Catena Zapatan korkealla sijaitsevalla Adriannan viinitarhalla. Luotto: Catena-instituutti
oranssin läänin todelliset kotiäidit kausi 11 jakso 14
- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
Terroirin määritteleminen on jo pitkään aiheuttanut keskustelua viinimaailmassa, mutta uusi tutkimus Malbec Argentiinan Mendozan sydämessä saattaa tuoda uutta valoa viininjuojille ja tuottajille.
Julkaistu vertaisarvioidussa lehdessä Tieteelliset raportit , Malbecin tutkimus 'osoittaa kiistattomasti terroirin olemassaolon ja sen pysyvyyden vuosikymmenissä', tutkimusta johtaneen Catena-instituutin mukaan.
Tutkijat analysoivat 201 Malbec-viinin kemiallisen koostumuksen 23 eri viinitarhapaketista Mendoza Argentiinassa.
Vuosien 2016, 2017 ja 2018 viinit valittiin Malbec terroir -tutkimukseen, ja tutkijat havaitsivat, että ne pystyivät tunnistamaan viinitarhan eri kohteiden ilmaisimen ominaisuudet.
'Pystyimme ennustamaan 100% varmuudella tutkimuksen jokaisen viinin vuosikymmenen kemiallisen analyysin avulla', kertoi tohtori Laura Catena, joka perusti Catena-viininstituutin vuonna 1995.
'Mendoza on yksi harvoista paikoista maailmassa, jossa on hämmästyttävän erilaisia viiniterroareja lyhyillä etäisyyksillä', sanoo tohtori Catena, joka on myös Bodega Catena Zapatan neljännen sukupolven viininvalmistaja.
”Tämä tutkimus osoittaa ensimmäistä kertaa, että terroir-vaikutusta voidaan kuvata kemiallisesti vuosikymmenestä vuosikertaan suuremmilla alueilla sekä pienemmillä alueilla juoni (paketit), ”
23 viinitarhan lohkosta 11 voitiin tunnistaa 100% tarkkuudella analysoimalla viinejä.
12 muuta pakettia tunnistettiin 83% ajasta, instituutti kertoi.
Kaikki viinit valmistettiin vakioiduissa olosuhteissa, ja Mendozan 12 maantieteellistä merkintää oli edustettuna 23 viinitarhan lohkossa - jotka kaikki olivat kooltaan alle yhden hehtaarin.
'Tutkimuksemme antaa uskottavuuden sille, mitä burgundilaiset sistertsiläiset munkit kutsuivat' cruiksi ', jonka [viinikirjailija] Hugh Johnson määritteli yksinkertaisesti' homogeeniseksi osaksi viinitarhaa, jonka viineillä oli vuosi toisensa jälkeen laatu- ja makuidentiteetti ', lisäsi tohtori Catena.
viiniä kinkkuillallisen kanssa
'Tänään ensimmäistä kertaa tieteellisessä kirjallisuudessa ranskalainen' cru 'saa espanjalaisen nimen' parcela ', koska Catena-viininstituutissa tutkitut viinit olivat peräisin Mendozasta, Argentiinasta.'
Katso koko tutkimus julkaisusta Scientific Reports (Luontotutkimuslehti)
