalla, pienillä Merlot- ja Syrah-istutuksilla.
Moser sanoi olevansa valmis myös kokeilemaan Marselania.
Lajikkeen, jonka jotkut aloittelevat paikalliset viininvalmistajat ovat maininneet mahdolliseksi Kiinan viinirypäleeksi, Moser pitää 'mielenkiintoisena sekoituskomponenttina'.
Marselania on käytetty äskettäin toinen Domaine de Long Dai -viini , Lafite Rothschildin omistajan DBR: n (Lafite) kiinalainen kiinteistö.
Moser lisäsi, että hän halusi tuoda Grüner Veltlinerin Ningxiaan, innoittamana Wang Fang, alueen Kanaan-viinitilasta, joka oli edelläkävijä Helan-vuoren juurella kasvatetusta laadukkaasta rieslingistä.
Viileät yöt ja savimaaperän osissa Ningxiaa tulisi muodostaa lajikkeelle 'tuttu' alue, Moser sanoi. Hän epäilee, että kiinalainen Grüner voisi olla ylevämpi kuin klassinen itävaltalainen versio.
cotes du rhone viinin arvostelu
Uusi 'Ningxia-tyyli'?
Muinaisessa kiinalaisessa sanastossa violetti ilma viittaa pyhien auraan, jonka uskotaan tuovan onnea ja onni.
Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.) -hinta on 150 puntaa pullolta, ja sen nähtävissä on selvästi Lafiten Long Dai Shandongista ja Moet-Hennessyn Ao Yun Yunnanista.
Lue myös: Lafite's China -projektin sisällä - tie Long Daihin
Vaikka Moserilla ei ole vielä konkreettista vastausta siihen, mitä maailmanlaajuisesti tunnistettavan '' Ningxia-tyylin '' tulisi olla, hän uskoo, että hänen yritys '' lisää tuoreutta, tyylikkyyttä ja hienovaraisuutta '' purppuran ilmaisen avajaisversiona on askel oikealle suunta.
nimetty selviytyjä kausi 2 jakso 6
'Vuoden 2016 vuosikerta oli vasta lähtökohta', hän sanoi.
Chateau Changyu Moser XV: Lyhyt profiili
Alue: Helan Mountain East, Ningxia, Kiina.
Perustettu: Chateau valmistui vuonna 2012, ensimmäinen vuosikerta oli 2008. Vuoden 2015 sato oli pääviininvalmistajan Lenz Moserin ensimmäinen vuosikerta linnalla.
Sijoitus: 720 m RMB.
Tuotantomittakaava: 500000 pulloa vuodessa.
Viininvalmistusryhmä: Lenz M.Moser (pääviininvalmistaja), Emma Yu (viininvalmistajan avustaja) ja Zhou (viinitarhanhoitaja).
Viinitarha: Yhteensä 250 hehtaaria, 60 hehtaaria kartanolla ja vielä 190 ha sopimusviinitarhoja, joita linnake hallinnoi.
Lajikkeet: 95% Cabernet Sauvignonia, Merlot ja Syrah.
Keskimääräinen tuotto : 5000 kg / ha.
Maaperä: Hiekkainen, savimainen maaperä, jossa on hieman soraa
Salkku *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helan Mountain Range (2018) - OVH 15-18 €
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan Mountain Range (2017) - OVH 15 €
Chateau Changyu-Moser XV, Moser-perhe, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - OVH 35 €
Chateau Changyu-Moser XV, Moser-perhe, Cabernet Sauvignon (2016) - OVH 35 €
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - OVH 80 €
carly yleisissä sairaalan kampauksissa
Chateau Changyu-Moser XV, Purppura ilma tulee idästä (2016) - OVH 150 £
* Jakelija Bibendum Wine Isossa-Britanniassa.
Viinimatkailupalvelut: Linnatilalla on vierailukeskus, jossa on interaktiivinen museo, joka kuvaa kiinalaisen viininvalmistuksen historiaa ja Changyu-historiaa. Zhang Bishi on perustanut sen vuonna 1892.
Kartanossa järjestetään myös häät ja yksityistilaisuudet.
Keskeiset vähittäiskauppiaat Isossa-Britanniassa: Hedonismi, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
