Tuleva Taittinger-samppanja lepää talon kellareissa Reimsissä. Luotto: Hemis / Alamy
- Uutisten etusivu
Englantilaiset ansaitsevat tunnustusta samppanjan keksimisestä, vaikka he tekisivät sen vahingossa, Pierre-Emmanuel Taittinger on sanonut mediahaastattelussa.
Taittinger, itsensä tunnustanut anglofiili ja samannimisen toimitusjohtaja Samppanja talossa, haukkui pitkään käydyyn keskusteluun Ranskan johtavan kuohuviinin alkuperästä videohaastattelussa Le Figaro sanomalehti .
Haastattelijan kehotuksesta Taittinger suostui siihen, että englantilaiset olivat keksineet samppanjan, vaikkakin tahattomasti. 'He loivat samppanjaa ... virheen takia', hän sanoi.
Hän selitti, että kanaalin yli oli kuljetettu vielä benediktiinimunkkien valmistamia puna- ja valkoviinejä, mutta englantilaiset jättivät viinit Lontoon telakalle, jossa olosuhteet aiheuttivat toisen käymisen alkamisen.
'Kuten niin monet suuret virheet, se johti suureen keksintöön', sanoi Taittinger, joka on liittynyt kumppaneidensa kanssa istuttaa viinitarha Etelä-Englantiin . Hän hyvitti myös 'hullun' puolen englantilaiselle psyykelle, mikä tarkoitti, että ihmiset alkoivat nähdä kuohuviinit toivottavina.
Samppanjan todellisesta alkuperästä on keskusteltu monta kertaa vuosien varrella.
Jotkut ovat hyvittäneet munkin Dom Pérignon niin sanotun Méthode Champenoisen kehityksen myötä 17: n loppupuolellathVuosisata.
Yhdistyneen kuningaskunnan kuninkaallisen seuran tiedot osoittavat kuitenkin, että joulukuussa 1662 englantilainen tiedemies Christopher Merret esitteli viininvalmistusta käsittelevän asiakirjan ja kuvasi, kuinka englantilaiset kauppiaat lisäisivät viineihin sokeria ja melassia saadakseen heidät juomaan reipasta ja vaahtoavaa.
On raportoitu, että Dom Pérignonin varhaisen työn ranskalaisissa kellareissa oli tosiasiallisesti estää toinen käyminen pullossa, mikä oli alun perin tuottajien virhe. Kanta muuttui tietysti myöhemmin.
Dom Pérignon hyvitetään tekemänsä paljon viininvalmistuksen ja viininviljelyn laadun parantamiseksi hänen aikanaan sellurimestarina HautVillersin luostarissa Épernayn lähellä.
Siksi on väitetty, että Dom Pérignonilla oli ratkaiseva rooli samppanjaan ja useisiin muihin kuohuviineihin yhdistetyn Méthode Champenoisen täydentämisessä.
Iso-Britannia on samppanjan suurin vientimarkkina määrällisesti, sillä vuonna 2017 lähetettiin 27,8 miljoonaa pulloa.
Täydellinen lämpötila sekundääriselle käymiselle pullossa on 9–12 celsiusastetta samppanjatalojen liiton (UMC) mukaan.
