Poista stressi siitä ... Luotto: Getty Images
- Kohokohdat
Viinin tilaaminen ystävien, perheen tai liikekumppaneiden pöydälle voi tuntua murskaavalta vastuulta. Kuinka pidät viileäsi samalla arvaamalla tai asettamalla ympärilläsi olevien vaatimuksia? Jos vain muistat, mitä kyseinen artikkeli sanoi viinin ja äyriäisten yhteensovittamisesta. Tässä on joitain neuvoja Decanter-kolumnistilta Andrew Jeffordilta, ravintolakriitikolta Fiona Beckettiltä ja viinikirjailijalta ja sommeljeelta Emily O'Harelta.
'Ihmiset ovat kiistatta hermostuneita viinin tilaamisesta - tavalla, jolla he eivät koskaan ole tilaamassa ruokaa.'
-
Suorita matematiikka: Yksi viinipullo on 5 tai 6 lasia
-
Anna sommeljee kantaa
-
Pidä kiinni juotavista tyyleistä suuremmassa ryhmässä
-
Älä pakkomielle tietyistä ruokapareista
Ihmiset miellyttävät
Ravintolapöydät ovat usein erilaisten mieltymysten, kitalaiden ja tunnelmien kohtaaminen - niin kuinka voit pitää kaikki onnellisina viiniä tilatessasi?
Decanterin ravintola-viinikriitikko Fiona Beckett on yksinkertainen kaava:
'Mielestäni vastaus ei ole korostaa sitä liikaa. Jos teitä on kaksi, voit tietysti tilata lasilla. Jos niitä on neljä, tilaan yleensä valkoisen ja vaalean punaisen. '
'Kevyet ja keskipainoiset punaiset toimivat parhaiten tässä skenaariossa', sanoi Andrew Jefford , Decanter.com viikoittainen kolumnisti ja DWWA: n Ranskan alueellinen puheenjohtaja . 'Se on yksi syy miksi Viininpunainen on taipumus näkyä niin näkyvästi monissa viinilistoissa. Beaujolais voi olla myös erittäin hyvä. ”
susi katsella kausi 5 jakso 16
Kevyemmät tyylit tai keskipainoiset, jos astialla on enemmän rikkautta, voivat olla hyvä joukko miellyttävä tekemällä viini osa tilaisuutta, mutta ei keskipistettä. On selvää, että jos sinä ja päiväsi tai ystäväsi olet viinin harrastajia, säännöt ovat erilaiset.
Älä myöskään odota muuttavan maailmaa. Jos sinussa oleva evankelista päättää tilata erityisen pullon muiden 'kouluttamiseksi', tee niin tietäen, että ryhmän reaktio saattaa olla sinulle hukkua.
Poista paine tilaamalla viiniä ryhmälle… Getty Images / PeopleImages.
Ja suuremmille puolueille? Emily O’Hare , entinen pääsommeljee ja viinin ostaja klo Lontoon River Café jakaa hänet ei :
- Älä kysy, mitä mieltymyksiä pöydällä on, tai ehkä kätesi valkoiselle tai punaiselle, joten tiedät kuinka monta pulloa kutakin tilataan. Muussa tapauksessa saatat joutua käsittelemään täyteläisten viinien kovien puhelujen soittamista, kun taas vaimennetut piipat kevyempiin tyyliin.
- Älä Valitse viinejä, jotka häiritsevät tai häiritsevät liikaa ateriaa, kuten viinejä, joilla on hyvin erottuva tyyli, joka voi olla liian tammea tai raskasta.
- Älä yritä omaksua kaikkien makuun itse. Anna tuo taakka suoraan sommeljeille, ja he kantavat sen sinulle - he tietävät tarkalleen, mitkä viinit sopivat suurille ryhmille. Ja jos kaikki osapuolet eivät ole tyytyväisiä, he ainakin näkivät sinun saavan suosituksen ...
Muistaa: Yhden 75cl viinipullon pitäisi tuottaa 5-6 riittävää lasillista viiniä, keskimäärin 3 lasillista viiniä per henkilö aterian aikana. Mutta ole antelias, on olemassa muutamia asioita, jotka ovat pahempia kuin kuivuminen - tai huolestuminen siitä.
Ravintolaruokien ja viinien yhdistäminen
'Jos sommeljee yrittää puhua sinusta, he osoittavat soveltumattomuutensa työhön'
Entä jos yksi vieras tilaa naudanlihan bourguignonin ja toinen asetetaan merihevoselle?Tässä Andrew Jefford virkistävä ravintola-pariliitos:
'Älä tuskaile ruoka-viiniyhdistelmien suhteen, jos haluat pullon Bordeaux , vaikka sinulla ja vieraallasi on kala pääruokana tai pullo Chablis pihvillä - mene siihen.
'Tilaan vain sitä, mitä mielelläni syön ja mitä haluaisin mielelläni juoda, se on minulle eniten iloa - vaikka yhdistelmä saattaa tuntua oudolta sommeljeille. Jos sommeljee hylkää tai yrittää puhua sinusta, he osoittavat soveltumattomuutensa työhön. ”
-
Ravintolassa: Mitä sanoa sommelierille - ja vihjaa budjettiisi
Viimeinen kultainen sääntö
'Ihmiset ovat kiistatta hermostuneita viinin tilaamisesta - tavalla, jolla he eivät koskaan ole tilaamassa ruokaa', sanoi Beckett .
'Mietitkö, mitkä juustot valitsevat juustolevyn? Olen varma, ettet, joten älä huoli viinistä. Löydä vain haluamasi viinityylit ja kysy paljon neuvoja. '
Kirjoittanut Laura Seal Decanter.com
Lisätietoja:
Luotto: Vinoteca
ääni 2016 finaali 12
Viinikorkki ja tarjoaa: Lontoon viinibaareja ja ravintoloita
Yritätkö säästää rahaa ...?
Luotto: Kevin Pruitt / Decanter
Dekoodatut juhlalliset maistelutiedot: joulun mausteet viinissäsi?
Älä tartu kiinni maisteluihin, tiedä muistiinpanosi ...
Italian viinit, Covent Garden Store. Luotto: Italian viinien Instagram
Kuinka ostaa viiniä - mitä ja mitä et voi tehdä viinikaupasta
Näin voit navigoida indie-viinikäytävissä kauppiaiden itsensä sisäpiirivihjeillä ...
viinibaari 28-50, Lontoon ravintolaluotto 28-50 Luotto: 28-50 Wine Bar
greyn anatomia kausi 14 jakso 4
Ravintola Viinilista Tietovisa - testaa tietosi
Tämä kuva tarjoaa oppaan siitä, kuinka suuri osa viinipullon hinnasta on vero ja alv Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Luotto: Bibendum / Vinomics
Viinivero: Kuinka paljon maksat Isossa-Britanniassa? - Kysy Decanterilta
Miksi kuluttaa hieman enemmän voisi olla järkevää ...
Voiko taloviiniin luottaa?
Se on jokaisen viinilistan kärjessä huippuluokan Michelin-tähdellä palkituista ravintoloista paikallisiin pubeihin. Mutta voiko taloviini olla
Château Léoville-Barton 2000, joka alkaa avautua nyt, olisi vaikuttava 18. lahja. Luotto: Thomas Skovsende
Syntymäpäiväviini 2018: Osto-opas
Tunnetko jonkun, jolla on iso syntymäpäivä vuonna 2018 ...?
