Gaja Barbarescon kesä
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: toukokuun 2020 numero
”Sinun täytyy uskoa.” ”Se on uskon kysymys.” ”Ei ole epäilyksiä!” Ei baptistisaarnaajan saarnaa evankeliumikuoron tukemana, eikä valmentajan motivoivaa puhetta itsensä kehittämisen seminaarissa. Sen sijaan viininvalmistaja Angelo Gaja puhuu. Istuen tyttärensä Gaian ja Rossanan kanssa raittiisti sisustetussa huoneessa Barbarescon linnan sisällä, hän vastaa kysymykseen: 'Kuinka sinusta tulee alasi paras?'
ncis: new orleans kausi 1 jakso 21
Gajan tapauksessa, joka on edelleen kansainvälisesti arvostetuin nimi italialaisissa viineissä, menestys johtuu horjumattomasta itsevarmuudesta ja horjumattomasta kunnianhimosta, jota tukee Langhe terroirin potentiaali. Täällä, Italian Piemonten alueella, Gaja-tarina alkoi yli puolitoista vuosisataa sitten tavernalla jokisataman vieressä.
Vankat perustukset
Barbarescon kukkulan juurella mutkiva Tanaro on nykyään vaalea varjo aikaisemmin mahtavasta joesta. 1800-luvulla pojat uivat siinä ja kalastajat voivat ansaita elantonsa saaliistaan. Siirtyminen pankista toiseen vaati navétin - tasapohjaisen lautan - palveluja ja lähellä sen telakkaa Gajas juoksi Osteria del Vaporea, jossa heidän viinejään tarjoillaan ja myytiin ensin. Perheen toinen liiketoiminta oli liikenne. Angelon isoisänisä Giovanni järjesti elintarvikkeiden ja muiden tavaroiden asuntovaunuja pitkin Piemonten ja Ligurian yhdistävää 'suolatietä' pitkin Via del Salea. Se oli ensimmäinen merkki synnynnäisestä kyvystä laajentua ja käydä kauppaa.
Viininvalmistusliiketoiminnan perustaminen tapahtui myöhemmin Giovannin terävän tyttären, Clotilde Reyn, ansiosta. Vuonna 1944 leskeksi jäänyt Tildìn, kun hänet tunnettiin kotona, osti uusia viinitarhoja ja johti määrätietoisesti viinitilaa houkuttelemalla maineikkaita asiakkaita, kuten Zegnat ja Agnellis. Barbarescoa pidettiin kuitenkin vain rehellisenä pöytäviininä.
'Kun liityin yritykseen vuonna 1961, tilanne oli hyvä, mutta myös masentava', muistelee Angelo. ”Isoäitini Tildìn ja isäni Giovanni olivat koonneet 30 ha viinitarhoja ja luoneet brändin. Mutta ulkomaisten viinejemme tunnustamisen puute painoi voimakkaasti. ”Hän toistaa useita kertoja murteellisella aksentilla englanninkielisen lauseen” halpa ja iloinen ”. Tämä amerikkalaisten luonnehdinta italialaisista viineistä häiritsee häntä vielä tänään. Hänen sävynsä lämpenee: ”Meidän oli päästävä eteenpäin ja muutettava käsitystä, jonka ulkomaalaisilla oli tuotteistamme.” Yksi ongelma oli toisinaan hankala suhde Baroloon. Valmistettu vain muutaman kukkulan päässä ja käyttäen samaa lajiketta, Nebbioloa, että historiallinen viini oli aina ollut kuuluisa monimutkaisesta, voimakkaasta ja pitkäikäisestä. Barbaresco-viini syntyi myöhemmin (1800-luvun loppupuolella, kiitos Emilian agronoomi Domizio Cavazza). Sitä tuotetaan pienemmällä vyöhykkeellä, ja sitä vanhennetaan vain kaksi vuotta kolmen sijasta, mikä tarkoittaa, että se sopii 'toisen viinin' ominaisuuksiin.
Gajas yhdellä silmäyksellä
Angelo Gaja
Syntynyt 1940 Albassa, Piemontessa
Koulutus Liiketalouden tutkinto
vikings kauden 4 finaalin yhteenveto
Ura Liity perheviiniliiketoimintaan vuonna 1961
Lapset Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Syntynyt 1979 Albassa, Piemontessa
Koulutus Liiketalouden tutkinto, 2003
Ura Perheyritykseen vuodesta 2004
Rossana Gaja
Syntynyt 1981 Albassa, Piemontessa
auttaa viini ruoansulatusta
Koulutus Psykologian tutkinto, 2008
Ura Perheyritykseen vuodesta 2009
Rohkea uusi viini
Silti tuskin vuosikymmenen aikana Angelo onnistui muuttamaan pelisääntöjä. Hän alkoi käyttää vain omia viinirypäleitä, kun taas ennen kuin oli ollut yleistä käytäntöä ostaa hedelmiä muilta paikallisilta viljelijöiltä, ja alkoi viininviljelyä kustakin viinitarhasta erikseen. Vuonna 1966 hän testasi barrikien käyttöä, jotka olivat tuolloin salaperäisiä työkaluja näissä osissa. Heitä ei otettu käyttöön viinin ylikuormittamiseksi vaan sen puhdistamiseksi pyöristämällä liiallinen nuorekas karheus. Seuraavaksi hän lähti markkinoiden hyökkäykseen. ”Asuin matkalaukkuni kädessäni. Tiesin, että vihkiminen tapahtuu kansainvälisen hienon ruokailun kautta. ”
Angelo puhui pienestä Piemonten kulmastaan niin voimakkaasti, että maailma oli pakko ottaa huomioon. Triptyykki Barbaresco crusista, Sorì San Lorenzo (ensimmäinen vuosikerta vuonna 1967), Sorì Tildìn (1970) ja Costa Russi (1978) tasoitti tietä nimityksen menestykselle tulevina vuosina. Niiden epätavallisen korkeat hinnat jalostivat paitsi Nebbiolo-rypäleen myös koko viininvalmistusalueen. 'Olemme kaikki Angelo Gajan lapsia', totesi Barolista Elio Altare.
Kiitos Gaja-viinien tyylistä, joka luokitellaan joko perinteiseksi tai modernistiseksi (David Gleave MW: n mukaan 'Gaja on Gaja', on myös kiitettävä miehelle, joka vietti 45 vuotta teknisesti Angelon viininvalmistusideoiden tulkinnassa. Angelo puhuu kiintymyksellä ja kiitollisuudesta äskettäin eläkkeelle jääneestä viininvalmistaja Guido Rivellasta. Yhdessä he pyrkivät parantamaan sitä ainutlaatuista eleganssin, syvyyden ja luonteen yhdistelmää, joka on tunnistettavissa jokaisessa pullossa, eri viinitarhojen yksittäisten vivahteiden yläpuolella.
onko Leann Rimesillä lapsia
Gaja on synonyymi riskialttiille uhkapeleille ja rohkealle suunnanmuutokselle, mikä näkyy sen kiinnostuksena punaviinien valkoviineihin ja kääntymiseen kohti kansainvälisiä rypäleitä alueella, joka on omistettu vain alkuperäiskansoille. 'Olemme aina katsoneet eteenpäin', soi Gaiassa. Angelon vanhempi tytär, joka on ollut mukana liiketoiminnassa vuodesta 2004, rakastaa puhua perheen valkoisista, jotka ovat kietoutuneet hänen omaan historiaansa. Gaia & Rey Chardonnay -viinitarha istutettiin vuonna 1979, hänen syntymävuotenaan. Tämä vuonna 1983 lanseerattu runsas ja viettelevä valkoinen, 6–8 kuukauden ikäinen barrique, jätti kaikki sanattomiksi. Sama vastaus tuli kolme vuotta myöhemmin Alteni di Brassican kanssa, joka ylistettiin yhdeksi parhaimmista Sauvignon Blancs -tuotteista, jotka koskaan on tuotettu Italiassa.
Mutta todellinen innovaatioiden ennätys on punainen, Darmagi, joka on valmistettu siitä, mikä vuonna 1978 oli ensimmäinen Cabernet Sauvignonin viinitarha, joka istutettiin Piemontessa. 'Tarvitsimme suoran vastakkainasettelun ulkomailla tunnetuimpien lajikkeiden kanssa', heijastaa Angelo. Englanninkielinen yleisö ja kriitikot suosiivat.
Vuonna 2000 viinitila teki kiistanalaisimman päätöksen pitkän historiansa aikana. Angelo otti vapauden sulattaa Nebbiolo pienellä osalla Barberaa, mikä tarkoittaa, että kolme tunnetuinta Barbarescoa alennettiin DOCG: stä yksinkertaisesti Langhe Nebbioloksi. ”Valitukset eivät ole dogma. Mielestäni niillä on sama merkitys kuin viinitilan tuotemerkillä, Angelo väittää. Viinimaailman kannalta sen katsottiin Cronuksen syövän omia lapsiaan. Mutta lopulta Angelon tytär soitti Zeuksen roolia.
Rakkaus ja hip hop: Atlanta kausi 8, jakso 7
Gaia Gaja ilmoitti 1. heinäkuuta 2016, että Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn ja Costa Russi julkaistaan vuoden 2013 vuosikymmenestä jälleen Barbaresco DOCG: nä. 'Haluamme omistautua Nebbiololle ja maksimoida sen potentiaalin', hän vahvistaa. Antelias, hän käyttää monikon ensimmäisen persoonaa, mutta ylpeys hyvin henkilökohtaisesta aloitteesta paistaa läpi.
Vastustettiinko sitä? 'En olisi tehnyt sitä', myöntää Angelo, 'mutta nuoret voittivat!' Vuosikymmenien kokeilun jälkeen Langhen uusi sukupolvi näyttää taipuvan lineaarisuuteen ja selkeyteen kannattamalla puhdasta ja välttämätöntä viininvalmistusoppiä.
United edessä
Yritykset herättää sisäisiä kiistoja perheen sisällä ovat toistaiseksi osoittautuneet turhiksi. Gajat voivat ajatella erikseen, mutta he toimivat roomalaisena legioonana testudona. Gaia on selvä: ”Meitä on viisi, äitini Lucian ja veljeni Giovannin kanssa, jotka liittyivät yritykseen juuri vuosi sitten. Me kaikki teemme kaiken, ja jokainen päätös tehdään viiniemme maistamisesta alkaen. ’Angelo tykkää pyöreän pöydän muodosta. Yhden heidän keskustelunsa kuunteleminen on opettavaista tapaa, jolla perheenjäsenet leikkaavat kutakin aihetta jokaisesta näkökulmasta, kunnes lopullinen päätös muotoutuu orgaanisesti. Jokainen tuo mukanaan oman herkkyytensä, johon joskus vaikuttaa ikä.
Vuonna 1940 syntynyt Angelo tietää, että uusi haaste ylittää viinitilan kohtalon, itse viinin kohtalon. 'Meille meille, jotka elämme pelloilla, ilmastonmuutos on tosiasia', välittää Rossana. 'Vertailutiedot puhuvat selvästi, vuodenajat muuttuvat, sääilmiöt ovat äärimmäisempiä ja ilmenee sairauksia, joita emme ole koskaan ennen nähneet.' Perheyrityksessä hän työskentelee nyt mahdollisten vastausten parissa. Hänen ansiostaan viinitila on ympäröinyt geologeja, kasvitieteilijöitä, entomologeja ja geenitieteilijöitä. Vaaditaan kovempia perusrunkoja ja viinien alkoholipitoisuutta on rajoitettava. Maaperä näyttää kärsivän vuosien intensiivisen käytön stressistä. Viinitarhoihinsa Gaja on istuttanut ohran, luonnollisen auran, joka ryöstää maaperän sinappia, erinomaisen desinfiointiaineen ja facelian, joka kiinnittää typpeä maaperään. Keväällä nämä kasvit litistetään huolellisesti niin, että kesällä ne luovat eristävän kannen, joka pystyy ylläpitämään viileyttä viiniköynnösrivien keskellä. 'Kukat houkuttelevat mehiläiset tuottavat upean sinfonian', lisää Rossana.
Uusi maa
Drastisempi vaihtoehto on siirtyä - hieman korkeammalle. 'Arvioimme Alta Langaa uudeksi rajaksi', Gaia sanoo. Ligurian Apenniinien suojelemat alueet ovat viileämpiä, mutta meidän on silti tehtävä joitain alustavia tutkimuksia. Et voi improvisoida viininviljelyssä. ”
Piemonten rajojen ulkopuolella Gajas havaittiin hiljattain Sisilian Etna-vuoren rinteillä, joka on alkuperäiskansojen Nerello Mascalese -tuotteiden hienostuneiden ja yhä arvostettujen punaisten lähde. Upouusi Idda (‘Her’, kuten alkuperäiskansat kutsuvat vuorelle) -viinitila julkaisee ensimmäiset viininsä tänä keväänä: punainen Etna Rosso 2017 ja valkoinen Sicilia Bianco 2018 Carricante-rypäleistä. Gaja, täällä yhteistyössä paikallisen viininvalmistajan Alberto Gracin kanssa, omistaa viinitarhoja Biancavillassa tulivuoren lounaispuolella, toistaiseksi vähän tutkimatta. Perhe perusti 1990-luvulla kaksi arvostettua viinitilaa Toscanaan, Pieve Santa Restituta Montalcinossa ja Ca ’Marcanda Bolgheriin, ja nyt on lopullisesti Sisilian vuoro.
Ilta on putoamassa Barbarescon linnan ulkopuolelle. Aikaisemmin Domizio Cavazzan omistama ja nyt Gaja-viinitilan pääkonttori, tyylikäs kartano on kuin viestikapula, joka välitetään tämän eepoksen yhdeltä päähenkilöltä seuraavalle. Angelo ottaa toisen puolen. Rossana on toisella puolella. Se on peli, jossa kaikilla on roolinsa, ja ne näytetään yhteistyössä ja kunnioittavasti. Tyttäret haluavat vaihtaa orgaanista ruokaa, mutta Angelo ei ole vakuuttunut. He haluavat tuottaa Barberan, mutta Angelo epäröi. Kuinka päästä päätöslauselmaan? 'Hän päättää', he nauravat. Angelo on kuitenkin hyväksynyt heidän ehdotuksensa avata viinitila vierailijoille. Omalla tavallaan, tietysti: kiertue maksaa 300 € per henkilö, maistelu mukaan lukien, ja tuotot menevät hyväntekeväisyyteen.
Ehkä 'ykkönen' salaisuus on harmonisen perhetiimin saaminen?
