Georgian Qvevri
Kun yhä useammat viinintuottajat valmistavat viinejä terrakottasäiliöissä, Decanterin apulaispäätoimittaja Tina Gellie osallistui Ison-Britannian kauppiaan Les Caves de Pyrenen pitämään Feats of Clay -maistajaiseen ja jakaa hänen 12 parhainta vastinetta saanutta viiniään.
Nämä savi amphorae - tai qvevri , kuten ne tunnetaan Georgia , missä tämä viinintekniikka on ollut lisättiin Unescon maailmanperintöluetteloon - joita yhä useammin käyttävät tuottajat kaikkialla maailmassa, jotka pitävät viininvalmistuksessa mieluummin vähäistä interventiota tai luonnollista lähestymistapaa.
Vaikka niitä on useita kokoja (250 litraa - useita tuhansia) ja useita savityyppejä, nämä huokoiset amforeet ovat pohjimmiltaan munanmuotoisia astioita, joissa rypälemehua puristetaan ja fermentoidaan ja se pysyy kosketuksessa rypäleen nahkojen kanssa muutamasta päivästä useisiin vuosiin.
elämämme päivinä claire brady
Monet viinit valmistetaan pieninä määrinä, joten jakelu on vähäistä ja hinnat korkeat, mutta tässä on 12 jännittävää esimerkkiä, joiden hinta on enintään 25 puntaa.
Valkoinen
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18,5 pistettä / 20 (95/100 pistettä)
Litsit ja ruusut nenässä viittaavat Gewurztramineriin eikä Muscatiin, mutta kitalaessa on enemmän suolaisia, olki- ja mantelihahmoja, jotka saatat liittää manzanilla Sherryyn. Zippy ja tarttuvaa, oksastamattomista, kastelemattomista vanhoista pensaista. Suuri arvo.
Hinta: £ 16 Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2017
alk 13%
greyn anatomia kauden 13 jakson 3 yhteenveto
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Espanja, 2014
18 pistettä / 20 (93/100 pistettä)
Tämä on rajoitettu, biodynaaminen Xarel-lo (yksi kolmesta perinteisestä Cava-viinirypäleestä) intohimoisesta Penedes-viininvalmistaja Josep Mitjansista. Sillä on viiden päivän ihokontakti ja viettää sitten viisi kuukautta amforassa ennen pullotusta suodattamattomana. Raikas, mehukas, raikas ja lähestyttävä, se on täynnä greippiä, keltaisia omenoita ja suolaisia intialaisia mausteita.
Hinta: 14,50 £ Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Espanja, 2011
17,75 pistettä / 20 (92/100 pistettä)
Rafa Bernabé valmistaa monia omaperäisiä, pienpakettisia, luonnollisia viinejä orgaanisista viinitarhoistaan. Tämä 100-prosenttinen Moscatel viettää neljä kuukautta tinajoissa (amphorae) ja tarjoaa erinomaisen happamuuden, hapan omenahedelmiä, kvitteniä ja kivikiviä. Luu kuiva, kuin kevyt fino Sherry.
Hinta: 15 € Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Etelä-Australia, 2013
17,75 pistettä / 20 (92/100 pistettä)
Tämän omituisen Rieslingin kolmannen vuosikymmenen aikana viinirypäleet viettävät 30 päivää ihollaan Magnum-keraamisessa munassa nimeltä Dora the Amphora ja siirtyvät sitten tammitynnyreihin kuuden kuukauden ajan. Happamuus on melko mykistetty, mutta sillä on ihanat suuhunsa ja huulten makuja mandariinille, tuoreelle limonadille ja manteleille.
Hinta: 25 € Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2017
alk 12,5%
Fasaanin kyyneleet, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5 pistettä / 20 (91/100 pistettä)
Yhteisomistaja ja viininvalmistaja John Wurdeman myöntää, että tämä valkoinen on vähän Marmite-viiniä. 70-vuotiaista viiniköynnöksistä 0,9 ha: n tontilla on hieman hikinen aloittaa, mutta sitten tulee houkuttelevia potpourri-, kokko- ja lapsang souchong -teitä. Myös happamuus on suuri, jotta se hyppää tuoreeksi.
Hinta: 20 € Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2020
alk 12%
Fasaanin kyyneleet, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17 pistettä / 20 (90/100 pistettä)
Ilman ihokontaktia se on vain vapaasti juoksevaa mehua, joka viettää täällä qvevrissä yhdeksän kuukautta, jolloin saadaan erittäin kaunis nenä ja pehmeä maku tuoretta vihreää omenaa ja ripaus trooppisia hedelmiä. Helppo pitää ja hyvä esittely monille muille Pheasant's Tears -sarjan alkuperäisistä rypäleistä.
Hinta: £ 18 Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2016
alk 11,50%
Vaaleanpunainen
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Espanja 2014
18 pistettä / 20 (93/100 pistettä)
Valmistettu paikallisesta punaisesta rypäleen Rojalista, se on enemmän kuin keitetty ruusu väriltään ja tyyliltään. Sen käyminen amforeissa ja menee sitten suoraan pulloon, pitäen kirkkaan, sitkeä tuoreus puhdasta kirsikkamehua ja vähän granaattiomenaa. Täydellinen parveke viiniä!
Hinta: 15 € Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2017
alk 13,5%
kuinka paljon patan ässä maksaa
Netto
Annan viini, Qvevri Rosso, Etna, Sisilia, Italia 2013
18,5 pistettä / 20 (95/100 pistettä)
Anna Martens ja aviomies Eric Narioo (Les Caves de Pyrène -yrityksen perustaja) perustivat tämän kiinteistön Etnan vuorelle vuonna 2010. Tämä herkullinen punainen on valmistettu erittäin vanhasta, 900 metrille istutetusta Nerello Mascalese -puuviiniköynnöksestä, jonka viinirypäleet viettivät kuusi kuukautta 2000 litran tilavuudessa. qvevri ja vielä kuusi vanhassa tammitynnyrissä. Nostetut ja eteenpäin violetit ja punaiset kirsikat, joissa on tanniinit, kirkas happamuus ja pitkä, lineaarinen pinta.
Hinta: 25 € Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2022
alk 13,5%
viinitarhat lähellä san luis obispoa
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sisilia, Italia 2013
18,25 pistettä / 20 (94/100 pistettä)
Pithos on kreikkalainen nimi 400 litran saviamforeille, jotka on haudattu tämän luonnollisen viinitilan lattiaan. Tämä punainen on Cerasuolo di Vittoria (sekoitus Nero d'Avolaa ja Frappatoa), joka viettää 12 kuukautta maan alla. Se on herkullisen herkullinen ja rikkaasti monimutkainen, ja sen tekstuurinen kitalaki herättää hapankirsikoita, liuskekiveä ja mantelikukkia.
Hinta: 25 € Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Italia 2010
18,25 pistettä / 20 (94/100 pistettä)
Kaunis viini pienestä Primitivon juonesta 400 metrin korkeudesta. Se viettää kahdeksan kuukautta 500 litran amforeissa ja sitten vielä kahdeksan kuukautta ruostumattomassa teräksessä. Syvä haudutetut ja maustetut luumut nenässä, balsamikirsikka ja mansikka kitalaessa. Rapea, puhdas ja keskittynyt.
Hinta: 23 € kaikki viinit
Juoda 2015-2020
alk 14,5%
Fasaanin kyyneleet, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18 pistettä / 20 (93/100 pistettä)
Syvät, tummat ja elävät röyhelöt hyppäävät lasilta täältä yhdistääkseen tarttuvat hedelmä tanniinit, lujan rakenteen ja virkistävän happamuuden. Kaikista vuoden 2013 punaisista tällä on pisin ihokosketus kolme viikkoa, ja se viettää sitten 10 kuukautta qvevrissä. Rohkea ja herkullinen viini grilliin.
Hinta : 19 € Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2021
alk 14%
Kirjoittanut Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17,75 pistettä / 20 (90/100 pistettä)
Kuivatulla maatilalla valmistetut Cinsault-viinirypäleet käyvät ja vanhentavat muinaisissa savipurkkeissa ja puhdistamattomat ja suodattamattomat pullotettaessa. Tuloksena on uskomattoman puhdas, pitkä, mutta lempeä viini, jossa on kypsää vadelmahedelmää, maanläheisiä sävyjä ja kireä karpalo ja kirpeä mineraali. Yksi vohveli hyvin jäähdytettynä.
Hinta: 15 € Les Caves de Pyrène
Juoda 2015-2016
alk 13%
Lue lisää ihokoskevista viineistä Decanter May 2015 -lehdestä tilaamalla lehti täältä
Kirjoittanut Tina Gellie
