Villalba, Rioja Alta
- Edistäminen
On olemassa useita tekijöitä, jotka määrittelevät maan maantieteen: topografia, korkeus, vesi- ja ilmavirrat, ilmasto ja maaperä. Espanjassa näiden eri elementtien erilaiset ominaisuudet auttavat selittämään, kuinka ainutlaatuinen ja monipuolinen maa on viinintuotannossa. Katsotaanpa joitain tekijöitä.
Vuoret merkitsevät ilmaston ja kansojen rajoja. Ne hidastavat tuulien ja sateiden kulkua sekä vaikeuttavat kauppaa. Useimpien Euroopan maiden reunat ovat vuoret. Sitä vastoin suurin osa Espanjan maista on maan sisällä, murtamalla sen laajaksi joukoksi erilaisia kulttuureja, ilmastoa ja siten viinitarhoja.
Suurin osa Kataloniasta koostuu kukkuloista, jotka määrittelevät Montsantin, Penedèsin ja muut nimitykset. Levanten parhaat viinitarhat eivät ole rannikolla, vaan vuoristossa, kuten Alicantessa tai Utiel-Requenassa. Bierzo erotetaan Castilla y Leónista vuorilla. Jos minun pitäisi määritellä Espanja yhdellä sanalla, se olisi monimuotoisuutta. Alkuperällä tällä ei ole mitään tekemistä kulttuurin kanssa, mutta vuorien kanssa.
Monet vuoret ovat lähellä rannikkoa, mutta harvoin Espanjan vuoret laskeutuvat jyrkästi, kuten esimerkiksi Alpit tai Apenniinit. He pysähtyvät radan puolivälissä, valtavilla Kastilian ylätasangoilla. Toro ja Ribera del Duero ovat viinejä pohjoiselta tasangolta, kun taas Manchuela ja Uclés tulevat etelästä. Espanjan keskimääräinen korkeus on vain Sveitsin ja Itävallan jälkeen, ja sen suhteellisen matalan leveysasteen kompensoi korkea korkeus.
Espanja koostuu osasta niemimaata ja kahdesta saaristosta, ja sillä on yli 7000 km rantaviivaa. Vesi on hyvä puskuroida lämpöä. Jotkut espanjalaiset viinit ovat heidän merensä kuva: ajatelkaa suolaliuosta Txakoli Baskimaasta tai ”vino rancio” Fondillón Alicantesta. Meren valtava ilmastovoima ulottuu hyvin pitkälle. Vain suuret etäisyydet, korkeat vuoret tai toisen meren ristiriitainen vaikutus voivat vähentää meren vaikutusta ilmastoon.
Espanja on kahden meren välissä, mikä ei voisi olla erilainen. Rohkea ja raikas valtameri, Atlantti vastakohtana kirkkaalle, lämpimälle ja suljetulle merelle, Välimerelle. Atlantin valtameri on sateenkantaja ja lauhkea Golfvirran takia. Se merkitsee ilmastoa Kanariansaarilla, Espanjan pohjoisen niemimaan rannikolla ja Galiciassa, mutta sen pilvet juuttuvat Cantabrian vuorille.
Välimerellä ei ole paljon sateita, mutta pitkä kuiva kesä, ihanteellinen matkailijoille, mutta vaikea maataloudelle. Välimeren vaikutus voidaan tuntea kaukana Espanjan niemimaalla, koska sen ilma kulkee Espanjan tärkeimmän jokilaakson: Ebron läpi. Ebron laakso on Garnachan kehto: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Tempranillo-viinirypäleet - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
En tiennyt mikä upea joki oli, ennen kuin matkustin Espanjan ulkopuolelle. Useimpia Espanjan jokia ei voida navigoida, koska ne ovat hyödyttömiä kaupalle. Pienet joet ja korkeat vuoret ovat luonnollinen resepti kaupallisiin katastrofeihin. Tämän vuoksi läheisimmissä merisatamissa tuotettiin klassisimpia espanjalaisia viinejä: Jerez, Kanariansaari, Alicante, Málaga. Niitä voidaan sitten helposti vaihtaa muualle maailmaan.
Hämmästyttävät viinit, jotka on valmistettu Espanjan sisätiloissa, nousivat kuuluisuuteen vasta 1800-luvun lopulla uusien liikennemuotojen, kuten junan, ansiosta. Terroir on aina ollut siellä, mutta keinot tuoda viinit varakkaiden ihmisten suuhun puuttuivat. Vielä nykyäänkin löydämme viinejä perinteisesti eristyneiltä alueilta, kuten Arribes del Duero, Salamanca ja Ribeira Sacra.
Nicholas palaa gh: hen
Vesi ei ole vain nestettä. Se on ilmassa, kosteus tai pilvi, ja se liikkuu tuulen mukana. Kosteat tuulet tuovat sateen kuivat tuulet poimia vettä maaperästä ja kasveista. Kasvit vangitsevat osan vesihöyrystä tarpeidensa täyttämiseksi. Sateet ja ilmakehän suhteellinen kosteus ovat ratkaisevia tekijöitä ilmastossa, joka vaihtelee suuresti Espanjassa.
Jotkut laadukkaat alueet, kuten Rías Baixas, saavat runsaasti vettä, mutta suurin osa Espanjasta on kuivaa erittäin kuiva. Veden puute on viininvalmistajien suurin ongelma. Vain hyvin vanhat pensaiden viiniköynnökset menestyvät tällaisissa kuivissa olosuhteissa. Jumilla on aavikon lippuviini.
Espanjassa on valtava monimuotoisuus maaperää ja kallioperää. Olisi epäkäytännöllistä luetella ne kaikki tämän tyyppiseen yleiseen artikkeliin. Tyydytään sanomaan, että Espanjassa on kaikkea: kalkkikiveä, graniittia, kuorta, laavaa, basalttia, hiekkaa ja paljon savea.
Jotkut maaperät määrittelevät viinien luonteen, mutta yksin maaperä on viininviljelijälle merkityksetön. Rypäleet syntyvät maaperän, elämän ja ilmaston, maaperässä ja ilmassa kehittyvän ekosysteemin välillä. Maaperä on erittäin tärkeä tekijä hienolaatuisten viinialueiden laatuluokituksessa, mutta niiden merkitys maantieteellisissä, historiallisissa ja ilmastollisissa olosuhteissa on vähäinen koko viinialueen potentiaalin määrittämisessä.
Vesi, maa, ilma ja tuli ovat luonnon neljä elementtiä. Mielestäni meidän pitäisi lisätä myös viides elementti: valo. Se on energiaa, mutta ei lämpöä. Näiden elementtien vaihtelevat yhdistelmät määrittävät viinialueen ilmaston. Joet ja meret ovat vesimaata, kallioperät ja maastomuodot ovat maatuulet ja ilmakehän ilma, jonka leveys- ja korkeusyhdistelmä määräävät lämmön, tulen. Leveysaste ja neljän muun elementin toiminta määrittävät käytettävissä olevan valon.
Ilmastovyöhykkeitä on neljä, useita satoja mesoklimaatteja (vyöhykkeelliset ilmastot) ja lukemattomat mikroklimaatit (viinitarhojen ilmastot). Neljä ilmastoa ovat:
• atlantin , sateilla on paljon, lämpötilat vaihtelevat rajoitetusti, kohtuullisesti läpi vuoden.
Ribeiron valkoviinit ovat hyvä esimerkki, kun taas Bierzo on Atlantin punaviinien lippulaiva.
enkelien kaupunki tanssiäitejä
Viinit kokeilla:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X: n vuosipäivä, Ribeiro 2015
• Mannermainen , vähäisillä sateilla, laaja lämpötila-alue - erittäin kylmä talvella ja erittäin kuuma kesällä - ja huomattava päivittäinen lämpötilan vaihtelu.
Tämä on Cigalesin tai Ruedan maa tuoreemmassa pohjoisessa ja myös Valdepeñas maa kuivemmalla etelällä sekä Garnacha Gredosista vuoristossa kahden Kastilian tasangon välissä.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Viinit kokeilla:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Yliluonnollinen, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata ja Gredos 2017
• Välimeren , pitkä ja erittäin kuiva kesä, leuto talvilämpötila, kesällä lämmin ja päivittäinen lämpötilan vaihtelu vähentynyt.
Priorat on mallorcan Katalonian Välimeren Binissalemin ruumiillistuma, ja Valencian suuret Bobal-viinit antavat pehmeämmän kosketuksen. Samaan aikaan Yeclan parhaat Monastrell-viinit osoittavat vanhojen viiniköynnösten aatelia lämpimimmillä alueilla.
Viinit kokeilla:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Suuret viinit, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
koko kausi 18 jakso 5
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Kanarian Atlantti , jossa lämpötila on hyvin lievä ympäri vuoden, sademäärä vaihtelee kohtalaisesta autiomaan korkeudesta, suunnasta ja etäisyydestä Saharan autiomaasta. Lämpötilan vaihtelut riippuvat myös korkeudesta.
Jokainen saariston saari ja jokaisen saaren osa antavat eri luonteeltaan viinejä. Kokeile Teneriffan Lanzaroten, La Palman ja Orotavan laakson viinejä nähdäksesi tämän monimuotoisuuden toiminnassa: niillä ei ole mitään yhteistä paitsi tulivuoren luonne.
Näiden erillisten alueiden lisäksi Espanjassa on myös viinialueita, joita muokkaavat useat erilaiset ilmasto-olosuhteet. Yksi monista asioista, jotka tekevät Riojasta ainutlaatuisen, on se, että se sijaitsee vain Atlantin, Välimeren ja mannermaisen ilmaston yhtymäkohdassa. Jerez istuu paikassa, jossa Välimeri yhdistyy Atlantin kanssa, Espanjan pienellä eteläkärjellä. Hämmästyttävää, eikö olekin?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Viinit kokeilla:
Varastonpitäjä Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Espanjan viiniakatemia Ramón Bilbaolta
Sponsorimme huomautus
Rioja-monimuotoisuuden löytäminen
Rioja on hyvin monipuolinen alue, jolla on paljon löydettävää ilmaston, topografian ja maaperän suhteen. Se kulkee 110 km pohjoisesta etelään ja sijaitsee kahden vuoristoketjun välissä 40 km leveällä alueella.
Pohjoisessa on Sierra de Cantabria (1 200 m korkea), joka suojaa Riojaa Atlantin pahin säältä. Etelässä Sierra de la Demanda (2400 m ja osa Sistema Ibéricoa, vuoristoalue Keski-Espanjan tasaisten meseta-tasangoiden koillisreunalla) suojaa viinitarhoja maan lämpimämmän keskustan säältä.
Vertailun vuoksi voidaan todeta, että Ebro-joen laakso, kun se virtaa kohti Välimeren aluetta laajasti alueen luoteisosasta alempaan kaakkoon, on suhteellisen avoin. Tämä tarkoittaa, että vaikka Rioja on kaukana rannikosta, sen itäisillä alueilla on jonkin verran Välimeren vaikutusvaltaa. Ebro on alueen suurin joki, joka jakaa sen kahteen osaan, mutta sillä on myös useita sivujokia, joiden laaksot tarjoavat viinitarhan alueille erilaisia näkökohtia ja maaperää.
Suurin osa Riojan viinitarhoista sijaitsee La Riojan itsehallintoalueella, mutta osa niistä myös Alavan maakunnassa Baskimaassa ja pienempi määrä Navarran maakunnassa. Rioja on jaettu kolmeen alueeseen: Rioja Alta, Rioja Alavesa ja Rioja Oriental.
Kunkin vyöhykkeen ilmastosta on mahdollista tehdä laajoja yleistyksiä, mutta niiden topografia ja maaperä ovat niin vaihtelevia, että jotkut tuottajat ovat ehdottaneet vyöhykkeiden uudelleen kartoittamista ja uudelleennimeämistä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat keskittyneet kolmen alueen erojen tutkimiseen.
mikä viini sopii parhaiten suklaan kanssa
Alberto Gil ja Antonio Remesal ovat esittäneet uuden alaryhmän ehdotuksen kirjassa Viñedos Silenciosos. He ehdottavat alueen jakamista kahdeksalle alueelle ottaen huomioon viininviljelyparametrit: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja ja Navarra sekä Viñedos del Alto Cidacos ja Alto Alhama.
Tällaiset seutukuntien jakaumat heijastavat kolmen Rioja-alueen terroirien monimuotoisuutta. Pohjoisesta etelään vuotuisten sademäärien ero on lähes 250 mm ja sadon ero kahden tai kolmen viikon välillä. Maaperätyyppejä on myös monenlaisia, esimerkiksi: Yergassa on enemmän kalkkikiveä, Cuzcurritassa on enemmän tulva- ja pikkumaista maaperää, Villalbassa on enemmän hiekkaa ja savea.
Vuosikertojen vaihtelu voidaan merkitä, koska kulloinkin vuosiokausina Rioja voi saada enemmän tai vähemmän vaikutusta Atlantilta (viileämmän, kosteamman sään) ja Välimeren alueelta (jolloin lämpimämpi, kuivempi sää). Vuosikertaominaisuuksia on kuitenkin vaikea yleistää niin suurella ja vaihtelevalla alueella.
Vastauksena vuosikymmenien vaihteluun jotkut viininvalmistajat pyrkivät tuottamaan tasaisia viinejä vuosi vuodelta sekoittamalla sakeutta. Sitä vastoin muut tuottajat haluavat tehdä viinejä, jotka heijastavat kutakin vuosikertaa.
Ramón Bilbao on kaivanut 20 vuoden ajan syvälle Riojan alueisiin. Ilmastonmuutos on tehnyt korkealla sijaitsevista viinitarhoista elinkelpoisempia alueita, joilla aikaisemmin rypäleet kypsyisivät. Ilmastonmuutoksen vaarassa olevan Riojan alueen uskotaan olevan jo lämmin ja kuivuudesta kärsivän Rioja Orientalin matalalla sijaitsevia viinitarhoja.
Pääviininvalmistaja Rodolfo Bastida on kääntynyt Abaloksen ja Vilalban korkeille alueille kasvattaakseen viinirypäleitä kuvakkeensa Mirto-viinille. Hän on myös tehnyt ensimmäisen haasteensa yksittäisiin viinitarhoihin Rioja Orientalissa ja ostanut viinitarhojen unelmapaketin Sierra de Yerga -vuorilta.
Nämä korkealla sijaitsevat viinitarhat antavat rypäleille korkeamman happamuuden ja matalamman pH: n hyvän auringonvalon ansiosta, joka mahdollistaa täydellisen sokeripitoisuuden. Nämä olosuhteet tuottavat myös pyöristettyjä ja kypsiä rypäleen tanniineja.
”Ramón Bilbaossa olemme aina uskoneet, että alkuperällä on erittäin tärkeä rooli ja että viinit voivat puhua maisemastaan, josta ne ovat peräisin. Uskomme, että tulevaisuutemme on jatkaa näiden terroirien ohjaamien, viinitarhakohtaisten viinien valmistamista ”, hän sanoo.
Bastida valmistaa tuoreita ja tyylikkäitä viinejä, jotka kykenevät ikääntymään aina talotyyliin - jolloin hedelmät voivat puhua puolestaan ilman, että tammi peittää niitä.
