Nauti ruusuja Provencesta ja muualta tänä kesänä Luotto: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Kohokohdat
- Roseeviini
- Maistelut kotiin
Ruusun suosio ei osoita merkkejä lieventymisestä, kun myynti nousee lämpötilojen rinnalla. Näyttää siltä, että viinijuomat eivät voi saada tarpeeksi, ja haluavat jakaa myös ruusukokemuksensa - yli 4,5 miljoonaa Instagram-napsautusta on merkitty #vaaleanpunainen .
Joten mikä tekee täydellisestä ruususta? Ensinnäkin, älä ripustu liian väreihin. Se on harhaluulo, joka on yhtä hyvä . Kyllä, suurin osa Provence-roséista on vaaleampi vaaleanpunainen sävy, mutta tämä sävy ei todellakaan takaa laatua - tai luonnetta.
Mikä vie meidät siististi seuraavaan kohtaan. Vaikka emme välttämättä vaadi monimutkaisuutta viiniltä, jota nautimme todennäköisesti auringossa, meidän pitäisi vaatia luonnetta. Jotkut ruusut ovat aivan liian neutraaleja omaksi edukseen. Mehukkaiden hedelmien paino, jota tasapainottaa terävä happamuus: se on monien onnistuneen ruusun salaisuus.
Tuoreus on avain mihin tahansa rosé-tyyliin, riippumatta siitä, onko se tarkoitettu laihaksi ja tyylikkääksi vai vahvemmaksi. Jos ruusuviini ei ole virkistävää, se on menettänyt tarkoitus . Tästä syystä on hyvä nyrkkisääntö etsiä mahdollisimman nuorin vuosikerta. Alla oleva yhteenveto sisältää viinin vuodelta 2016, joka on erittäin monimutkainen ja säilyttää tuoreuden - se on todennäköisesti pikemminkin poikkeus kuin sääntö.
Suurin osa ruusuista ei mene lähellekään tynnyriä, joka on valmistettu viinistä ruostumattomasta teräksestä maksimoimaan puhdas, tuoreita makuja. Mutta löydät satunnaista ruusua, joka on viettänyt jonkin aikaa suurissa, vanhoissa tammitynnyreissä - se voi lisätä tekstuuria ja monimutkaisuutta ja tehdä gastronomisesta tyylistä. Täydellinen aperitiivina, rosé yleensä voi olla myös loistava ruokaottelu - myös tapaksia, leivonnaisia, aasialaisia ruokia, kala- ja kanaruokia varten.
Provence pitää edelleen vallassaan rosé-valtakuntaa, ja viinejä valmistetaan pääasiassa Grenachesta, Cinsaultista ja Syrahista. Tyypillisesti näistä viineistä löytyy punaisia marjoja, (greippi) sitrushedelmiä ja valkoisia kukkia, ja raikkaan tyylikkyyden. Ota kuitenkin Provencen ruusuvilkutin pois ja siellä on muita jännittäviä ruusuja, jotka odottavat löytämistä. Pinot Noir Englannista, Malbec Argentiinasta, Sangiovese Toscanasta. Ja enemmän. Alla on lueteltu 20 ruusua, jotka auttavat sinua tutkimaan.
Varo Provence-ruusupaneelin maistelua Decanterin elokuun numerossa, joka on myynnissä 1. heinäkuuta.
