Savoy Grilli
Myrskyisen vuoden jälkeen, joka muistutti usein TV-saippuaoopperaa eikä monen Michelin-tähdellä palkittua ravintolaimperiumia täydessä vauhdissa, Gordon Ramsay kohtasi yllättävän rauhallisen vastaanoton, kun hänen uusin yritys, huomattavasti kunnostettu Savoy Grill, avattiin uudelleen joulukuun lopulla.
Ylellinen ravintola, joka on ollut Lontoon ikoni vuodesta 1889, oli ollut suljettuna kolmen vuoden ajan osana Savoy-hotellin 220 miljoonan puntaa.
Uudistussuunnitelma sisältää kristallikruunut, punaiset kilpikonnankuorilevyt, kullattujen reunojen peilit ja syvät tummanruskeat matot, jotka herättävät tyylikkään luksusravintolan ilmeen vuosisata sitten. Valikko seuraa esimerkkiä, ikään kuin yhtäkään edellisen 50 vuoden trendi, uuden keittiöstä molekyyligastronomiaan, ei olisi koskaan tapahtunut.
Kaksi ruokaa sisältää hummeria (termidori ja bisque), ja vielä kaksi savustettua lohta on etanoita, hanhenmaksaa ja Doverin kaviaaria tarjotaan grillattua tai meuniere-paistia on saatavana pöydältä veistetystä vaunusta. Omelette Arnold Bennet, hiutaleena savustetun koljan ja juuston yhdistelmä kahdessa rikkaassa kastikkeessa, keksittiin täällä 1920-luvulla ja kestää (nykyinen versio on täydellisesti kypsennetty, tyylikkäästi tarjoiltu pienessä kuparipannussa).
Pääasiassa kuitenkin Grill sanoo ja grillaa. Tarjolla on kuusi leikettä hyvin ikääntynyttä pihviä, samoin kuin lampaan-, hirven-, sian-, vasikan- ja maksanpalat sekä kastikkevalikoima.
Koristeita on vähän: perinteinen liha- ja kaksi vihannesten ateria vaatii ylimääräisiä lisukkeita, välillä 3,50 - 4,50 puntaa, ja ne on valmistettu yksinkertaisesti ja huolimattomasti, ikään kuin ne olisivat merkityksetöntä jälkikäteen.
Haudutetut astiat osoittavat enemmän hohtoa. Savustettu pekonikastike lisää miellyttävän pistävällä voilla paistettuun ja paahdettuun pensasiin, ja hienonnetun lampaan, porkkanan ja naurisin `` piirakka '' sisältää perunamuusia, joka on asetettu kotitekoisen Worcester-kastikkeen altaaseen, jonka purema eroaa hienosti astian kevyt makeus. Takautuminen ei näytä olevan kaikki huono.
Viinilista on nykyaikainen, noin 200 valintaa ympäri maailmaa, järjestetty tyylin mukaan, hellittämättömillä hinnankorotuksilla.
Vaikka valinnat ovat hyvin valittuja, alle 40 puntaa on vähän huomiota, ja monet viimeisistä vuosikokoelmista peräisin olevat punaviinit ovat nuoria nykyiseen kulutukseen.
Kuka on khloe kardashianin biologinen isä
Kaiken kaikkiaan merkittävää on, että se on yksinkertainen ja asetusta lukuun ottamatta enimmäkseen merkitsemätön.
Ainoa paikka, jossa Gordon Ramsayn nimi esiintyy, on laskussa, mikä voi parhaiten tiivistää yrityksen.
Savoy Grill, Strand, Lontoo WC2R 0EU. Puh: +44 (0) 20 7592 1600 www.gordonramsay.com/thesavoygrill. Avoinna seitsemänä päivänä viikossa lounaaksi ja illalliseksi.
Kirjoittanut Brian St Pierre
