Lodovico Antinori aloitti kilpailun Sassicaian kanssa, kun hän istutti viiniköynnöksiä Bolgheriin. Estate on vaihtanut omistajaa, mutta tyyli on johdonmukainen. Stephen Brook vierailee Opulence-on-Sea ...
Kun hän alkoi ostaa maata ja istuttaa viiniköynnöksiä Bolgheriin vuodesta 1982 eteenpäin, kuuluisamman Pieron veli Lodovico Antinori on tajunnut olevansa uuden viinitrendin eturintamassa. Suuri osa Bolgherista, joka ympäröi rauhallista kylää noin 10 km: n päässä Toscanan rannikosta Livornon ja Piombinon välillä, oli paikallisten viljelijöiden suojelualue, joka hoiti oliivipuita, hedelmätarhoja ja vihanneksia. Viiniköynnös oli vain yksi kasvi, joka oli melonien ja oliivien keskellä.
Oli kuitenkin erillinen poikkeus. Tenuta San Guido oli tuottanut bolgherilaista Sassicaia-viiniä 1940-luvulta lähtien, vaikka se oli varattu perhekäyttöön, kunnes perustaja, Marchese Mario Incisa della Rochetta, suostuteltiin antamaan Antinorien perheen jakaa viiniä, minkä he tekivät hyvin menestyksekkäästi . Antinorikset ja Incisat olivat sukulaisia: Mario Incisa ja Lodovico Antinorin isä olivat molemmat naimisissa tyttärillä paikallisesta magnaatista, della Gherardesca -perheestä, joka omisti valtavasti maata Toscanan rannikolla. Lodovico ei ole voinut olla tietämättä, että hän asettui kilpailemaan yhden Italian legendaaristen viinien kanssa.
joka on uusi mahdollisuus nuorille ja levottomille
Tuolloin Tenuta San Guido tuotti vain Sassicaiaa. Antinori istutti venäläisen viininvalmistajan André Tchelitscheffin kehotukseen laajemman valikoiman rypäleitä. Nuori Tenuta Dell'Ornellaian kartano tuottaisi myös Sauvignon Blanc -nimisen Poggio alle Gazze -yrityksen ja vuodesta 1987 lähtien yhden viinitarhan. Merlot nimeltään Masseto, joka kilpailisi ennen pitkää, jopa joidenkin mielestä, ylittäisi Ornellaian maineen.
Tchelitscheffin eläkkeelle siirtymisen jälkeen Bordelaisin konsultti Michel Rolland tuli alukselle vuonna 1991 ja neuvoo edelleen. Vaikka siellä oli joukko viininvalmistajia - mukaan lukien edesmennyt unkarilainen Tibor Gál, Thomas Duroux (nyt Château Palmerissa) ja hänen seuraajansa vuodesta 2005 Axel Heinz -, tyyli on pysynyt melko johdonmukaisena, Ornellaia on ylevämpi kuin ankarampi, pitkäikäinen Sassicaia.
Antinori ymmärsi vaistomaisesti, että Sangiovese ei ollut oikea viinirypäle Bolgherille. 'Se ei ole kovin tyytyväinen viini täällä', hän kertoi minulle melkein 20 vuotta sitten. 'Näyttää siltä, että sanotaan:' Miksi juoda minua? '' Hänen aavistuksensa oli oikea: Bordeaux-lajikkeet ja vähemmässä määrin Syrah ovat tehneet Bolgherin punaviinien maineen.
Antinori istutti viiniköynnöksiä Ornellaian kartanon tiheälle savimaalle, mutta hankki myös sen, josta on tullut 55 hehtaarin (hehtaarin) suuruinen Bellaria-niminen kiinteistö kylän pohjoispuolella. Täällä hän aloitti istutuksen vuodesta 1992. Maaperä on kivisempi, kevyesti kalteva ja täydellisesti tyhjennetty. Axel Heinz rakastaa tätä sivustoa: 'Se antaa meille tuoreempia, elävämpiä viinejä kuin viinitilan ympärillä olevat viiniköynnökset.'
Mutta vuoteen 2010 mennessä vanhimmat viinitarhat istutettiin uudelleen. Tiheys ja juuret eivät olleet ihanteellisia. 'Aiemmin Toscanan viljelijät saivat suurimman mahdollisen sadon, joten viiniköynnökset olivat ehtyneet 20 vuoden jälkeen', Axel selittää. 'Olemme pystyneet korjaamaan joitain virheitä. Hieno sivusto antaa aina hienoja viinejä, mutta paremmin hoidettujen viinitarhojen kanssa ne ovat vieläkin parempia. ”
1990-luvulla dynaaminen Lodovico Antinori, raffishyvän ulkonäönsä ja elohopean viehätyksensä kanssa, oli vihelteli ympäri maailmaa esittäen viinejään, mutta vuosikymmenen loppuun mennessä hänestä oli tullut vähemmän näkyvissä ja tuntui menettäneen kiinnostusta.
Huhut monimutkaisesta henkilökohtaisesta elämästä liikkuivat. Vuonna 2000 hän myi kiinteistön osuuden Mondaville, ja vuoteen 2002 mennessä Mondavi oli hankkinut määräysvallan Frescobaldin perheen mukana. Kun Constellation osti Mondavin vuoden 2004 lopulla, Frescobaldista tuli yksinomistajia. Koska Toscanassa on niin monta muuta viiniä, he ovat antaneet Heinzille ja hänen tiimilleen vapaat kädet - 'niin kauan kuin olemme menestyviä'.
Heinz myöntää pyrkivänsä pitämään Ornellaian tyyliltään yhtenäisenä. Kun vuonna 1997 otettiin käyttöön toinen viini, Le Serre Nuove, Ornellaian tuotanto väheni entiseltä 200 000 pullon tasolta nykypäivän 130 000 viinille.
Cabernet Francilla on suurempi rooli sekoituksessa, ja Heinz aikoo istuttaa enemmän. 'Olin tuttu Cabernet Francista aikanani La Dominiquessa St-Emilionissa', hän sanoo. ”Se rakastaa savea- soraa ja savikalkkikiveä, joita meillä on täällä. Mutta se on silti vaativa lajike, ja sinun on hallittava satoja. Se voi pitää ruohomaisuutensa pitkään viiniköynnöksessä ja voi olla hieman laimea. Minusta ei ole helppoa saada oikeaa aromaattista ainetta ja painoa. Silti vaikka meillä on vain 2ha täällä, se päätyy melkein aina Ornellaia-seokseen.
'Olemme tunnettuja Merlotista, etenkin Massetossa, mutta Merlot on sopeutuvampi ja onnellinen monissa maaperissä ja näyttelyissä. Cabernets ovat vaativampia, enkä ole aina vakuuttunut siitä, että Cabernet Sauvignon on ihanteellinen Bolgherissa tai ainakin Ornellaiassa. Se suosii kuivempia olosuhteita, kuten vuonna 2011. Mutta se ei onnistu yhtä hyvin joka vuosi. ”
Milloin rypäleet kerätään, tasapainottava teko on kaikille kuumien alueiden tuottajille: odotatko fenolista kypsyyttä hinnalla millä hyvänsä ja saatatko päätyä ylikypsiin alkoholipitoisiin viineihin vai poistatko varhain tämän välttämiseksi, mutta vaarassa olla vihreää valmis viini? 'Ornellaialla syyskuu voi jäähtyä', huomauttaa Heinz, 'jotta voimme välttää erittäin korkeita sokereita ja alkoholia. Mutta muutamina vuosina Masseto voi olla lähellä 16%, mutta se kuljettaa alkoholia hyvin. Joka vuosi näyttää siltä, että valitsemme aikaisemmin, mutta silti saamme runsaasti alkoholia. Viinien tuominen alle 14 prosenttiin olisi hieno, mutta nykypäivän olosuhteissa se on melkein mahdotonta. '
Vaikka Masseton viinitarha on vain 7 ha, se on jaettu sektoreihin. Kuten Burgundissa, keskimmäinen kaltevuus antaa parhaat viinit. Kaikki erät pidetään erillään vähän ennen pullotusta, kun ne sekoitetaan. Masseton voima vaatii kahden vuoden tynnyrin vanhenemisen uudessa tammessa, kun taas Ornellaia saa 18 kuukautta 65% uudessa tammessa.
'Haluamme säilyttää vahvimman eron Masseton ja Ornellaian välillä', Heinz sanoo. 'Emme halua antaa vaikutelmaa, että Masseto on eräänlainen super-Ornellaia. Ne vain sattuu olemaan hyvin erilaisia viinejä. Nuorena Masseto voi tuntua monoliittiselta, mutta se osoittaa usein paljon monimutkaisempaa iän myötä. Monet maistajat ovat vakuuttuneita siitä, että Masseto on suurempi viini, mutta Ornellaia on hiipinyt 2000-luvulla. ”
laki ja järjestys: erityisten uhrien yksikkö kausi 18 jakso 11
Mondavis päätti lopettaa valkoviinin tuotannon, joten Sauvignonin viiniköynnökset raivattiin tai vartettiin. Osa siirteistä epäonnistui, joten valkoisten viiniköynnösten sirottelu jäi jäljelle. Uudet omistajat päättivät elvyttää Poggio alle Gazzen. Ornellaia on vuokrannut Maremman vanhimman Sauvignonin viinitarhan ja hallitsee nyt 4 ha valkoista viiniköynnöstä. Uudelleen syntyneen viinin tuotanto on rajallista, mutta sen odotetaan kasvavan 25 000 pulloon. Toisin kuin Antorinin valkoinen, tällä vuodesta 2011 on ollut ripaus Viognieria.
1980-luvulla Ornellaialla ja Sassicaialla oli Bolgheri melko paljon itselleen. Ei enää: DOC: n noin 1200 ha jaetaan muiden maineikkaiden nimien, kuten Le Macchiole, Antinorin Guado al Tasso, Gajan Ca ’Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco ja monien muiden kesken. Ornellaia ei kuitenkaan ole koskaan aavistanut laatua eikä kunnianhimoa. Kymmenen vuotta sitten Uudessa-Seelannissa minua pyydettiin esittämään yleiskatsaus erinomaisista Bordeaux-tyylisistä viineistä joukolle viininvalmistajia ja viininkirjoittajia. Jotkut ensimmäisen ja toisen kasvun Médocs olivat siellä, mutta se oli vuoden 1999 Ornellaia, joka houkutteli koottuja maistajia.
Ornellaialla on lihavampi ja ylevämpi kuin nuorekas Bordeaux, sillä etuna oli pääsy murrosikään, joten olisi typerää julistaa se 'suuremmaksi' kuin esimerkiksi Léoville-LasCases. Mutta näitä ominaisuuksia ei pidä halveksia, ja Ornellaia on edelleen ihanan nautittavaa ja hedonistista viiniä, ja se ikääntyy hyvin.
Ornellaiaa verrataan väistämättä Sassicaiaan, ja Heinz myöntää kilpailun olevan todellinen. 'Tietysti! Vaikka se on yleensä melko sovinnollinen. Sassicaialla on legendaarinen asema Italiassa, ja se on varovainen sen menettämisestä. Mutta Ornellaia on hyvin erilainen viini, sillä on Merlot-komponenttinsa, ja käytämme sen vanhenemiseen paljon enemmän uutta tammea. ”Sassicaia arvioi hienovaraisuutta ja hienovaraisuutta, Ornellaia ylellisyyttä ja aistillisuutta. Kumpi meistä haluaa, on valintakysymys, mutta molemmat osoittavat sen merkittävän laadun, jonka kerran pilkattu Toscanan rannikkoalue pystyy.
Ornellaia yhdellä silmäyksellä
Estate: 99 hehtaaria
Tuotetut viinit:
Ornellaia 140 000 pulloa: 55% –65% Cabernet Sauvignon, 20% –25% Merlot sekä Cabernet Franc ja Petit Verdot
Masseto 32000 pulloa: 100% Merlot
La Serre Nuove 190 000 pulloa : 40% –60% Merlot, 30% –40% Cabernet Sauvignon sekä Cabernet Franc ja Petit Verdot
The Times 450 000 pulloa: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Merlot
Poggio alle Gazze 10000 pulloa: 93% Sauvignon Blanc, 7% Viognier
Ornus 2000 puolipulloa: 100% Petit Manseng
Ornellaian aikajana:
1981
Perustaja Lodovico Antinori, konsultin André Tchelitscheffin neuvojen kanssa
1982
Ensimmäiset istutukset kartanolla
1985
Ornellaian ensimmäinen vuosikerta
1987
Masseton ja Poggio alle Gazzen ensimmäinen vuosikerta
1989
Tibor Gál Unkarista nimitettiin viininvalmistajaksi. Viinitila valmistunut
1991
Michel Rolland aloitti konsulttina
1997
Le Serre Nuove esiteltiin Ornellaian toisena viininä
1999
Mondavi ottaa vähemmistöosuuden kartanosta
2001
Valkoinen Poggio alle Gazze lopetettiin
2002
Mondavi hankkii yhdessä Frescobaldin kanssa määräysvallan Ornellaiassa
2005
Frescobaldi ostaa Mondavin osakkeen ja tulee ainoaksi omistajaksi. Axel Heinz nimitettiin viininvalmistajaksi
2008
Poggio alle Gazze elvytettiin kartanon Sauvignon Blanc -pohjaiseksi valkoviiniksi
joka pelaa abigailia elämämme päivinä
