Viinitarhat Sauternesissa, Bordeaux. Luotto: Decanter
ray donovan yhteenveto kausi 4
- Bordeaux'n vuosikertaoppaat
- Sauternes
Sauternes- ja Barsac-vuosikertaopas vuodelta 1961.
Sauternes ja Barsac ovat maailmankuuluja Bordeaux'n makeita viinejä, vaikka tämä Ranskan osa tuottaa muita samanlaisia meheviä viinejä (kuten Loupiac, cérons, Saussignac ja cadillac), jotka voivat olla myös erinomaisia monissa vuosikymmenissä. harvoin ne kuitenkin saavuttavat saman korkean korkeuden - tai hinnan.
Niissä vuosikymmenissä, joissa sääolosuhteet ovat oikeat, Sauternesissa ja Barsacissa on unohtumattomia viinejä.
Sauternesin alue sijaitsee 40 km kaakkoon Bordeaux'n kaupungista Graves-viinialueiden eteläpäässä. Vaikka on tavallista viitata kaikkiin siellä valmistettuihin makeisiin viineihin nimellä 'Sauternes', itse asiassa siellä on viisi erilaista kuntaa: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes ja Fargues.
etsiä ja tuhota rikolliset mielet
Vaikka kaikki alueella valmistetut viinit voidaan merkitä Sauternes-merkinnöiksi, Barsacin tuottajat voivat merkitä viininsä Barsac-nimityksen alle, jos he haluavat tehdä niin. tämä ei ole huono idea, koska Barsacin mutaiset, tulva-aineet tuottavat yleensä enemmän tuoreita ja kevyempiä viinejä kuin muut kunnat - kaikki tunnetaan kermaisemmista, pyöreämmistä viineistä.
Juo pian
Pieni sato hyvin väkevöityjä viinejä
Sääolosuhteet
Pakkasesta keväästä huolimatta kasvillisuus oli edennyt, mutta kuukausien edetessä kylmät olosuhteet vähentivät kukintaa ja sade pesi siitepölyn, mikä vähensi potentiaalista satoa. Heinäkuun lopussa satoi jatkuvasti, ja elokuussa vallitsi kuivuus, jota seurasi lämmin ja aurinkoinen syyskuu. Tämä malli 'karsasi' sadon tehokkaasti ja kypsytti loput hedelmät perusteellisesti. Sadonkorjuu alkoi syyskuun lopussa.
on roger howarth jättämässä gh
Parhaat valitukset
Sauternes: yleensä puuttuu tasapaino.
Parhaat tuottajat
Yquem , Climens ja Coutet ovat joukon parhaat.
