- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
Ranskassa on käynnistetty virallinen luonnonviinin peruskirja nimellä 'vin méthode nature'. Alkuperä- ja laatuinstituutti (INAO), Ranskan maatalousministeriö ja Ranskan petostentorjuntavirasto tunnustavat kaikki uuden nimityksen.
Se seuraa, että tuottajat, kauppiaat ja kuluttajat ovat perustaneet luonnonviinien puolustajien liiton lokakuussa 2019, joka on laatinut luettelon uudelle luokalle omistetuista kriteereistä.
häpeämätön kauden 6 jakson 1 yhteenveto
Rakenne toivoo tarjoavan kuluttajille vankan määritelmän luonnolliselle viinille ja poistavan luonnollisen viinin aiheuttaman sekaannuksen ja usein sitä kuvaavat villat termit. Sille tehdään kolmen vuoden koeaika.
Kuinka Vin Method Nature toimii
Jotta nimitystä voitaisiin käyttää, rypäleiden on oltava peräisin sertifioiduista orgaanisista viiniköynnöksistä, ne on valittava käsin ja tuotettava alkuperäishiivalla. Viininvalmistusprosessin aikana kiellettyihin menetelmiin kuuluvat lämpömuovaus, käänteisosmoosi, flash-pastörointi ja ristivirtaussuodatus. Täydellinen peruskirja löytyy täältä ranskaksi .
Rikkidioksidin lisääminen enintään 30 mg / l on sallittua kaikentyyppisissä viineissä kaikissa nimityksissä, mutta lisäykset eivät ole sallittuja ennen käymistä tai käymisen aikana. Viinit, joihin ei ole lisätty SO2: ta, voidaan merkitä 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (luonnollinen menetelmä ilman lisättyjä sulfiitteja), kun taas fermentaation jälkeisen lisäyksen sisältävissä viineissä voi olla 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites' ajoutés '(luonnollinen menetelmä, johon on lisätty alle 30 mg / l sulfiitteja) -tunniste.
Napan laakson viinijunan hinta
Jokaiselle valmiille viinille tehdään ulkopuolinen valvottu arviointi sen selvittämiseksi, onko se sääntöjen mukainen. Niitä viinejä, joita ei tarvitse pitää kaupan eri tuotemerkillä.
Uskotaan, että yli 100 ranskalaista tuottajaa osallistuu ”vin méthode nature” -ohjelmaan lähikuukausina, ja vastaavia järjestelmiä odotetaan kaikkialla Euroopassa, ja Espanjan, Italian ja Sveitsin on todennäköisesti seuraamassa esimerkkiä.
