Tenuta San Guido (Sassicaia) -viinitarhat Luotto: Tenuta San Guido Sassicaia
- Kohokohdat
- Pitkät lukemat viiniartikkelit
- Uutisten etusivu
Andrew Jefford kertoo erityisestä illallisesta Sassicaian kanssa Lontoon suurlähetystössä Lontoossa ja tarjoaa maistelua muistiinpanoja tarjolla olevista viineistä, mukaan lukien SuperTuscan-kartanon vuosien 2012, 2004 ja 1988 vuosikerta.
Illallinen Sassicaian kanssa
Jotain tällaista ei ole tarkoitus tapahtua Euroopassa, jossa viiniä on valmistettu tuhansia vuosia. Ajattelen tapahtumaa, joka tapahtui Uuden-Seelannin Marlborough'n alueella 1900-luvun viimeisten kolmen vuosikymmenen aikana.
nuoret ja levottomat spoilerit tällä viikolla
Neitsyt maa, joitain Sauvignon Blancin kokeellisia istutuksia - ja bang: yhtäkkiä sinulla on uusi maailmanlaajuinen viite halutulle lajikkeelle suoraan laatikosta. Vähitellen kävi ilmeiseksi, kun Pinot Noir seurasi Sauvignonia Marlborough'ssa, että tämä etelisaaren palake voisi olla yksi eteläisen pallonpuoliskon suurista terroareista.
Se on jackpot jokainen uuden maailman viinitarhan edelläkävijä toivoo. Tietysti mahdotonta jossain Italiassa.
Paitsi että ... se tapahtui myös täällä viime vuosisadan toisella puoliskolla, kun Piemonten aristokraatti nimeltä Mario (Incisa della Rocchetta) meni naimisiin Toscanan aristokraatin nimeltä Clarice (della Gherardesca). Hän omisti tuhansia hehtaareja Maremmassa. Ranskan Camarguen tavoin tämä Toscanan rannikkoalue oli kuuluisa karjankasvatuksesta, hyttysistä ja malariasta.
Ja kuten Medoc , se oli aikoinaan ollut autio soiden kuivatustöitä, jotka hallitsijat tekivät Medicistä Mussoliniin, vaikka se oli hitaasti tehnyt hautaan maataloudellisesti hyödyllisiä. Mario piti punaisesta punaisesta Bordeaux , joten kun hän ja hänen vaimonsa asettivat unohdetulle maatilalleen (Tenuta San Guido) tällä viinittömälle maisemalle, hän ajatteli istuttavansa muutaman Cabernet-viiniköynnöksen - minkä hän teki vuonna 1941. Lähes kaksikymmentä vuotta, vuosina 1948–1967, tuloksena saatu viini oli tarkoitettu yksinomaan yksityiseen kulutukseen, mutta se vastasi varsinaisen harrastajan Mario normeja melko hyvin. Ja näytti ikääntyvän hienosti.
Tämä on usein kerrottu tarina Sassicaia (”Kivinen maa”). ”Ihmiset ajattelivat, että hän oli täysin hullu”, muistaa Marion tyttärentytär Priscilla. 'Mutta hän oli eksentrinen, eklektinen, hyvin päättäväinen.' Jotkut serkut (kutsutaan Antinori ) kiinnosti, antoi neuvoja, ja kun Marion poika Nicolò ohjasi viinin markkinoille, vuodesta 1968 alkaen, se osoittautui menestykseksi, erityisesti voittamalla 1970-luvun Karahvi muiden kuin Bordeaux'n kabernettien maistelu.
'Menestys' on vähättelyä: se käynnisti alueen Bolgheri maailman näyttämöllä (nyt 1 000 hehtaaria ja 50 tuottajaa vahva, pääaineenaan Bordeaux'n lajikkeet ja sekoitukset), ja siitä tuli yksi nykyaikaisista Italian tunnusomaisista hienoista viineistä. Marlborough plus, jos jotain.
Se oli tietysti alkuvuosina Vino da Tavola superToscana, mutta kun Bolgherin DOC laajennettiin punaviiniin vuonna 1994, Sassicaia voitti oman Bolgheri-Sassicaian 'monopolin' DOC: n.
”Oliko sitä vaikea saada?” Kysyin, ollessani valmis olemaan myötätuntoinen tarinoissa pitkistä asiakirjakokoelmista, loputtomista viivästyksistä ja maratonin sääntöpainotilaisuuksista vihamielisten byrokraattien kanssa. ”Ei”, sanoi Priscilla. 'He vain ottivat meihin yhteyttä ja sanoivat' Haluatko oman DOC: n? '
Tapasimme illallisen aikana Lontoon Italian suurlähetystössä, jonka Italian suurlähettiläs avasi joillekin Sassicaian omistautuneille brittiläisille asiakkaille aiemmin tässä kuussa. Se itsessään oli merkittävä - lajikapinallisen poliittinen hyväksyntä. Olin tuolloin Lontoossa ystävien (yhden italialaisen) kanssa. Sommelièren emäntäni hymyili hymyillen, kun sanoin minne olin menossa: Cabernet sijoittui edelleen hänen sieluunsa.
Mutta kuten suurlähettiläs Terracciano itsevarmasti ilmoitti ja katsoi ylös ja alas kynttilänvalossa olevasta pöydästä illallisen alkaessa: ”Opettimme ranskalaisille viininvalmistusta. Ilman meitä ei olisi ranskalaista viiniä. ’Hmmm: ehkä menestys yhden Ranskan suurimmista punaviinirypäleistä oli myöhäinen gallialainen kiitos. Tai ehkä ei.
Ennen tätä illallista käytännön kokemattomuuteni Sassicaian ja sen sisarusten (Guidalberto ja Le Difese) kanssa oli ollut melkein täydellinen, enkä ollut aivan varma, mitä odottaa. Toivoin varmasti, ettei se olisi ”lajikeviini”. Olisin myös lukenut, kuinka toista viiniä sinänsä ei ollut (nykyinen tuotanto on noin 200 000-220 000 pulloa, 85 hehtaaria käytetään kaikille kolmelle viinille), ja olin huomannut pölyiset arvostelut ja vaatimattomat pistemäärät, jotka myönnettiin vuosien 1997, 1999, 2000 ja 2001, jolloin viiniä kritisoitiin keskittymiskyvyn puutteesta.
Vuoden 2012 lisäksi maistimme ja joimme myös vuosien 2004, 1999 ja 1988 sekä Guidalberton ja Le Difesen vuosikertoja vuodelta 2013. Huomautuksia kaikista viineistä on annettu alla.
Sassicaian tunnusmerkki näytti olevan sen elinvoima, josta se saa luonnollisen asenteen ja juotavuuden. Lisäksi se kestää ajassa poikkeuksellisen hyvin: vuosi 1988 oli kypsä, mutta ei mitenkään ohut tai luinen, mitä jotkut Chianti on nyt. Se, että ei ole mitään selvää pyrkimystä 'tiheyteen' tai 'keskittymiseen' tavallaan, tekee tästä viittapidosta vieläkin vaikuttavamman ja kertovan kunnianosoituksen rannikkohautojen terroir-potentiaalille, joissa sitä kasvatetaan. En todellakaan huomannut keskittymisen puutetta edes vuonna 1999, ja viineillä oli runsaasti synnynnäistä monimutkaisuutta.
He sanoivat, että ne olivat vanhanaikaisia parhaassa mielessä, koska Anthony Barton saattoi määritellä sen: siro, lohduttava ja mukava, rakennettu pikemminkin juomisille kuin maistelijoille, kuivaa ja tanniinista pöydälle, artikulaatiostaan epätasaisia, sulavia ja sulavia. tyydyttävä.
rakkaus ja hip hop new york kausi 9 jakso 6
Toisin sanoen päinvastoin kuin karikaturiaalinen SuperTuscan. Hedelmät sekoittavat pastellivärisiä mustaherukoita ja luumuja, mutta lukuun ottamatta vuotta 1988 ne näyttivät olevan toscanalaisempia kuin Bordelais, ja tyylikkään lyijykynän ja setrin sijasta oli rauhallinen syksyinen varasto. Kysyin Priscillalta viininvalmistuksesta. 'Isäni on sitä vastaan, että teisin liian paljon tavaraa viinitilassa. Et voi hallita viiniä. ”
Ja illallinen (jonka Danilo Cortellini ja hänen kollegansa valmistivat Italian suurlähetystön keittiöissä) oli upea. Ensimmäinen ruokalaji - haudutettua jäniks tortellia valkoisella tryffelillä, tarjoillaan tuoksuvalla jusillä ja pienillä murskilla kesäkurpitsaa - oli yksi yksinkertaisimmista mutta ikimuistoisimmista annoksista, joita olen syönyt vuonna 2015.
Lontoon mahtava Yhdysvaltain suurlähetystö kohtaa Grosvenor Squaren vastakkaisessa päässä olevan Italian suurlähetystön: olisiko se voinut järjestää samanlaisen aterian? Voisiko se koskaan tehdä niin johtavalle kalifornialaiselle viinintuottajalle? Jotenkin epäilen sitä. Kävelin ulos yötä rakastavaan Italiaan ja Cabernetiin hieman enemmän kuin ennen.
2013 puolustukset
Tämä viini on sekoitus 70 prosentin Estate Cabernet ja 30 prosenttia Sangiovese Naapurin tilalla kasvatettu se valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 2003 Priscillan häitä varten (prinssi Heinrich zu Sayn-Wittgenstein-Saynille) sen jälkeen, kun hänen isänsä haalesi kaikille vieraille tarvittavan määrän Sassicaiaa. Värit ovat kirkkaat ja vaaleat, herukan, omenan, lahden ja tammen tuoksut ja miellyttävän karu maku: mehevä, mutta lihan takana piilevää orjaa, karvaisia yrttejä ja raparperia, jotka antavat sille arvokkuutta. Hieno arvo alle 20 puntaa Isossa-Britanniassa . 91
2013 Guidalberto
Tämä 60 prosentin Cabernet-seos ja 40 prosentin Merlot-seos on tummempi viini kuin Le Difese, tuoksuvammilla. Se osoittautuu kuitenkin mieluummin keskipainoksi kuin raskaaksi painavaksi: tyylikäs, puhdas hedelmäinen, mutta runsaasti tanniinia tukevaa ja mauttavaa. Le Difese on tyypillisempi, mutta jos rakastat Sassicaiaa, Guidalberto voi olla houkuttelevampi ostaa jokapäiväiseen juomiseen. 90
Sassicaia 2012
Periaatteessa Sassicaia on 85 prosenttia Cabernet Sauvignonia ja 15 prosenttia Cabernet Francia. Tämä ei ole syvän värinen viini nuoruudessa, mutta (kuten edellä todettiin) vanhemmat vuosikymmenet heittävät värinsä suurella vastahakoisesti. Vuoden 2012 tuoksu on erittäin tyylikäs: ylelliset luumuhedelmät, joissa on hieno käsine nahka ja mekko mokkanahkaa. Strukturoitu, maanläheinen ja kitalainen kitalaessa, runsailla mutta tunkeutuvilla tekstuureilla, hedelmille leviävällä merilämpöllä ja runsaalla kivisellä hienostuneisuudella. Viini hiljainen, näyttämätön auktoriteetti. 95
Sassicaia 2004
Tuskin vaaleampi kuin 2012. Luumuhedelmät ovat vielä tuoreita, mutta metsän nuotit kerääntyvät siipiin (ja siellä on hieman tuntuvampaa tammea. Tämä on erittäin hienostunut vuosikerta, jolla on runsaasti happamuutta ja houkuttelevat, runsaat tanniinit: runsaasti kellariaikaa eteenpäin. Lämpimät tuulet ja syksyn lehdet maalissa. 94
Sassicaia 1999
Väri pysyy jälleen. Tämä haju on hienostunut ja varattu, ja siinä on hienoa nahkaa. Sen maku on kirkas, raikas, tyylikäs, melkein ankara, puhtailla herukkahedelmillä ja perun tanniineilla. Happamuudella on melkein balsamilaatu, kun taas viimeistelyssä on suitsukkeita muistuttava muistiinpano (usein korkealaatuisten kypsien punaisen merkki). 92
Sassicaia 1988
Viimeinkin vaaleampi, mutta silti enemmän granaattia kuin tiilenpunainen. Houkutteleva, kehittynyt ja aidosti Bordeaux-tyyppinen haju, jossa on kiehtova kosketus VA-lämpimää verta ja kiviä kitalaessa. Happamuus muistutti minua vadelmaetikasta, vaikka se on tasapainoinen eikä ollenkaan liian merkittävä, kitalaen kokonaisvaikutus on kirkkaasti valaistu pehmeys. Siinä on aromaattista monimutkaisuutta (violetteja) ja tanniineja niin paljon, mietin, olisiko varret käytetty (he eivät olleet käyttäneet). Ei mentolia ollenkaan: juo edelleen ilahduttavasti. 93
Lisää Andrew Jefford -sarakkeita:
Massolinon viinitarhat Barolossa - Nebbiolo-rypäleen sydämessä.
Jefford maanantaina: Poistu kumppanin kanssa
Näkymä kalkkikivitarhojen yli St Jean de Bebianissa Luotto: Andrew Jefford
Jefford maanantaina: liikkuminen Languedocissa
RdV Vineyard, Virginia Luotto: Andrew Jefford
mitä viinejä jäähdytät
Jefford maanantaina: Old Dominion Classics
Pic St-Loupin viiniköynnökset Languedocissa. Vuoden 2013 tutkimuksen mukaan ilmastonmuutos voi vaikuttaa merkittävästi alueeseen. Luotto: Andrew Jefford
