Kymmenen Barcelonan parasta ravintolaa viinin ystäville - Winestealssd.com

Kohokohdat
Viiniviikonloppuisin

Ulkona syömisen yhteydessä Barcelona järjestää upean esityksen, jonka ohjaavat uuden aallon kokit, jotka työntävät katalonialaisen keittiön rajoja. Katso paikallisten viinintuottajien valitsema opas kaupungin parhaista ravintoloista…

Yläosa ravintoloita Barcelonassa - tuottajien suosittelemat Decanter's Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Ravintolat suosittelema Pamela Anzano, Cavan tuottajaltaGramona:

Nauttia

Disfrutarin huomiota herättävä sisustus, joka tarkoittaa 'nauttia' espanjaksi. Luotto: disfrutarbarcelona.com

Trendikkäällä ja rönsyilevällä L'Esquerra de l'Eixample -alueella sijaitseva Nauttia ravintola ansaitsi itselleen kaksi tähteä Michelin-opas 2018 .

Menestyksekkään sisarravintolansa Compartir, joka tarkoittaa 'jakaa', seuraa Disfrutar, 'nauttia', vangitsee samanlaisen tunnelman Katalonian haut-keittiöstä, joka on yhdistetty rentoon palveluun ja käytännön kokkeihin - Mateu Casañas, Oriol Castro ja Eduard Xatruch. Kolmikko leikkasi hampaansa maailmankuulussa elBulli-ravintolassa, ennen kuin hän perusti oman ravintolansa.

Matkalla pöydällesi viipyä avoimen keittiön vieressä nähdäksesi joukkueen taidot toiminnassa. Valittavana on kolme maistamismenua, mutta et löydä verkkosivustolla lueteltuja ruokia, koska kokit uskovat yllätyksen olevan avain. Varaa nyt

Liput

Kokeelliset tapakset: Manchego-juustoa ja kaviaaria sisältävät mini-turvatyynyt Ticketsissä. Luotto: ticketsbar.es

Uteliaasti nimetty Liput on kokki Albert Adriàn, Ferran Adriàn pikkuveljen, elBulli-ravintolan maine. Vaikka hänen nimensä kantaa hieman vähemmän pomoa kuin hänen veljensä, Albert ruokkii valikoitaan samalla innovaatiolla - muuttaen useita yksinkertaisia baaritiskit Michelin-tähdellä merkityksi kohteeksi.

Tunnelma on rento ja ruoanlaitto on täynnä kokeiluja ja hauskaa - mukaan lukien ruokia, kuten manchego-juustovaahdon kaviaarilla varustettu 'mini turvatyyny', 'rapea imevä sika-taco' sekä merilevällä ja merellä valmistetut 'mille-feuilles'. siilit. Jannen välttämiseksi Ticketsillä on kaksi sommelieriä sekä mikologi. Varaa nyt

Katso Decanterin täydellinen matkaopas Cavalle ja Barcelonalle

Abellánin asianajaja

Voitteko selvittää La Barran erikoisuuden sen seinälaatoista? Luotto: carlesabellan.com

Iltapäivän tai illan jälkeen kävellen Sant Sebastià -rannalla, mene yli Abellánin asianajaja , josta on näköala Barcelonetan niemimaan satamapuolelle. Täältä löydät tuoreita kala- ja äyriäisherkkuja, mukaan lukien partakoneet, osterit, kakut, ankeriaat, merisiilit, kalmarihummerit ja punaiset katkaravut - Barcelonetan erikoisuus. Jos haluat jotain kuivalta maalta, tarjolla on Wagyu-pihvi.

Se on nimetty sen omistajan, nykyaikaisen kokin Carles Abellánin mukaan, joka on myös muiden Barcelonan suosikkien takana, kuten Suculent (katalaaninkielinen kirjoitusasu) ja Bravo, jotka löydät Hotel W: stä. Varaa nyt

KATSO MYÖS:

Matka: Ajo Pohjois-Portugalin viinireitillä
Kymmenen parasta Rioja-tuottajaa - ja ostettavia viinejä

Kaksi syömäpuikkoa

Ravintola Dos Palillos, joka tarkoittaa 'kahta syömäpuikkoa', yhdistää katalonialaiset ainesosat aasialaiseen ruokaan ... Luotto: dospalillos.com

Dos Palillos, eli 'kaksi syömäpuikkoa', on Michelin-tähdellä palkittu ravintola lähellä Las Ramblasia, joka sulauttaa paikalliset katalonialaiset ainesosat aasialaiseen ruokaan - keskittyen Japanin, Kiinan ja Kaakkois-Aasian perinteisiin.

Kahden näennäisesti dissonanttisen keittiön välinen yhteys on yhteinen ajatus perusvälineiden käyttämisestä ruoan nauttimiseen - syömäpuikot Aasiassa ja pienet puupuikot, joita käytetään tapaksen keihään espanjaan.

Roolissa on Albert Raurich, Barcelonassa syntynyt kokki, joka vietti 11 vuotta taitojensa hioamisessa elBullissa. Sommelier Tamae Imachi on valmiina auttamaan luomaan mielenkiintoisia viini- tai sakepareja.

On olemassa muutama erilainen ruokailuvaihtoehto: liu'uta tiesi tiskille sisäänkäynnin vieressä rento à carte -vaihtoehtoa varten, varauksia ei tarvita. Tai varaa paikka sisälle, jossa voit maistella laaja-alaisia maisteluvalikkoja. Lämpiminä iltapäivisin ja leutoina iltoina on myös lyhtyvalaistu ulkoterassi.

Jos et saa pöytää, kokeile sen sisaravintolaa Dos Pebrots, joka on aivan kulman takana ja on myös erittäin suositeltava. Varaa nyt

Pyhä lehti

Punaiset katkaravut makadamiamoolilla, herkullinen katalaanilaisten ja espanjalaisten ainesosien sulatus. Luotto: hojasanta.es

Hoja Santa -nimi tai ”pyhä lehti” vie takaisin meksikolaiseen seikkailuun, johon osallistuvat sen perustajat - kokit Albert Adrià ja Paco Méndez. He saivat inspiraationsa Oaxacan lehdestä ja sen roolista tamaleissa ja myyräkastikkeissa.

Yhdessä he loivat tämän meksikolaisen Michelin-tähden ravintolan tulevassa Sant Antonissa, lähellä kaupungin eteläosaa.

Valittavana on kaksi maistamismenua, Tenoch ja Pacific, ja mahdollisuus lisätä juomapareja. Molemmat ovat hämmentävä sekoitus espanjalaista ja katalonialaista ruoanlaittoperinteitä, mukaan lukien ruokia, kuten suolakurkkua nopales kaktukset) , paikalliset punaiset katkaravut, joissa on makadamiamoolia ja fava-papuja palanut. Varaa nyt

Ravintolat suosittelemaLucas Gailhac, tuotemerkin amabassadorTorresin perhe:

ABaC

Valitse viini ABaC: n 1000 astian bodegasta, jota johtaa espanjalainen mestarikokituomari Jordi Cruz. Luotto: abacbarcelona.com

Osa viiden tähden boutique-hotellista kaupungin pohjoispuolella, ABaC hänellä on kolme Michelin-tähteä, ja sitä johtaa Barcelonassa syntynyt kokki Jordi Cruz, Espanjan mestari-kokin tuomari.

Michelinin tarkastajat panivat sen merkille erinomaisesta viinilistastaan, ja voit jopa valita viinisi suoraan 1000 astian bodegasta. Keittiössä vierailua kannustetaan myös, ja uteliaille vieraille on valaistu kävelytie.

Varaa paikka ulkona puutarhaterassilla tai jossakin herkullisesti sisustetussa ruokasalissa. Voit valita kahdesta maisteluvalikosta: ”Perinteet” ja ”Avant-puutarhamme”. Valikoiden kohokohtia ovat paahdettu mäntypähkinäjäätelö, tonnikalanielu, Bloody Mary -makaronit ja kukkaiset jäämunat. Varaa nyt

Hetkiä

Varaa paikka Moments-kokin pöydältä ja katsele mestareita töissä ... Luotto: mandarinoriental.com

Kävele hotellin aulan läpi Barcelonan Mandarin Orientalissa, joka sijaitsee hyvällä paikalla Passeig de Gràcialla, ja pääset sen kahden Michelin-tähden ravintolaan, Hetkiä .

Voit tilata à la carte -sovelluksen tai valita kausittain vaihtelevan maistelumenun, joka keskittyy kulinaarisiin '' ekosysteemeihin '' - mukaan lukien ruokia, joiden otsikko on rohkea '' suo '', '' autiomaa '', '' tundra '' ja jopa '' apoottinen syvyys '' (kysy henkilökunnalta täydelliset selitykset) ).

Michelinin tarkastajat panivat merkille sen 'erityisen mielenkiintoisen viinilistan', ja 'henkilökohtainen' viinipari on saatavana maisteluvalikossa lisämaksusta.

Siellä on yksityinen kokin pöytä vakaville herkkusuille, vain 15 paikkaa, ja se on erotettu keittiöstä vain leveällä värillisellä lasilla.

Kokit ovat tunnettuja äiti-poika-tiimi Carme Ruscalleda ja Raül Balam. Jos nautit hetkistä, voit käydä Ruscalledan toisessa Sant Pau -ravintolassa, joka sijaitsee Barcelonan ja Gironan välissä ja jolla on kolme Michelin-tähteä. Varaa nyt

Celler de Can Roca

Paprikansavustettu mustekala, jota et ole koskaan ennen nähnyt maailmankuulussa Celler de Can Roca -teoksessa ... luotto: Celler de Can Roca Facebook

Vaikka tämä ei olekaan teknisesti kaupungissa, Barcelonan läheisyys ravintolaan läheisessä Gironassa tekee siitä erityisen matkan arvoisen. Miksi? Se on kahdesti luokiteltu maailman ykkösravintolaksi, ja sillä on tällä hetkellä vähintään kolme Michelin-tähteä.

milloin toivottavasti saa tietää Bethistä

Celler de Can Roca menestys johtuu kolmen Roca-veljen dynaamisuudesta, joista jokaisella on oma luova osaamisalue. Vanhin, Joan, on pääkokki ja nuorin, Jordi, leivonnaiskokki, yhdessä he keksivät seitsemän ruokalajin Classic- ja 14-ruokalajin Festival-menut.

Mutta todellisten enofiilien tulisi ilmoittaa itsensä sommelierille, keskiveli Josepille, joka toimittaa viinilistan, joka painaa kuin tietosanakirja.

Hänen ”ainutlaatuinen viinikellari, jolla on eri aistialueet”, sai Michelinin tarkastajilta suurta kiitosta. Kokeile kiertää kiertue, jos voit, tai ainakin pistä hänen viinitietonsa odottamattomiin parituksiin.

Roca-veljesten kolmiulotteinen ravintolanäkymä ilmenee heidän ravintolansa kolmionmuotoisena lasina, joka ympäröi sisäpuutarhaa. Varaa nyt

Kaksi taivasta

Nauti kaupungin parhaista ruokailunäkymistä Michelin-tähdellä palkitussa Dos Cielosissa… Luotto: melia.com

Näkymät tarjoavalla aterialla on muutamia paikkoja, jotka sopivat korkeuksiin Kaksi taivasta , joka sijaitsee viiden tähden Meliá-hotellin 24. kerroksessa. Sen lasiseinät tarjoavat panoraamakuvan vuorista, merestä ja kaupungin siluetista. Siellä on myös kattoterassi, jos haluat syödä ulkona.

Veljet Javier ja Sergio Torres ovat luoneet tuoreiden raaka-aineiden valikon, joka voitti kaksi tähteä vuonna Michelin-opas 2018 - Tarkastajat onnittelivat myös sen erinomaista 200 astian viinilistaa ja ”suunnittelija-asetusta”. Varauksia varten soita +34 93367 20 70

Lasarte

Kolmen Michelin-tähden arvoiset kultaiset jälkiruoat kokki Martín Berasateguilta. Luotto: restaurantlasarte.com

Baskimaan kokki Martín Berasategui on tunnettu monista Michelin-tähdistään, yhteensä kahdeksasta, joista hänen lippuravintolansa Lasarte mahtuu kolme.

Monument-hotellin pohjakerroksessa sijaitsevan ravintolan suunnitteli äskettäin arkkitehtitiimi, ja se on nyt täynnä hopeanhohtoista valaistusta ja aaltoilevaa kattoa. Siellä on erityinen kokin pöytä, johon mahtuu kahdeksan, ja se on tarkoitettu tarkkailemaan keittiön toimintaa.

Valitse à la carte -menusta tai runsasta 12 ruokalajin maisteluvaihtoehtoa, ja viinipareja on saatavana sommelier Marc Pintolta. Viinilista sisältää useita satoja viinejä, joista valita, ja Michelinin tarkastajat pitivät sitä 'erityisen mielenkiintoisena'. Varaa nyt