L'Oustalet-ravintola. Luotto: Serge Chapuis Luotto: Serge Chapuis
- Kohokohdat
Sue Style antaa tuomionsa L'Oustalet-ravintolassa ...
Alun perin julkaistu Decanter-lehdessä yhteistyössä Hine Cognacin kanssa
L'Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Ranska
Puhelin: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/fi
- Arvostelu:8/10
- Ravintolan tyyli: välimerellinen
- Avoinna tiistaista lauantaihin
- Lounasvalikot: 36 € / 42 € / 46 €
- Illallismenut: 60 € / 82 € / 96 €
- Viiniparit: 32 € / 44 € / 52 €
- Kokeiltava viini: 25 viiniä lasillisesti, mukaan lukien Volnay 1er Cru Les Caillerets ja Top Châteauneuf-du-Pape - kuten voit odottaa viinitilalta, jonka omistaa Perrinin Beaucastel-kuuluisan perhe.
AINOASTA JULKAISTU: Suosituimmat Rhône 2016 -viinit, maistaneet Matt Walls
L'Oustalet-ravintola Luotto: Serge Chapuis
hyvä lääkäri kausi 2 jakso 2
Koko arvostelu
Mummo, ”kysyi 11-vuotias pojanpoikani, kun ajoimme alas Autoroute du Soleil -yritykselle L'Oustaletin suuntaan.” Luuletko, että valikossa on lammasta? ”Lupasin kysyä.
Ravintola, tyypillinen valkaistusta kivestä valmistettu provencelainen talo kylän aukiolla, on Perrinin perheen (Rhône-viinin maine) ja kokin Laurent Deconinckin yhteisomistuksessa.
Michel Rostangin, Pierre Gagnairen ja Raymond Blancin jälkeen Deconinck liittyi Perrinsiin kotikokkina, matkusti heidän kanssaan ympäri maailmaa ja suunnitteli ruokia viiniensä kanssa. Vuonna 2009 he avasivat ravintolan yhdessä.
Valikossa on kaksi sivua ytimekkäästi yksinkertaisuutta. Yksi sisältää kausiluonteisia ehdotuksia, joita voit tilata à la carte -ruokaa tai kutoa pieneen valikkoon, toisessa on kolme suurempaa valikota ja viinipareja.
Pojanpoikani iloinen silmä laskeutui kunnianhimoisesti koristeltuun (ja 46 euron hintaan) karitsatelineeseen. Kysyimme pienemmästä, vähemmän monimutkaisesta osasta.
häpeämätön kausi 5 jakso 4
Tarjoilija katosi kuulemaan kokin ja palasi, seppeleen osallisuutta hymyillen. Kaksi mehukasta melua, jotka lepäävät perunamuusityynyssä, julistetaan 'kaikkien aikojen parhaaksi'.
Kokki hymyili myös meille merikrotilla mantelimaidossa vaaleanpunaisella inkiväärillä, täydellisesti pariksi lasillisen Gerinin Condrieua, ja harvinaisen naudanlihan kanssa, joka oli kääritty murskattuun katajaan, salottisipulia, Cal Demouran mausteisen, silkkisen punaisen L'Infidèle-sekoituksen kanssa.
L'Oustalet-ravintola Luotto: Serge Chapuis
Viinit
Ainoa vivahde viinilistasta, jonka ovat keksineet Deconinck ja sommelier Hugo Boulay, on se, että se on niin kattava, että keskustelu tai ruoan tilaaminen voi odottaa, kun haudat itsesi sen 28 sivulle.
Hatut pois myös Perrinsiltä, koska tuotevalikoima ulottuu paljon pidemmälle kuin heidän omat viininsä: legendaarisen Château de Beaucastelin rinnalla useissa vuosikymmenissä (104 euroa vuodelle 2011, 750 euroa Hommage à Jacques Perrinille) ja erilaisia pulloja Famille Perrin -sarjasta. paljon kiinnostusta sellaisilta kuin Roc d'Anglade Gardissa (valkoinen ja punainen) tai Anne Gros Minervoisissa (La Ciaude), kaikki 40 tai 50 euron merkillä.
ray donovan kausi 4 jakso 3
Mikä parasta - niin harvinaista Ranskassa - ainakin 25 kunnollista viiniä (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf De la Janasseesta tai Volnay 1er Cru Les Caillerets) tulee lasin äärellä.
Yhteenveto: 'Palaan takaisin'
Täysiverinen Välimeren ruoka, esimerkillinen viinilista ja iso sydän - L'Oustalet on minun kaltainen paikka. Kun lasku saapui (170 € kolmelle), pojanpoikani ruokalaji tuli kohtaan “menu enfant” hintaan 16 €. Palaan tammikuussa Menu-tryffeleille, pääosassa seksikkäitä mustia paikallisia tryffeleitä kaikin mahdollisin tavoin.
